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又一間商行SPAGHETTI(無訂位服務,營業時間為最後點餐時間) — Restaurant in Taipei

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又一間商行SPAGHETTI(無訂位服務,營業時間為最後點餐時間)
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Taipei Arena
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又一間商行SPAGHETTI(無訂位服務,營業時間為最後點餐時間)
TaiwanTaipei又一間商行SPAGHETTI(無訂位服務,營業時間為最後點餐時間)

Basic Info

又一間商行SPAGHETTI(無訂位服務,營業時間為最後點餐時間)

No. 192號, Xing'an St, Songshan District, Taipei City, Taiwan 105
4.5(640)
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attractions: FUN星球親子樂園-娃娃機遊樂園-親子手作樂園, Liaoning Park, 曜畫廊 Gallery de sol, Taipei Arena, Taiwan Stock Museum, Nylon Cheng Liberty Foundation and Memorial Museum, Liaoning Street Night Market, 大魯閣186滑輪場, Dunbei Park, isart gallery 御書房藝廊, restaurants: Hestia Tapas Bar, Aux Champs Sur Marne 馬恩田園, 吐YOU 吐ME - 碳烤吐司專賣, 起家莊雞老闆 養生藥膳桶仔雞, Hang Zhou Xiao Long Bao (Minsheng), 禾鮨, J.B. CURRY 印度咖哩, FuMu, Mayur Indian Kitchen Restaurant (MIK-2), Old Major Coffee (深夜咖啡), I'M Dessert, local businesses: Changchun Market, 時光小酒館(串燒/居酒屋/餐酒館), N'Z HAIR SALON, ALG-Academy Legacy Games集換式卡片專門店|魔法風雲會|寶可夢卡牌|集換式紙牌|MITQ系列賽|MTGA|PTCG|JMP|FAB|DMU|台北卡牌桌遊店 推薦, Taipei Office, Japan-Taiwan Exchange Association, Happy Hair, malo:義大利國寶頂級羊絨針織之王|1972年創立於佛羅倫斯 |好萊塢巨星指定首選|最頂級Cashmere | 台北文華東方酒店1F, M+ Hair Studio 2號店, NIUNIU衣櫥-台北內衣門市, CoCo都可(台北南京店)
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Reviews of 又一間商行SPAGHETTI(無訂位服務,營業時間為最後點餐時間)

4.5
(640)
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4.0
3y

Friendly staffs, open kitchen with bar seats observes the production process easily. We ordered the Chinese bacon with salted eggs and the mushrooms pastas. The highlight is the Chinese bacon with salted eggs which is surprisingly tasty. It tasted like there’s white sauces in there but actually none. On the other hand, the mushrooms is bit pain, mushrooms with mild black peppers. Reminds me of the stir fried noodles for breakfast. 🤣🤣 suggest adding toppings like tomato and baby carrots to have...

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5.0
32w

非常好吃!非常推薦! Delicious! Highly recommended!

The spaghetti is blended the Italian soul and Taiwanese creativity. I believe it’s a place to explore dishes.

It is required to wait in cue for 20-30 minutes. You have to step into the restaurant to register the place first and wait outside.

They provided the soup stock experience.

Chinese bacon/salted duck egg originates from Carbonara. The spaghetti was cooked exactly well. The balance...

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1.0
2y

份量很少,大約成年男子一個拳頭 真的是吃不飽!300是大蒜跟辣椒麵(煙花女)500是可憐無幾的蝦麵,價格跟食物不成正比太貴了,不划算,排隊要很久等餐也要一陣子 口味還可以,但絕對不值得你花一個小時再加$500去吃

*店家回覆後 更新1/13日午

不是來找麻煩的喔 店家願意回覆然後為自己的產品做背書是店家的權益 希望看評論的大家理性看待 就是需要真切的留言 這些評論才有參考的意義

好進入正題: 1、首先 身為因為很閒去考擁有丙級廚師證的我 熬蝦湯、雞湯 的成本跟大家科普一下 依照台電費率計算 熬湯基本需要1小時 一個小時使用電度220V下為0.7932=(營業用最貴電價6.43一度 *使用度數)=5.100276元新台幣

農漁牧產品市場交易資訊+經濟部統計處公布資訊(2022-2024年交易價格平均價錢 浮動的喔! 都找最高價格來給大家看) 一台斤白蝦11-14隻/雞骨架 分別為114元新台幣/39元新台幣(差不多一人份 但消費者吃到的蝦可能只有三隻算30 而且當天飲食感受就是很稀 很淡 有煮菜就知道這個用料沒有很足)所以就姑且

2、店家抨擊我說的價格相差甚遠 煙花女 菜單價230+一成23=253 四捨五入後是不是300 如果精確程度需要拉扯 那我就說明清楚 (但我個人是感受不到服務費10%的體驗在哪 餐具 水都是自己來,變相漲價就是溢價 吃相有點難看 大家都知道生存不易 但東西好吃用料實在我們也願意付錢 東湊西湊想抬槓價格 觀感不佳)

蝦340+34=374 (因為記不清楚價格來 所以依照當天總花費回推 沒有精確的表達數據 針對這點道歉)

但我覺得啦 出來工作的 你問這家餐廳花費難道不是說個range 嗎 執著這個40塊然後說別人冤枉店家 有點好笑 對我來說留言就是讓其他人參考一下「消費平均價格 」大家想要鉅細靡遺可以看菜單又不是瞎也不是沒有自主能力

麵 (小麥製品本來就很便宜 )以台灣、美國市場常見 品質也不錯的barilla/molisana 250g 55-70元新台幣 一人份通常都是80-100g 算30元給店家好了 而且如同我所述 每一盤份量都很少 估計也不到125克 所以成本也不到30

3、綜上所述 (都已經換算成一人份,而且我都是用零售價 也就是商家批發進價當然更低)基本成本為78.1 再加人力 算100好了 一盤還是妥妥賺50%以上的毛利耶 +等待時間成本 +自助沒有什麼服務

所以:覺得價值不符合 東西不難吃...

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Joel FukuzawaJoel Fukuzawa
台北市興安街に位置する「又一間商行Spaghetti」は、2022年4月の開業以来、独自の調理法と創新的な料理で地元の食通たちから高い評価を受けています。この新興イタリアンレストランは、ただのパスタ専門店ではなく、創造的な料理のアートを展示する舞台としても知られています。 店主の黃麟傑Alexは、親しみやすい食材に新しい息吹を吹き込むことを料理哲学としています。彼の代表作「臘肉鹹蛋」は、伝統的なイタリアのカルボナーラを革新的に再解釈したもので、高温で炒めた塩漬け卵黄を泡立ててから迅速に卵液を加えて混ぜることで、クリームやバターを使わずに濃厚で乳化したソースを実現しています。 また、「蝦 油菜花 檸檬葉」は、タイ風味のスパゲッティとして注目されています。この料理では、ナンプラーとレモンリーフで海のエッセンスを引き出し、タイのレモンの皮を加えることで、独特の香りと味わいを添えています。新鮮なシュリンプを殻付きのまま調理することで、食感を保ちながら、食べやすいようにナイフとフォークも用意されています。 「雞肉 羽衣甘藍」は、ジューシーな鶏もも肉を使用し、鶏の出汁と共に炒めた後、ブラックオリーブとケッパーで調味されたケールと組み合わせることで、複雑でバランスの取れた味わいを生み出しています。 さらに、「青醬中卷」では、新鮮なイカを外はカリッと中は柔らかく仕上げ、自家製のバジルペーストと組み合わせることで、食感と風味のハーモニーを楽しむことができます。また、「揚げれんこんチップス」の創意工夫もメニューの一部として、そのユニークさをアピールしています。 「又一間商行Spaghetti」は、その開放的なキッチンデザインにより、顧客がシェフの料理プロセスを間近で見ることができ、食事の楽しさを一層深めています。台北のレストランシーンで創造性と品質を兼ね備えたこの店は、訪れる価値のあるグルメスポットとして急速に名を馳せています。
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Yu-chi SunYu-chi Sun
The spaghetti taste sooooo good🤩
Edward ChenEdward Chen
乍看似會讓人摸不著頭腦的店名「又一間商行」經多一些認識後或會發現這店名其實某種程度上透露了這間店的「玄虛」。取「商行」而非「烤肉飯」或「義大利麵」等表現了主事者不定於一格的彈性和企圖心(又一間商行的主事者之前是賣烤肉飯,結束營業後現改為經營義大利麵),然後有意思的是「又一間」的意思是這不是又一間"me too”的店,而是在某些層面上將某種普遍的料理種類以不落俗套的方式製作和呈現,單就店家這兩個層面的企圖和路線我個人覺得值得肯定。 又一間商行目前主打的義大利麵其比較不一樣之處在於店內全部品項均專注以清炒而成,完全沒有傳統常見的「醬派」選項,且其清炒的手法還會佐以店家特製的高湯而非只主以橄欖油炒成。目前菜單上的六樣義大利麵中分別以各自的主料路線配以雞高湯、蝦高湯、或蔬菜高湯,這次所試最陽春的大蒜辣椒義大利麵是佐以雞高湯,有意思的是在上麵之前店家還會先上一小碗高湯供客人品嚐,這雞高湯湯頭濃郁、也是我喝過最香濃的雞高湯之一,真沒想到會在一間義大利麵店嚐到如此誘人的雞高湯。除了前述佐以雞高湯外,大蒜辣椒義大利麵主要調味含料包括一些起司以及當然就是大蒜,這爆過的大蒜氣味極強,我認為是這盤麵的「主調」,其氣/滋味之強甚至可佔整體風味的 80-90%,也因為如此其他的調料包括起司甚至是那單喝很誘人的雞高湯的滋味就非常不顯,只剩下一種吃不太出來是什麼口味的濃厚/郁感,有些可惜。又一間的大蒜辣椒義大利麵的另一大特色是頗油,但或許是因為橄欖油的緣故所以油而不膩,這部份我個人還 ok。總體而言,很油、蒜味明顯是這盤麵在我心中最主要的記憶點,還可以但低於期待。 又一間的環境有著簡單不過份修飾的文青風,雖不見得適合聚會久坐但對單純想要吃個義大利麵來說已經很不錯。 喜歡炒義大利麵者可考慮一訪,有機會再訪可能會試其他主/含料種類比較豐富的義大利麵品項,或許可以嚐到更多層次和變化。
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台北市興安街に位置する「又一間商行Spaghetti」は、2022年4月の開業以来、独自の調理法と創新的な料理で地元の食通たちから高い評価を受けています。この新興イタリアンレストランは、ただのパスタ専門店ではなく、創造的な料理のアートを展示する舞台としても知られています。 店主の黃麟傑Alexは、親しみやすい食材に新しい息吹を吹き込むことを料理哲学としています。彼の代表作「臘肉鹹蛋」は、伝統的なイタリアのカルボナーラを革新的に再解釈したもので、高温で炒めた塩漬け卵黄を泡立ててから迅速に卵液を加えて混ぜることで、クリームやバターを使わずに濃厚で乳化したソースを実現しています。 また、「蝦 油菜花 檸檬葉」は、タイ風味のスパゲッティとして注目されています。この料理では、ナンプラーとレモンリーフで海のエッセンスを引き出し、タイのレモンの皮を加えることで、独特の香りと味わいを添えています。新鮮なシュリンプを殻付きのまま調理することで、食感を保ちながら、食べやすいようにナイフとフォークも用意されています。 「雞肉 羽衣甘藍」は、ジューシーな鶏もも肉を使用し、鶏の出汁と共に炒めた後、ブラックオリーブとケッパーで調味されたケールと組み合わせることで、複雑でバランスの取れた味わいを生み出しています。 さらに、「青醬中卷」では、新鮮なイカを外はカリッと中は柔らかく仕上げ、自家製のバジルペーストと組み合わせることで、食感と風味のハーモニーを楽しむことができます。また、「揚げれんこんチップス」の創意工夫もメニューの一部として、そのユニークさをアピールしています。 「又一間商行Spaghetti」は、その開放的なキッチンデザインにより、顧客がシェフの料理プロセスを間近で見ることができ、食事の楽しさを一層深めています。台北のレストランシーンで創造性と品質を兼ね備えたこの店は、訪れる価値のあるグルメスポットとして急速に名を馳せています。
Joel Fukuzawa

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乍看似會讓人摸不著頭腦的店名「又一間商行」經多一些認識後或會發現這店名其實某種程度上透露了這間店的「玄虛」。取「商行」而非「烤肉飯」或「義大利麵」等表現了主事者不定於一格的彈性和企圖心(又一間商行的主事者之前是賣烤肉飯,結束營業後現改為經營義大利麵),然後有意思的是「又一間」的意思是這不是又一間"me too”的店,而是在某些層面上將某種普遍的料理種類以不落俗套的方式製作和呈現,單就店家這兩個層面的企圖和路線我個人覺得值得肯定。 又一間商行目前主打的義大利麵其比較不一樣之處在於店內全部品項均專注以清炒而成,完全沒有傳統常見的「醬派」選項,且其清炒的手法還會佐以店家特製的高湯而非只主以橄欖油炒成。目前菜單上的六樣義大利麵中分別以各自的主料路線配以雞高湯、蝦高湯、或蔬菜高湯,這次所試最陽春的大蒜辣椒義大利麵是佐以雞高湯,有意思的是在上麵之前店家還會先上一小碗高湯供客人品嚐,這雞高湯湯頭濃郁、也是我喝過最香濃的雞高湯之一,真沒想到會在一間義大利麵店嚐到如此誘人的雞高湯。除了前述佐以雞高湯外,大蒜辣椒義大利麵主要調味含料包括一些起司以及當然就是大蒜,這爆過的大蒜氣味極強,我認為是這盤麵的「主調」,其氣/滋味之強甚至可佔整體風味的 80-90%,也因為如此其他的調料包括起司甚至是那單喝很誘人的雞高湯的滋味就非常不顯,只剩下一種吃不太出來是什麼口味的濃厚/郁感,有些可惜。又一間的大蒜辣椒義大利麵的另一大特色是頗油,但或許是因為橄欖油的緣故所以油而不膩,這部份我個人還 ok。總體而言,很油、蒜味明顯是這盤麵在我心中最主要的記憶點,還可以但低於期待。 又一間的環境有著簡單不過份修飾的文青風,雖不見得適合聚會久坐但對單純想要吃個義大利麵來說已經很不錯。 喜歡炒義大利麵者可考慮一訪,有機會再訪可能會試其他主/含料種類比較豐富的義大利麵品項,或許可以嚐到更多層次和變化。
Edward Chen

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