麵屋清流 — Restaurant in Taichung

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歡迎來看更多食記分享·͜·˖

#麵屋清流 是位在臺灣大道二段的超人氣拉麵店🍜 總覺得這家排隊人潮自開業從沒間斷過 我想這麼多人喜歡一定有它的道理存在ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )✧

因為和朋友約吃這間適逢4/19大雨 所以點餐後莫約等了15分鐘就入場了(小確幸) 但平時可不是這樣子的啊( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )

「醇濃海老心拉麵(平日限定)」$280 有痛風的務必請斟酌！海老拉麵一上桌此時空氣充斥著鮮蝦的香氣🦐濃稠帶點顆粒的湯頭質地，蝦味明顯但不至於讓人害怕！圓潤厚實而飽滿的口感取名「醇濃」當之無愧。 雖然我不是重度 #蝦控 ，但以往吃到的海老拉麵入口就是一股腦的蝦味，清流的湯頭隱約有還一股香料氣息，濃郁湯汁巴附著細麵，真的會讓人停不下來😋 上方擺放叉燒有豬雞兩款，以舒肥的料理方式吃起來相當軟嫩，炙燒後還另外帶出一股香氣，豚肉叉燒更是出乎意料的美味，配料方面使則用了較為少見的高麗菜，在濃厚的湯頭中增添了一分清爽口感，組合起來非常完美～另外搭配的青蔥和紫洋蔥，可以大幅降低湯頭的濃膩感，最後大大的蝦仁排放成愛你的形狀❤️這碗真的是視覺與味覺的集大成。 另外愛吃辣的朋友建議嘗試辣麻口味，多了椒麻香會更加刺激味蕾，味覺刺激下吃起來一定非常爽快😆

「松露蕈菇雞白湯拉麵」$260 初來乍到，何不試試招牌奶白色的「雞白湯」？每一口的濃醇香卻不顯油膩，雞白湯的厚實底蘊在這裡有著完美詮釋。 而慣常出現在西方料理的「黑松露」，這回在雞白湯拉麵戰場中異軍突起，融合的滋味叫人心曠神怡～黑松露特有的濃厚香氣一上桌就能聞到，有著衝擊味蕾的迷人滋味著實相當開胃，搭配麵屋清流基本配置雞豚叉燒、高麗菜、紫洋蔥、青蔥，絕對是拉麵新手可輕易吃懂之品項！

「藤椒辣麻雞白湯拉麵」$250 身為嗜辣之人的我看到有辣當然必點！不過因為初訪還是保守一點，免得辣到菊花殘🥀 「藤椒」廣義來說是青花椒的一種，和一般麻辣鍋常見的紅花椒相比溫和許多，小麻小辣的湯頭溫潤喝起來相當涮嘴，推薦給喜歡椒麻感的人嘗試，不過如果平常沒有吃辣習慣的人，不建議點此品項⚠️ 『藤椒辣麻雞白湯拉麵』的基本湯底也是雞白湯，只是配置多了香菜、辣椒絲和藤椒油，香菜可依照個人喜好選擇是否添加！香菜的清新讓辣味料理更具特色☘身為 #香菜...

IG：ramen_fanatic [麵屋清流] 111/3/11 清流雞白湯$220+溏心蛋$30(臺灣鹹/粗麵) 流心巴斯克起司蛋糕$80 配置有豬叉燒 舒肥雞叉燒 高麗菜 蔥花 紫洋蔥

幸好是17:30才開 第一輪就吃到 再晚個5分鐘就要在外面排隊了 這家是有囍前老闆開的 一開始沒有抱任何期待 因為之前去吃有囍的臺灣鹹就是死鹹 印象不好 但這次🤩泡系雞白湯 湯頭好濃又不死鹹 又有檸檬皮的清新香氣很喜歡 用調理棒打出泡泡的濃郁感真的好👍 吃到一半超想加飯 但當天胃口沒很好 還是放棄 最後每天限量的巴斯克也是讚 目前跟福屋並列最愛😍 整體評論4.5⭐️

111/12/24 二訪～ 清流濃厚寶寶粥$260 (全粒粉粗麵/麵硬/一般鹹度) 配置有豬叉燒 舒肥雞叉燒 高麗菜 紫洋蔥 蔥 檸檬片 柚子胡椒(不太確定 果醬的稠度 吃起來甜甜的) 藤椒辣椒醬 蒜泥

搬到臺灣大道之後第一次來 依舊還是很熱門 今天不是平安夜嗎？ 前15分鐘來前面已經排10個ㄌ 溏心蛋已經沒了🥲

👶🥣名字也太可愛了吧！ 濃稠的雞肉泥搭配全粒粉粗麵 太好吃了🥹 吃起來好爽 一口接一口 對我來說不會很膩 還有附三個醬料可以搭配 裡面最愛辣椒醬 吃起來真香 辣度微微 蒜泥再下去 真的太讚 叉燒就跟之前一樣軟嫩 屬於偏瘦的肉 不是我喜歡的派系 不過搭配這麼濃郁的拉麵 算是蠻搭的 最後搭配半碗飯 把整碗吃得乾乾淨淨 心滿意足 店員從一開始就親切提醒到最後的謝謝光臨 整家店給人很舒服的體驗😌 整體評分4.7⭐️(又突破了新高度）

112/4/20 三訪～ 醇濃辣麻海老心$330 (全粒粉粗麵/麵硬/一般鹹度/小辣/小麻/需要香菜) 配置有蝦子 豬叉燒 舒肥雞叉燒 高麗菜 辣椒絲 紫洋蔥 蔥

17:23到 第11個 第二輪第1個 可惡沒下雨 應該會比較少人😂 身為臺中三大愛店之一 已經被這碗🦐湯🔥很久 平日限定每日約提供40碗 一進店裡濃濃的🦐味

這碗是重口味 不要輕易嘗試❗️ 想說之前兩碗擔擔麵都很喜歡 應該可以直接嘗試辣味的 但這次跟之前山越的八幡屋七味豚骨一樣 花椒的椒麻感太重了 雖然我只點小麻小辣 這應該是我不喜歡麻辣鍋的原因吧😥 哀應該點原味的…

第一口湯的辣麻和🦐味直接充斥在口中 🦐湯很濃郁 喜歡的會很愛 和香菜搭配相輔相成 但因為口味偏重 🦐和麻的味道長期在口中 (麻感到離開店後還殘留了好久後勁很強😂) 對我來說後面很膩 沒有一個可以轉味的配角 像是👶🥣雖然濃 但有很多的搭配 像檸檬片等 讓我吃到後面還是意猶未盡 叉燒和之前一樣屬於軟嫩偏瘦 🦐是今天最喜歡 鮮甜又大又結實 吃得出很新鮮 清流的湯一直以來我都很愛 可惜這次沒很喜歡 建議大家先嘗試原味...

餐點：醇濃辣麻海老心 （麵軟、細麵、小辣、小麻、一般湯頭） 第一口先品嚐它的湯頭，真的滿滿的蝦味而且很濃郁，覺得有點再吃蝦膏的感覺，而且辣的口感也不會不舒服，個人覺得反而可以更點綴它的湯頭。 第二口吃麵，麵夾起來的時候因為湯頭濃郁，所以麵包裹著湯一起入口超融合超滿足，我選擇麵軟結果送來是正好我平常習慣吃的軟硬度，這點有加分。 再來說肉的部分，紅色的肉我原本以為是牛肉，因為非常的嫩而且不會ㄖㄨㄣˋ，白色的肉因為我實在吃不出它是什麼，所以我決定詢問店員，店員說白色的是雞肉，紅色的是豬肉，我超驚訝一直重複問店員，雞肉吃起來一咬就斷而且不柴，甚至我感覺有點小脆，這肉顛覆我的口慾 再來是我有續半碗飯，並不是吃不飽是看到那個濃郁的湯頭感覺加上飯一定很好吃，飯跟我平常吃的軟硬度我是覺得偏硬一點點，但當跟湯攪拌混合後再吃，就變得很適合我平常吃的軟硬度，飯一樣包裹著滿滿的湯，但吃起來的口感又跟麵是有不一樣的感覺。

服務： 在去之前就有看了FB有他們的一些相關規定，所以算是知道店裡的一些眉角，但我覺得店家本來就可以制定自己的規矩，反正可以配合的你再去吃，不能配合的店家也說你可以不用去用餐。用餐時其實也只是跟店員會有一些小互動而已，因為餐點他們是放吧台你自己取下，吃完自己在放在吧台然後還要把桌子擦一擦喔😂點餐也是點餐機點餐，但店員會來跟你核對及解說餐點內容。不過今天被我問問題的那個服務員我覺得態度真的不錯，耐心回答我的問題也很詳細解說，不是我問白肉只回白肉，續半碗飯還會跟我說不夠再跟他說。

整體感覺都還不錯，餐點我也覺得好吃，下次要再去嘗試別的口味。去之前有看到店內只有十個座位，原本是打算十一點十五分再去，但後來想想在車上也是等時間，不如早點去等確認可以第一輪進去用餐，所以十點五十分到我第一名😁😁，十點十五分我算了人數，不包含我已經超過十個了，還好我有提早下車😂😂而且今天很幸運找到不用停車費的停車位，不然店附近的停車場如果我沒看錯一小時要60元，所以這家是我會再回訪的店。

以上純粹個人感受分享，每個人口感感受皆不...