嶼 日式無菜單料理 — Restaurant in Taoyuan City

我點的是1380的套餐 先說給三顆是因為都已經這個價位 對於每道料理都應該要全心全力 然後因為沒有服務費我就不講服務 前面的前菜跟湯分別是胡麻豆腐跟蘿蔔湯 可以吃到豆腐裡面有濃郁的芝麻香 配著胡麻醬給人耳目一心的感覺 蘿蔔湯的蘿蔔打成了蘿蔔泥 喝下去有股很有存在感的蘿蔔味 喜歡蘿蔔的應該蠻愛的 就是蘿蔔泥的口感有點ㄏㄏ 中上

一如往常上了道生菜沙拉 但是過於普通沒啥記憶感 醬料確實開胃 中上吧

再來是生魚片 一人一個生蠔 新鮮度沒話說 鮭魚選用比較不油的部位做厚切 非常的爽口 鮪魚用的應該是黑鮪魚背 擁有非常厚實的香氣跟強烈的口感 還有一個白白的我真的不知道是什麼 服務員沒講清楚 但是因為我前面說過沒服務費我們不討論這個 上面做了炙燒整體咬起來非常的帶感 好評

下一道是每人三貫的握壽司 我有點忘記有什麼魚了 總之醋飯味道的拿捏 飯團的鬆緊度 上面生魚片的新鮮度厚實度 讓人十分的舒服 也讓人對於接下來的旅程更為期待 好評

再來進入和牛的環節 他是做類似壽喜的味道 第一點沒有跟我們說什麼時候翻面 是我們自己去問的 第二點旁邊的配菜沒有融合進壽喜的味道 就是生燙的有點可惜 第三點和牛疊在一起下方的火力也不夠大 導致和牛有些幾乎沒有完整加熱 我並不排斥吃生牛肉 但這種溫溫的暨不香又很油實在有點令人排斥 差評

接下來上菜炸福袋 先稱讚一下那個醬汁甜甜的 吃起來其實偏開胃 接下來輪到福袋咬開後 外皮是恰到好處的掛糊炸口感很棒 但是內餡我要作出批評 非常像是外面的高麗菜水煎包 另外裡面有一塊類似炸蝦餅的東西 在裡面被蒸汽蒸軟了 吃起來就像是爛掉的麵團一樣口感很不舒服 整體很像把一個縮小版的水煎包拿去炸 我覺得有待加強 差評

接下來是鱸魚（作法類似紅燒但我其實聽不清楚 在吃刺邊的時候口感很好 膠原蛋白讓人很開心 所以我提起了精神往中間的魚肉下筷 但中間的魚肉實在是過老 連我這個愛吃水產的都沒辦法好好的下嚥 差評 連吃完都做不到

後面老板上了個鮪魚南蠻漬 酸爽帶甜的醬汁裹在冰冰涼涼的鮪魚肉上 再加上鮪魚可能炸過或什麼處理 外面裹了一層很吸醬汁的膜 讓整個味道特別有層次 咬起來魚的纖維不是特別明顯很像在吃牛肉 好評 讓我對於他們的熟食又燃起了一絲希望

接下來上了最後一道主菜 半隻的小型波士頓龍蝦 蝦膏的味道我給出好評 味道非常的新鮮有股濃郁的味道讓人舒心 但是進入蝦肉不行了 整體偏老令人失望 旁邊的配菜也一樣只有生燙讓人提不起勁 附的爆米香偏向日式的質地偏輕 並且沒有我所期待的香味有點難過 整體中下

最後一道主食 海鮮粥 裡面有1/3隻螃蟹 一些鮪魚的邊角料 沒記錯還有一隻白蝦 味道大部分都煮進湯裡了其實不吃也沒差 沒錯煮進湯裡了 說是粥其實比較偏湯泡飯 湯跟飯沒有很好的做融合 讓人有點小失望會覺得這道是拿來塞肚子的 鮪魚肉沒味道但口感不差 螃蟹有蟹黃但是肉不多 我朋友還只拿到蟹蓋（？ 蝦線沒挑 雖然平常很多店都沒挑 這又是小白蝦 但是在撥開還是讓人有些反感 整體而言中下

接著是甜點 草莓大福給出好評 剛好的紅豆餡 凍過的草莓 加上剛好的外皮口感 （我不敢吃麻糬所以我只有吃內餡，外皮是我朋友跟我說的） 但是承裝的容器 是辦桌裝炸芝麻球那種像百褶裙的紙杯 讓人覺得有點敷衍 但不影響味道 還有一人一塊的芭樂 沒有任何排盤 就是1/8的芭樂那樣切了就疊上去而已 整體而言給甜點中上

還有給的茶是牛蒡茶 很香很好喝 並且很讓人放鬆 給出好評

開桌小點給出的醃蘿蔔也很棒 酸酸甜甜的很開胃 沒有蘿蔔的生味 口感很爽脆 好評

再來如果來的朋友想要小酌 除了啤酒外都是偏貴的酒 然後一次要一瓶不像外面有一壺的 本來想說1500以內我就買一瓶來喝 不過最便宜的好像是1980所以大家可以再想想 但是酒的牌子都還可以 我看到的就有瀨祭等等偏有名的酒

最後環境的部分很像是居家類的日式居酒屋 比較沒有隱密感 如果喜歡有點空間的人也可以考慮一下

我不一定每道菜都記得 但我將我記得的每道菜都打上去了 每道菜的材料選用都讓人驚艷 從新鮮度 油脂的香味...

堪稱災難的無菜單料理 點了1080價位和1480價位 食材大量重複：光吻仔魚、鮭魚就各出現在兩道菜，蝦子甚至出現在三道菜內，每道菜的配菜也都是糯米椒、紅甜椒、南瓜，請問店內是只進了這麽貧乏的食材嗎？ 菜色超重鹹油膩： 烤鮭魚肚、炸軟殼蟹、炸蝦、和牛連續出現，先不說為什麼無菜單料理弄這些過度加工的東西上來，這些菜色弄得像去吃自助餐吃到飽一樣，只覺得油膩到不行，最後一道海鮮粥也是鹹到可怕，根本吃不下去。 菜單缺乏設計：同前，怎麼會把這些菜色設計在無菜單料理，幾乎都是日式定食的主菜，而且連續好幾道，吃完滿嘴油膩，對味覺來說根本是虐待。 4.上菜太快店員來的太頻繁：幾乎還沒吃完上一道一半，下一道就接著出菜，店員來收碗盤也很急很頻繁，加上菜色性質，弄得以為自己在吃 熱炒。 總結： 絕對不值得花1080來吃

2023/12/4 新增評論 連回復都回覆的很急躁的店家，但是卻連重點都搞不清楚。問題從來都不是和牛的部位，而是和牛前面幾道菜色，已經讓客人吃得滿嘴油膩，還要吃富滿油脂(店家看起來也相當自豪)的和牛薄片。

既然這樣，那我再補充一下1080和1480的菜色給大家分享好了 吻仔魚芝麻豆腐、涼拌不知道是什麼魚肉的 生魚片(含甜蝦)、三貫握壽司(鮪魚、鮭魚、還有一種是什麼忘了也是很普通的魚種) (1)1080：烤午仔魚(半條)、烤鮭魚肚(偏油) (2) 1480：烤明蝦(要自己剝殼，1480第二次出現蝦) 1080：炸軟殼蟹搭配炸糯米椒、金針菇、甜椒、炸南瓜 茶碗蒸搭配吻仔魚：非常的水，第二次出現吻仔魚 1080：炸豬排 (口味偏鹹偏乾) 1480：炸蝦(又是蝦，第三次出現蝦了) 石板烤和牛(4小片)、搭配糯米椒、甜椒、炸南瓜，沾料有海鹽、蔥鹽醬(過鹹)、蒜片(沒什麼蒜味，吃起來很像洋芋片口感，不像是廚房現做的，很像是去大賣場買整包加工好的) 海鮮粥：配料有小卷、蛤仔、螃蟹，量算有誠意，但真的太鹹，經過第3~第7道的重口味味蕾轟炸，完全吃不下去 流水席風格甜點水果拼盤：...

4月初的連假一訪。當天晚上7點出頭打電話詢問是否有位置，還有營業否，並告知半小時後抵達，也確實於預計時間抵達。

開車🅿️方便性🌟🌟🌟🌟🌟 正對面就有一個收費停車場；但我當天是停在路邊。

美食推薦程度（綜合評比）🌟🌟🌟🌟 無菜單料理餐廳。價格高低決定不同的食材等級以及料理餐點的精緻度。

比較有印象的料理是生魚片和烤魚。 牡丹蝦🦐肥美，很大一隻又夠新鮮，吃了真的很爽🥺💯其他的生魚片也很厚實。 再來就是有一道烤魚🐟，鰻魚醬汁搭配鮮嫩的烤魚，口味是大大地加分。

CP值🌟🌟🌟 沒記錯這次點了1080和1480的套餐，再單點兩份海膽手捲399x2，總金額是3190。 （老實說我也不知道這數字怎麼來的😅明細不清楚，個人吃飯也沒有在特別注意金額） 但整個套餐吃完後有覺得撐的感覺。

上菜速度🌟🌟 會特別提出這個項目，是因為覺得上菜速度和收盤子的速度好快，真的吃的很緊張😓😓雖然這項評分見仁見智，不過當你在吃當下的餐點，就已經送上後面兩道餐點，不論生食熟食，這樣對餐點的新鮮度和美味度是有幫助的嗎？另外，收盤子的速度無形中會造成客人的壓力，我不確定是不是只有我會有這樣，但這就是很主觀的感受，僅供參考。

補充：最後要離開前有詢問服務生營業時間，是到晚上9點而已，而我們開始吃的時間大概是在晚上7:40，整套餐點吃完的時間不到1小時，也難怪會覺得撐？我是覺得如果有最後接客時間或最後點餐時間等等的規定，不用硬接客人或是提前告知規定會比較好；對我來說吃飯有一直被趕的感覺真的頗糟。

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