麵処佐藤北海道ラーメン — Restaurant in Taichung

新開了一家拉麵店來嚐鮮看看～

我點了【函館塩】$230 高湯選日本口味，麵條選硬。 我挑食所以有另外要求不加蔥和木耳。

我本身喜歡吃有彈性嚼勁的麵條，所以這次拉麵我選硬麵，心得還算不錯。口感是Q彈有嚼勁的黃麵，麵條也有入味，麵條方面我滿喜歡的。

料的方面是叉燒、雞叉燒、海苔、滷筍乾、海帶根、半個溏心蛋。

豬叉燒薄而大片，微鹹不重口、不膩，味道剛好。雞叉燒沒什麼味道，有點像水煮雞胸肉，柔軟但不到嫩，主要吃雞肉原味。

滷筍乾味道跟別家拉麵比起來不會太鹹，海帶根也沒什麼調味、是比較清淡的配料。溏心蛋是比較柔軟的那種，味道還不錯。

在湯頭方面，大骨熬出來的湯很濃郁我還滿喜歡的，雖然選了日本口味湯頭，但又不會說鹹到容易膩。而湯頭雖然濃郁，但為了避免讓人感到膩味，會把一些配料的口味放清淡一點去做搭配，這一點我覺得還不錯。

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二訪點了每日限量的【小樽雞白湯】$240 湯頭照常，麵條選硬； 我挑食所以有額外要求不加蔥。

來時拉麵上上面放了香菜和辣椒絲， 裡面有雞胸肉叉燒、溏心蛋、黃麵、筍乾 筍乾吃起來比之前鹹一點但是還滿剛好的。

因為本身比較喜歡有嚼勁的麵，所以黃麵選硬，果然沒有失望。麵條紮實有彈性，口感我很喜歡。

雞肉吃起來是平常的水煮雞胸肉片，軟但應該沒有舒肥。吃起來就是水煮雞胸（？

而湯頭的部分，大概就是濃縮的很精華的雞湯；雞湯版的濃豚骨湯頭感覺。喝下去有非常濃郁的雞湯香在嘴裡散開，會在喉部淡淡的回甘。喝完會很滿足，推薦給濃郁雞湯控。湯頭雖濃但不會太鹹，所以喝完不會到很膩。

整體來說算是會推薦朋友來嘗試的一家拉麵店。

——- 這次點了最新的【札幌鶏Soba...

Went to this ramen shop on a rainy day. Best decision made, as the ramen was very delicious and not too overpowering. Ramen hits you different when you’re wet from a day out in the rain. You can also add noodles (one time) after finishing...

2025年10月

• 札幌味噌270 日本鹹 麵硬 • 日式炊飯70

雖然神級明太子叉燒飯消失了 但新品炊飯也很好吃，肉跟海鮮都有，誠意滿滿！ 直接吃很夠味卻不死鹹與單調，搭配拉麵湯吃也很讚！ 點了許久未吃的味噌，依然優秀，蔬菜量也很爆

2024年10月

•札幌蔬菜拉麵 260 日本高湯 麵粗 硬 • 明太叉燒丼 120

限定回歸的蔬菜拉麵，雖然炒過但完全沒有油膩感 反而鍋熗香氣融合蔬菜清甜，很好喝！ 飯有夠驚艷有夠好吃！絕對要點！👍✨ 明太子不會有太突出的鹹味，叉燒炙燒味也不會太越位 混和美乃滋海苔真的好吃到可以再來一碗！ 下次 明太子與其他配料調味組合怎麼能夠處理這麼好❤️

2024年2月

• 札幌味噌250 日本高湯 麵粗 硬 • 可樂餅100

原來札幌味噌這麼清爽嗎！？ 雞豬骨燉出的湯很甘醇清透 炒過的蔬菜帶著濃郁鍋氣香融入湯頭卻不油膩 玉米完全跟平常吃到的玉米粒味道不同 那個甜味超級香，而且完美融入拉麵湯 味噌拉麵為何會出現玉米在入口瞬間秒懂 超好吃啊啊啊啊啊啊！！！！☺️ 往下還有炒肉末且份量不少，層次感又再往上加 整體有一種來自家鄉味噌豬肉湯的溫馨樸實感

這碗是我近期吃過印象最深刻也最有特色的味道 可樂餅是原味與咖哩各一塊，超酥超綿 他們的炸物都非常厲害，燙口度也都不是開玩笑

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2023年12月

• 札幌醬油 230 日本味 麵粗 麵硬 • 北海道炸雞...