das suess'kind — Restaurant in Vienna

Das ist DIE PERFEKTION. Zum ersten Mal im Leben denke ich mir, mit diesem Essen könnte ich vegan werden - obwohl ich aus einer sehr fleisch-lastigen Kultur komme.

Seit längerer Zeit suche nach diesem Küchen-Konzept. Das ist mir jetzt ein persönliches Anliegen, der Reihe nach:

Veganes und vegetarisches Essen wird bei uns oft auf die kohlenhydrathaltige, ballaststoff- und nährwertarme Nudel- und sonstige Knödel- und Auflaufgerichte reduziert. Dazu kommen dann die Fleischimitate alla Seitanschnitzel, der ausgetrocknet im Reformladen noch in eine trockene Semmel eingelegt wird, fettige Aufläufe, oder stundenlang (über-)gekochtes, übergewürztes Gemüse. Oder schwer verdauliche Roh-Gemüse Sachen. Oder Hülsenfrüchte aus der Dose bzw völlig übergewürzt in diversen Suppen und Eintöpfen.

Und so weiter, und so weiter. Alles keine Alternative zum Fleisch, kohlenhydratenhaltige Beilagenernährung, quasi. Für die eigene Gesundheit wäre mE Fleisch viel besser.

Ich suche kohlenhydratarme, ballaststoff- und eiweißreiche Küche, die frisch und geschmackvoll ohne unnötigen Zusatzstoffe zubereitet wird. In regionaler Bio-Qualität. Idealerweise auch vegan / vegetarisch. Und vA: nährwertreich. Mit der Nahrung sollten wir unseren Mineralstoff- und Vitaminbedarf möglichst abdecken, unseren Energielevel steigern, die Blut- und sonstige essenzielle Hormon- und Organwerte voll im Griff haben.

Ich hab mich damit abgefunden, dass ich das irgendwann selben machen muss und habe schon mal vorbeugend ein entsprechendes Gastro Konzept skizziert.

Jetzt habe ich das suess’kind entdeckt und den Gründer kennengelernt. That’s it. Er arbeitet 20 Stunden am Tag aus genau dieser Überzeugung, nährwertreiche, vegane, regionale Bio-Küche auf Haubenniveau und trotzdem leistbar zu bringen. Hier trifft sehr geschmackvolle Küche eben auch ein nährwertreiches, Energie-boostendes, mE gesundes Ernährungskonzept. Für die, die es suchen, natürlich.

Ich werde nicht gänzlich vegan werden und gutes, regionales Bio-Fleisch weiterhin gerne essen. Oder mal einen guten Fisch aus wirklich nachhaltigem Fang. Das entspricht auch meiner Stoffwechsel-Gruppe. Aber stark reduziert. Zum ersten Mal freue ich mich darauf, denn ich fand für mich die perfekte Ergänzung.

Es wäre für mich völlig unmöglich, mir diese Bandbreite an hochqualitativen, geschmackvollen Essen jeden Tag selber zuzubereiten.

suess’kind wird langfristig nicht mit den bestehenden Preisen überleben können (unter 10 € pro Hauptspeise), die Zutaten, die sie kaufen, sind top Qualität und teuer, sie werden das anheben müssen. Ein Kilo Spezialsalat kostet zT 25 €, nur als Beispiel. Gebt ihnen zwischenzeitlich genug Trinkgeld, diese Leute gehören voll unterstützt, sie machen einen mutigen Schritt, den sich die meisten nicht getraut haben: in regionaler Bio-Qualität kochen.

Wenn wir unsere Gesundheit, unser Wohlbefinden, Energielevel, Funktionsfähigkeit und natürlich den Klimawandel ernst nehmen und hier was beitragen wollen, muss uns das wert sein.

Wenn ich Geld hätte, würde ich sofort in diesen Gründer und Konzept investieren. Zwischenzeitlich mache ich meinen Stammtisch dort. Und denke darüber nach, wie ich ihn...

All ingredients are from plants. Although I eat meat and dairy every day and I'm generally suspicious of vegan food, I found the food delicious. Lots of flavor. If you are unsure about what to have, then have an Allerlei, an assortment of what they are offering that day, then have more of what you like. Note: they are currently only open from 11 to 15.

Husband and wife owners Fabian and Antonina have really poured their heart and soul into this enterprise. If you walk in and it looks full, and you don't know what to do, Fabian will probably approach you and tell you about the menu. He is very helpful.

We stumbled upon this place when we were sitting in the Hilton next door and didn't want to walk a mile in the rain to Cafe Central. So I saw this restaurant with a 5.0 rating and thought it probably has one or two reviews, and those are from friends. But no, they had over 50 reviews and they are the real deal. If they can keep up the quality, they will just grow and...

I can’t believe I haven’t found this place sooner! The food is insanely good, everything is fresh, organic and vegan. Order a little bit from everything and you will experience a unique and refined combination of flavors. Most dishes are also gluten-free. The prices are really reasonable, even more so when you consider the quality of the food.

The restaurant is a little hidden, but basically only 1min walking from the subway station U3/4 Landstraße. The area is surprisingly calm, so it’s really nice to sit outside as well.

I also want to give a shout-out to the owner himself who is so likeable and easy to talk to and has created the most incredible...