dSpeis Genussaufnahmestube — Restaurant in St. Wolfgang im Salzkammergut

Begeisternd. Perfekt. Meisterlich. So ist unser Fazit ausgefallen als wir dort vor zwei Wochen zum ersten Mal waren. Wir hatten uns kurz entschlossen an den Wolfgangsee zu fahren und waren auf der Suche nach einem guten Restaurant. Auf einem bekannten Bewertungsportal sind war dann auf "dspeis" aufmerksam geworden. Tisch angefragt, bekommen und reserviert. Kleiner Tip: Parkplätze gibt es nur wenige aber 1 Minute entfernt ist ein großer Ortsparkplatz. Dort angekommen sind wir mit Handschlag durch den Ober sehr freundlich empfangen worden. Vorbildlich. Das Restaurant selbst ist sehr wohnlich und angenehm eingerichtet. Man fühlt sich sofort wohl und es spielt keine Rolle ob als Anzugträger oder mit T-Shirt und Jeans. Wir hatten einen sehr schönen Tisch direkt am Fenster. Weine sind bezahlbar und hochwertig, bevorzugt natürlich aus Österreich und wir haben dann gerne bei einem Wein vom Winzer Holzapfel zugegriffen. Als Vorspeise hatten wir dann "gehacktes vom Ochs" - bestes "Tatar" neben dem im "Esslokal" und meine Frau den gegrillten Oktopus. Der Oktopus war konkurrenzlos gut. Aussen knusprig und zart und saftig dazu sehr gekonnt und leicht scharf abgeschmeckt. Noch nie zuvor so gut Oktopus gehabt.Begeisternd beides Als Hauptspeise hatten wir ein Ribeye für zwei und dazu Rosmarinkartoffeln. Fleisch unglaublich aromatisch (verzichten Sie bitte auf die Soßen, das verdirbt das Fleisch ;)) ), perfekt und damit meine ich absolut perfekt gebraten, zart und jetzt gehen mir langsam die Superlative aus.... Besser geht nicht, nur anders. Zur Nachspeise und damit zur Königsdisziplin: Meine Frau hatte den Schokotraum den ich nicht probieren durfte.... Er muss also hervorragend gewesen sein. Ich hatte die Topfenknödel. Diese waren so unglaublich fluffig und locker, dazu gebräunte Brösel und eine Vanillesoße. ein Traum und das beste Desser das ich jemals hatte. Unglaublich gut. Und das war es was ich mit Meisterlich meinte. Die Preise sind für das Gebotene absolut angemessen. Keinen einzigen Gang empfanden wir angesichts des gebotenen an Qualität und Handwerkskunst als überteuert. Fazit: Neben dem "Esslokal" in Hadersdorf das Beste uns bekannte Restaurant in Österreich ( und lassen sie sich nicht von anderen mit viel Schischi und großen Namen blenden) und wir freuen uns wieder zu kommen. Alles Gute an Hr. Gamsjäger und sein hervorragend eingespieltes Team und...

Jetzt wurde es mal wieder Zeit ein paar Restaurants im Heimatland zu entdecken. Passend zum Sommer haben wir uns für die in der Nähe liegende Ortschaft St. Wolfgang entschieden, das vor allem durch den Film "Im weißen Rössl" sehr bekannt wurde. Eines der 3 Restaurants ist "dSpeis Genussaufnahmestube". Hier sollte man unbedingt einen Tisch reservieren, was auch online sehr unkompliziert funktionierte. Nun aber zum Wichtigsten - dem Genuss... Mein absoluter Favorit ist das "Vitello Austria". Diese Kombination mit den Grammeln, Kernöl und Johannisbeeren war ein sensationelles Gedicht und ein wahrer Gaumengenuss. Für den Sommer sehr zu empfehlen ist auch das Erdbeer - Pfeffergazpacho mit Aberseer Schafkäse. Generell waren alle Vorspeisen oder dort als "Genussanreger" benannt, wirklich genial. Die Hauptspeisen sind vom Steak bis hin zum Asiatiaschen Einschlag gelungen. Hier fehlte mir persönlich ein wenig das "Besondere", das auch die Vorspeisen so sensationell machte. Sie waren geschmacklich wirklich sehr gut aber nach dem Vitello Austria hatte ich natürlich nach einer on-top Besonderheit Ausschau gehalten. Zu den Nachspeisen kann ich nur sagen: Den Schokokuchen mit flüssigen Kern muss man probiert haben. Ich bin eigentlich kein Freund davon, da er meistens entweder gekauft oder schlecht zubrereitet wird. Hier hat wirklich alles gestimmt. Die Zubereitung war perfekt und auch das Vanilleeis hatte einen idealen Geschmack. Ansonsten findet sicherlich jeder etwas für seinen Geschmack. Interessiert hätte mich noch die Topfencreme - aber somit habe ich zumindest einen Grund nochmals hinzugehen. Der Service war perfekt - immer freundlich und zuvorkommend und immer präsent. Zusammengefasst ist die dSpeis wirklich sehr...

Ich und meine Begleiterin waren diese Woche im Urlaub, relativ spontan (am Vorabend per E-Mail reserviert), dort essen. Unsere Reservierung wurde zügig am Folgetag bestätigt (haben am Ruhetag um eine Reservierung gebeten).

Das Restaurant besticht auf den ersten Blick durch ein uriges Ambiente, warmer Beleuchtung, Pflanzen und sehr schönen ästhetischen Elementen.

Die Begrüßung war herzlich und Hut ab vor dem Service. Das Restaurant war gut besucht, und die Dame im Service alleine. Dennoch wurde wir nach sehr kurzer Wartezeit zu unserem Platz geleitet. Die Dame im Service war stets freundlich und sehr aufmerksam. Generell wurden alle Bestellungen schnell aufgenommen und serviert.

Großes Lob auch an die Küche! Wir hatten ein Rip eye Steak mit zwei Beilagen, einen Salat und ein Dessert. Das Essen wurde, soweit möglich bei Steak, wirklich schnell serviert und war großartig. Sehr zartes, schmackhaftes Fleisch, nicht überwürzt und eine wahre Freude beim Essen. Das Gemüse als Beilage war ebenfalls großartig (meine Begleitung und ich lieben Brokkoli). Die Kartoffeln waren auch sehr schmackhaft und gut kross gebraten. Der Schokoladekuchen mit flüssigem Kern und dem Vanilleeis waren der perfekte Abschluß.

Die alkoholfreien Getränke waren für uns beide eine tolle Alternative zu den herkömmlichen Getränken (Gurke-Minze Aufguss und ein alkoholfreier "Campari").

Wir haben 140 Euro für alles (inklusive Kaffee) gezahlt. Preis/Leistung waren absolut angemessen. Wobei wir für das Essen und den Service (!!!) auch bereit gewesen wären, mehr zu bezahlen!

Vielen Dank an das Team von d'Speis! Danke für den tollen Abend, das großartige Essen und die herzliche Bewirtung.

Wir kommen auf alle...