樂在鮨中板前壽司店【日本語OK】(請使用line訂位。不固定店休日更新於下方） — Restaurant in Zhongshan District

Need to make reservation, our appointment is at 6pm. When entered, we were the only customer, got the feeling of book the whole restaurant. After that, more customers coming in. Hubby bring me for bday celebration. Chef and staffs are very nice and explained to us the item in detailed. They always top up my ginger and white radish. We ordered the 無菜单料理 and not sure what the chef will give us. We had total of 18, at first I thought wont full and told hubby we can go Night Market. Who knows, I WAS WRONG.. We were very FULL...LOL. My hubbi first time trying the sea urchin. This is my second time, honestly I dont know how to appreciate cos I dont like very soft and sticky thing. However their sea urchin was fresh and dont have the smelly. Overall, this is our first time trying out the Omakase in Taiwan and first time in my whole life. We were very satisfied with all the dishes...

我先幫大家踩雷了，如果是純吃壽司，個人不推，壽司僅有 58分 ~ 65分 的範圍，不過無菜單（其他料理）我沒興趣了，有興趣的人可以試試。

▲ 一成服務費 △ 現金支付 ▲ 訂位要綁定信用卡 △ 收到簡訊才算訂位完成 ▲ 捷運（民權西路站 △ 提供熱茶 ▲ 最後給味噌湯、甜點 △ 提供洗手間 ▲ 芥末、飯量可調整 △ 壽司自行圈選 ▲ 有中、日文菜單 △ 第一輪 至少 10貫壽司 ▲ 會提供薑片跟蘿蔔 △ 酒單跟其他菜單掃碼

這次第一次體驗，試了中餐，圈選 １３貫壽司，壽司一貫是優惠價格 120（如果圈選重複的，變成第二貫 就是原價 240）依照個人品嘗的內容，感想如下：

愛媛 蜜柑鯛 - 飯太黏，又捏偏緊，到嘴裡沒有鬆開的口感，雖然說壽司有調味，但是就覺得飯跟魚料沒有一體的感覺，整體很一般

高知 白魽 - 一樣問題，飯本身太黏，雖然這顆不會捏太緊，但問題就出在飯本身沒很好吃，雖然魚料偏脆，口感上還可以，但是也不算好吃

鹿兒島 青魽 - 表現上中規中矩，但魚料的尾韻上有微微的腥味，雖然這次的飯不黏了，到嘴裡雖然有鬆開，但是不知道為何，變成米芯偏硬

「中間附上烤的青魽（這道好像是招待，看每個人都有）整體調味上比較清淡，味道是還可以...但是也沒到很驚艷，就一般」

宮城 劍旗魚腹 - 飯..我覺得一樣有米芯偏硬問題，但魚料不曉得是否沒有調味？？吃起來味道非常非常非常淡，淡到我懷疑是否沒加芥末，因為也沒吃到芥末的味道...這貫有點失敗（對我來說

長崎 黑鮪中腹 - 一般印象中是有入口即化，但是這貫沒有，在嘴中只有留魚脂（油味）但是沒有鮮甜感，表現上真的讓人覺得失望，怎麼中腹是這樣..

鹿兒島 煙仔虎魚腹 - 魚料的確如主廚說的比較偏軟，但是可能米芯比較硬，調味也比較清淡，吃起來也覺得非常普通，平衡沒有非常好

北海道 槍烏賊 - 加五彩芝麻並沒有加分，因為最大問題是味道上有點可怕..也不是腥，但是就是烏賊本身黏膜的味道，在嘴裡變成有點噁心的味道..吃這麼久的壽司第一次嘗到這個味道

北海道 毛蟹 - 好像有微微冰箱味道？海苔捲的也偏厚，整體平衡不是很好，個人不推

北海道 海螺 - 有加上檸檬皮，口感挺特別的，脆中帶有咬勁，海鮮食材也算新鮮。雖然一開始的味道還不錯，但是嚼到後面不知為何會有苦味產生，原本體驗上還算是不錯的

北海道 海膽 - 吃到第10貫，個人覺得終於是..有及格的.. 不過海苔的方式，我還是覺得捲太厚，還是...這是店的標準方式？我覺得平衡不好就是了

青森 鱒鮭魚卵 - 魚卵鮮味是沒有問題，但是調味上我覺得偏鹹，吃到後面.. 嚼完嘴中就是剩下過厚的海苔跟很鹹的味道.. 沒了

富山 螢烏賊 - 說上面有味噌醬，但本身螢烏賊腥味..完全壓過所有的味道，這貫完全不行，真的失敗

東京灣 星鰻 - 這貫應該是最難失敗的.. 結果表現一般，最大問題竟然吃得到炙燒上的..燒焦味..而且鰻魚還偏苦

品嘗完壽司，最後給一碗味噌湯，然後再問是否要加點？但是真的抱歉..個人感受是完全不行，雖然 120元 / 貫 不是非常貴的價格，但是至少也不是非常便宜，以這個平衡度、味道、鮮度.. 真的不會想再加點，一開始應該點 10貫，不要直接 13貫，真的對自己的選擇感到非常懊悔

整體吃起來，覺得魚料跟飯都不是一致性，簡單說就是「魚料」跟「飯」上下品嘗起來是分開的... 點了 13貫竟然沒有一個是驚艷或是訝異的..

而且不知道為何，魚料（壽司上面的海鮮）完全沒有鮮甜度...另外海苔軍艦卷做法，我個人沒有很喜歡，海苔偏厚，整體口感就不好，平衡度很差，怎麼會做這樣的方式？主廚真的吃過自己提供的壽司嗎？？？？

最後的甜點「紅豆粉蕨餅」味道很怪.. 吃起來好像不是很新鮮的感覺.. 怎麼會連甜點都這麼失敗... 吃完壽司走出店家，第一次遇到這種沒有一貫是有記憶點，然後覺得吃到有點生氣的店家

隔壁三個年輕人一直說好吃，很美味，我實在不曉得這個美味的感覺是從哪裡來的...

說真的，請主廚去吃看看「魚鮨」、「一心」、「本橋」甚至是日本來的「金澤壽司」整體平衡、握壽司手法、魚料都表現比較好..

另外訂位需要綁定信用卡，再等店家回覆，訂位上比較麻煩，如果沒出現會直接被扣款，這個方式保護店家，我能了解，但是訂位要使用信用卡，但是結帳只能現金？我不太理解這樣的做法..

總之.. 不推薦也不會再訪.....

This small, low-key sushi bar in Taipei is a hidden gem. The concept is getting your own sushi choices on a daily menu (almost like semi-omakase style). They list and serve sushi in a progression, from light flavors like Kinmadai to richer ones like toro, uni, and grilled anago.

Each sashimi piece is super fresh, with origins in Japan clearly indicated. The quality is so great, making it an incredible deal for the price.

P.S., it's cash only and reservation...