菊一壽司/Kikuichi Sushi — Restaurant in Taichung

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生魚片｜壽司｜手卷 • 整體新鮮度表現穩定：基本款鮪魚、鮭魚、甜蝦品質穩定，魚肉新鮮無腥味，是安心的選擇。 • 推薦必點品項：花枝、青紺、海鱺是這間店的亮點。其中花枝口感Q彈、有黏度但不會讓人不舒服，冰涼又新鮮，是我每次都會一人吃兩貫的小偏愛。 • 特色品種的驚喜：青紺與海鱺是我第一次在這間店接觸到的魚種，入口有明顯的魚香，帶點微酸的尾韻，讓人印象深刻。 • 醋飯與魚的搭配自然：醋飯濕潤度適中，不會過甜過黏，壽司入口清爽，油脂香氣也不會膩口，整體味道乾淨。 • 比目魚鰭邊肉私心最愛：這裡居然有鰭邊肉丼飯，實在是太犯規了。不過我還是更常點單貫握壽司，吃不夠才能保有那份對它的熱情與期待。 • 手卷清爽不膩：尤其鮪魚手卷，捲得不鬆散、海苔香氣也夠，吃起來很順口。

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丼飯 • 飯體溫熱細節加分：丼飯的醋飯仍保有溫度，這是很多壽司店會忽略的小細節，卻讓整體吃起來更舒服。 • 綜合丼選擇多：想要一次滿足多種口味也有對應選擇，適合選擇障礙的朋友，海鮮的表現跟壽司一樣優秀～

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炸物 • 整體中規中矩，但表現穩定：不是主打強項，但都炸得不錯，外皮酥脆、不油膩。 • 推薦牡蠣：牡蠣炸得剛好，不會乾柴。 • 可樂餅較普通：表現較平，個人口味覺得可以跳過。 • 建議不要加醬：保留原味更能吃出炸衣的香氣。

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甜點｜飲品 • 昭和布丁（原味／可可）：可可口味比原味更醇厚，個人偏好可可。味道走的是簡單路線，不會過甜，口感滑順。 • 沙瓦與氣泡飲表現普通：不會太甜是大優點，對怕甜的我來說是救贖，特別是在吃過一些甜到讓人渴爆的居酒屋飲料後，這裡就顯得溫柔多了。

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店面｜服務｜環境 • 空間寬敞舒適：不像傳統小型居酒屋，位置設計較大方，座位像爭鮮Plus那種四人位。 • 整潔度高：乾淨、簡單，桌上備品齊全（哇沙米、醬油、茶杯、面紙、小垃圾桶等）。 • 熱麥茶超貼心：泡好的麥茶裝在保溫壺內，溫度剛好，不用自己泡，吃完配一口熱麥茶真的很療癒，在我心中遠勝於普通綠茶。 • 點餐流程方便：採用QR...

Great food for the price point, the food arrives so quickly!!! This place just opened so they haven't yet finished decorating it, but we will definitely be coming back! The smoked bonito was...

先說結論： 用連鎖迴轉壽司的定價， 把連鎖迴轉壽司按在地上摩擦。

🏠短時間內已經二訪的新銳平價壽司店，插旗在中港路上算是有點特別，本來看他是以迴轉壽司的商業模式籌備的，結果試營運就把分盤計價取消了（確實店內也沒有相應的迴轉臺）。

🐟再說食材，我敢說全部的鮮度都水準之上，標配的鮭魚不用說、白身魚、亮皮魚都很好，個人最愛的各種軟體動物：花枝、鳥貝、赤貝更是超水準；花枝是我在這個價格帶吃過最厚、鮮度最高，入口厚脆、新鮮才帶有的一點黏膩口感，赤貝自從藏壽司下架了以後無處尋得，菊一的飽嘴度也是完勝。

🍙醋飯是溫熱的，這可能是吃慣了藏壽司、壽司郎的人會不習慣的點，但其實這才是正常握壽司醋飯該有的狀態，至於很主觀的糖醋比例，菊一是偏酸一點點的（正好合我胃口）

未來菊一有了炸物和甜點以後，我大概再也不會踏進藏壽司，壽司郎一步了（除非吉伊卡哇復刻?)

兩次來吃幾乎把能吃的品項都吃過一輪，基本上無雷（除蝦蟹過敏不能吃以外）；硬要挑幾個缺點的話，1️⃣就茶碗蒸稍嫌淡了點、2️⃣芥末和醬油需要找店員拿；其他真的都很好，拜託那些平常最喜歡講求CP值的食客，現在開了一家超划算的壽司...