THE FLOW — Restaurant in Taipei

We went there for a date, and I liked the restaurant's vibe.

The portion of the food is pretty precise and not too big; you get to order a lot of foods and try all the cuisines and dishes, but on the other hand, since the prices are not cheap considering pretty expensive., I do think it’s not a good deal anyway.

One of the biggest throwbacks is that: they have a minimum drink order requirement: you must order NTD 500 per person or at least two drinks.

It’s nonsense when you order a lot of foods but still have to try pairing the drinks, especially if you don’t drink; they have very few options for non-alcoholic drinks.

Overall, I think the atmosphere is good, and the food is not bad. However, if you only go there with two people, you can only get the bar seats instead of the...

2024.12.12

$2,563/人

整體評價：★★★

聽到「許多飯友強力推薦」、「難訂位」、「新開店」等關鍵字，就失心瘋跟團了。

這家店印象最深的就是「炭香味」，不管是肉還是菜，只要有烤過的，食物表面不會有燒焦痕跡，但全都碳香味十足，食物好吃不差，有些還頗有特色。

至於餐廳定位，與其說是餐酒館，到不如說是西式居酒屋；本以為是會類似Longtail的餐酒館，提供Fine Dining和酒水，讓你想用餐或想喝酒都可以滿足。但實際上，菜色是大家一起點、互相分享的那種，在餐酒館也很常見，但重點在於「每道菜份量少」加上「每人一定要點500元的酒水」，間接顯示了「這是喝點酒、吃點下酒菜、喝酒聊天的地方」。

但是！但是！以酒水來說，用心程度實在是太不及格了，類型少之外，造型也不多做裝飾，就一杯平淡無奇的酒水樣。和其它家餐酒館相比，這家酒水用心程度真的不及格。

《推薦菜色》

絲綢乳酪佐鮮果： 新鮮乳酪（Fresh Cheese）加熱軟化後灑上橄欖油，搭配黃金奇異果。起司味道重、口感濃郁，奇異果清爽香甜，同時入口讓這搭配意外好吃有特色。

蝦蟹膏萊姆燉飯： 第一口吃下去時，讓我想起來A Cut的「泰式爐烤龍蝦」的味道，燉飯的硬度優秀不軟，把蝦蟹膏的味道全吸附，味道濃郁好吃，但也因為有A Cut的影子，所以這道菜不足的地方很容易就被凸顯了出來。味道層次單一，除了濃郁外就沒其它特色了。但不管如何，都是推薦的一道菜色。

高地和羊排： 炭香味足，羊肉不羶，有炭香味同時又不會搶了肉本身的香味，兩者相輔相成，火候也控制的超讚，肉質軟嫩，咀嚼一兩下就在口中化開，幾乎沒有吃到肉質纖維的優秀口感！唯一比較可惜的是去筋、斷筋沒有做好，吃到的筋有點多，讓這道菜有功虧一簣的感覺。但是還是推薦必點！

《差一點但差很多 與...

礙於之前只能現場候位的規則，一直沒能一嚐自開幕以來便在社群媒體上炙手可熱的Flow，最近耳聞開放網路訂位，便趁著為另一半慶生的名目，和好友來此餐敘。

首先談一下低消和訂位相關規定。 Flow的低消是每人頭需消費「飲品500元」，請注意是「飲品500元」，亦即無論你點多少餐點，都不會滿足低消，必須滿足飲品500元的規則，才是滿足低消。然飲品包含所有有酒精無酒精飲品，畢竟是餐酒館，有喝酒的話其實不難。

而訂位部分就真的很詭異了。餐廳用餐區域分為一二樓，但如果是第一次用餐的客人，一律只能安排一樓的位置，您必須來訪過最少一次，待二訪時註明想坐二樓，方有機會登上二樓的餐區用餐，據說是二訪表示你真的喜歡Flow，才可以試試看能否訂到二樓的座位。

想必會有朋友覺得一二樓哪有什麼差，但我必須告訴你，差別可大了。

首先便是裝潢的差異，社群媒體上爬一下文就可以知道，比較漂亮的裝潢是在二樓，但如果你是初訪，抱歉你只能坐一樓，但可以在不打擾二樓貴賓的前提並與服務人員知會後上樓拍照。

第二個差別也是我個人最在意的點，就是用餐座位舒適度，一樓座位統一都是高腳椅且空間狹窄，坐起來非常不舒適，我在整個兩小時的餐期中坐立難安，其中一度乾脆決定站著吃，因為站著還比坐著舒服😀

一般用餐時該有的桌椅僅在二樓提供，想好好吃一餐飯?請你下次再來，第一次來就請您多擔待吧!

最後講到餐點與服務 餐點部分炭烤花椰菜非常好吃，烤得香氣撲鼻，搭配層次分明的醬料令人一口接一口。

生胭脂蝦蟹汁海膽燉飯/熟成21天紐西蘭和羊排/櫻桃鴨胸則是有水準的餐點。

有問題的是以下三道:

1.米蘭炸葛瑪蘭帶骨黑豬排 豬排過厚、麵衣過厚、肉品過熟、調味無趣，絕對的地雷。

2.日本胡麻豆腐 一份要價320的日本胡麻豆腐，調味和口感可接受，但320元一份只有兩小塊，我們分食時友人兩位先用，等到我們撈盤時，發現醬汁裡面已空空如也，才發現原來這道菜僅有兩小塊，多賴友人分我半塊，我才有幸品嚐到如此鑲金的胡麻豆腐，請恕小人眼拙有眼不識泰山，不知道要點兩份才能一人吃到一塊啊!

3.酸種麵包，首先必須說這個酸種麵包是好吃的，但點用時服務人員詢問我們要幾塊，我們便說四塊，後因為想沾花椰菜的醬汁享用，又加點三塊。席間聊到這件事，便覺得問需要幾塊麵包好像怪怪的，菜單上酸種麵包的售價是90元，該不會是一塊90元吧?(根據以往用餐經驗，餐前麵包即便是另點，也是一份一份計價，有的餐廳可續有的不行)結果到了結帳，果然一塊酸種麵包就是新台幣90元，七塊酸種麵包就是新台幣630元，繼日本胡麻豆腐後，一小塊要價新台幣90的酸種麵包再度刷新了我的視野。

餐點品質有好有差也罷、是否合乎口味也罷、餐點溢價也罷。這都還算是客觀認定的部分，但在上菜序和送餐節奏方面我就真的不能理解了。

我們四個人的主食分了兩次上，因為有三位都是燉飯，一位是義大利餃，燉飯先來，義大利餃卻在將近半小時才後才出現，莫非麵皮是現擀的？！

再來是主菜，鴨胸先來，間隔約35到40分鐘後和羊和豬排才終於出現，真的很想問出餐邏輯到底在哪裡?同桌同時點餐，主食和主餐穿插著上，菜品出餐時序可以跨度這麼大，是不是表示人力不足?或是配餐方式有問題?這都是餐廳需要檢討和改進的地方。

比起餐點品質問題，我更介意的是詭異的座位安排/出餐時序的紊亂，這些都大大影響著用餐感受。當然，酸種麵包和日本胡麻豆腐的定價，也是令我驚訝非常。

差點忘記說甜點，四個字說完：「乏善可陳。」

此外用餐當天有註明是慶生，但是完全沒有任何相關活動、優惠，連一個招待小蛋糕都沒有，僅在我們點的甜點上插根蠟燭結束。所以如果沒有點甜點呢？點根蠟燭給壽星吹嗎？🤣

最後只能說也許我和Flow沒有緣分，恐怕沒有榮幸能夠...