魚尾巴寿司割烹 — Restaurant in Taichung

不接業配誠實說評論，喜歡可以按讚追蹤👍

4/2來用餐時剛好是小的生日，太太找了很久的資料，覺得這間應該是我會喜歡的店，於是下午訂位之後，滿懷期待雀躍的心情，前來吃我最愛的日本料理生日餐。

外觀跟服務： 設計跟裝潢是有濃濃日式風味，木材用的都是好的木頭，因為坪數小，擁有生活智慧王的日本是絕對不容許浪費收納空間，挑高的天花板不會使人壓迫，但卻將空間善用到極致，著實不錯。店內只有吧檯座位，希望可以在牆後增加掛鉤，讓客人掛外套或包包。裡面人員態度很好，也很熱情，每道菜都用心製作，有時候可以跟師傅小聊一下喔。

干貝茶碗蒸$130: 干貝新鮮，蒸蛋沒有氣泡，調味剛好，蒸蛋嫩度也是拿捏得宜，裡面還有很多配料，搭配鮭魚卵增加鹹味，真是不錯👍

鮮魚味增湯$50: 味增湯的湯可以續加，續湯除了很暖心外，也可以因為吃太多生食去解寒口。湯很燙口味偏淡，可能有依照台灣人口味做調整只用白味增，裡面的魚塊也蠻新鮮的。

單點鮭魚+鮭魚肚$750:（免費升級軍艦） 雖說我們是分開單點，老闆非常聰明免費升級成鮭魚軍艦，不僅美觀、可拍攝，鮭魚的紋路與色澤真的是很美，不用多說入口即化，鮭魚肚沾醬油時，醬油表面會浮出一點油，這軍艦真的值得拍手👏雖說吃日料很少吃鮭魚，日本人都吃海魚居多，但沒辦法我太太就是愛吃鮭魚啦～直接兩種都點，這邊的醬油屬於甘口不死鹹，是我很喜歡的醬油。

炙燒鱈魚肝沙拉$180: 我第一次吃鱈魚肝沙拉吃到嚇到，像是在吃四季鱈魚肝，擺盤無庸置疑，蔬菜很新鮮翠綠，水果（橘子）非常非常非常的甜！蔬菜水果跟鱈魚肝達到平衡所以不會膩、也不會有腥味，對於這樣的搭配第一次吃到。

男子漢丼飯$390: 海鮮很新鮮，蝦頭炙燒過帶點甘甜，海鱺的油花非常美，飯的份量比較少，但因為我們點很多這樣飯量剛剛好（不知道能否續醋飯），醋飯是溫熱的，現場的熱飯在木桶上直接用溫醋去拌，稍微放涼之後放上海鮮，醋飯的溫度會影響海鮮的鮮度與口感，我覺得拿捏得很好。

炙燒比目魚鰭邊肉$160: 這道菜是我在日本料理店必點的菜餚，坦白說比目魚鰭邊肉稀少，大家貨源都一樣，差別在於炙燒與醬料的搭配。這家不管是炙燒的熟度極好，加上糖、醬油提升尾韻，搭配鹹度不高的玫瑰鹽，哇喔！舒服到天靈蓋啊！👏👏👏榮登我吃過日本料理店比目魚鰭邊肉第一名！我太太也瞬間想要拍手。

日本浜庫生蠔$150:x2 生蠔的大小預估2.5個50元硬幣大小，淋上金桔配上點醬油，海裡的牛奶在嘴巴裡噴發，完全沒有腥味，真的沒有一點腥味，非常滿足的ending。

總結： 逢甲小巷子內，機車非常好停，前面一整排都可以停，汽車要停隔壁停車場。食材非常新鮮，懂吃的人就是吃的出來老闆非常用心將成本放在食材上，每一口吃的到新鮮、用心、回味無窮。鱈魚肝真的蠻特別的，很解膩；比目魚鰭邊肉請一定要點來吃看看。我跟太太是沒有金額上限的點菜，人均大約1千元，一般點菜我猜落在500-600之間。這邊比去吃吃到飽還要舒服，雖說只有吧檯位置偏小，但這美麗的邂垢我一定會帶我太太再來品嚐，真心不騙推薦給您...

✨魚尾巴寿司割烹 「逢甲首選宵夜饗宴」下班下課想放鬆？魚尾巴的門為您敞開

🍣鰻舞香韻一啜酥120$ 鰻魚色澤漂亮，加上鮭魚卵點綴，鰻魚又嫩又甜、沒有任何刺可以安心食用，使用鰻魚將魚乾酥包裹，一口吃下的口感層層堆疊，還充滿蛋香讓人很滿足

🍣花枝握（2入）80$ 超可愛造型的花枝握握❤️店長還會現磨夏威夷豆！撒好撒滿，最後加上最愛的鮭魚卵，花枝新鮮鮮甜，會讓人想一口接一口喔

🍣焦糖鮭魚握（2入）90$ 如果喜歡炙燒的人一定要點這道！鮭魚握上面還會淋上鰻魚照燒醬，色香味俱全，再次強調魚肉真的好新鮮好甜🥹還有附上薑片可以稍微解膩，薑片不會太辣太甜，味道剛剛好

🦐炙燒吉士天使紅蝦握120$ 現場炙燒的天使紅線加上吉士醬讓蝦子的口感多了一層，鮮甜的蝦子與醬料混合後回味無窮 蝦頭裡面也有塞進醋飯，整隻蝦都不浪費唷！

🍣炙燒比目魚握（2入） 160$ 這道是最讓我難忘的，也是吃進去超驚豔的一道，比目魚的油脂透過炙燒變得滑嫩，油脂分布均勻，放入口中堪稱入口即化🤤 還有附紫蘇梅果凍讓你吃完解膩，酸甜酸甜，完美👍

🍣鮭魚親子丼280$ 如果喜歡魚肉原味的朋友就點這道！比起炙燒，生食更能吃出魚肉最原始的甜味，再配上清甜的蘿蔔絲，沾上山葵🤤超棒的

🦞龍蝦沙拉手捲50$ 🦐鮮蝦手捲50$ 手捲的部分用料都很實在，我覺得最要讚賞的是龍蝦沙拉，咬下去每一口竟然都有龍蝦肉！！而不是只有龍蝦味的沙拉醬，吃完會直接愛上

🦀松葉蟹膏蒸蛋120$ 蒸蛋滑嫩可口，也是入口即化，像在吃甜點一樣，有香菇當佐料襯托味道，蟹膏味濃郁，有魚肉、松葉蟹肉棒、蛤蠣，是小巧豐富的又好吃的品項

🥣香濃鮮魚味增湯50$ 湯入其名，又香又濃，有石斑以及其他豐富的魚肉配料，絕對滿足，香濃又鮮甜，直接乾掉一碗（湯喝完還可以續‼️）

✨醋飯的部分不會黏膩，口感適中，飯粒Q彈（丼飯的醋飯不夠的話可以加喔‼️） ✨內用有熱的麥茶～暖你的胃 ✨下課下班來吃飯，不用擔心包包不方便，店家有貼心置物籃‼️ ✨店內環境是日式風格並整潔乾淨，還有一些可愛的小擺設等你發掘喔

🌷魚尾巴寿司割烹 407台中市西屯區逢甲路81號 🕠營業時間：每日17:30-01:30 ➡️建議預約

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Ingredients are really fresh and the chef really put alot of thought into each dish. Although the place may be a little small, it gave a very cozy vibes. As there are limited manpower, some waiting time may be required. But it's definitely worth! Happy to randomly chance upon this place, and it definitely made my trip to Taichung...