De Abt — Restaurant in Ghent

Bezoek tijdens de kerstperiode. Vooraf gereserveerd.

De kaart die we kregen was beperkter dan hetgeen we vooraf hadden gezien op de website. Mijn vriendin is een grote fan van steak tartaar. Ik had een resto uitgezocht waar dit te verkrijgen is. Helaas was er geen steak tartaar meer beschikbaar, dit door de “onverwachte” drukte ‘s middags. De Rib-eye was een alternatief geweest maar ook deze was spoorloos van de kaart verdwenen, en dus niet verkrijgbaar. We bestelden 1 Orvalmenu en 1 voorgerecht + hoofdgerecht + dessert à la carte.

De voorgerechten (orval- + garnaalkroket) kwamen heel snel aan tafel (we hadden nog maar pas onze aperitief), maar waren wel zeer lekker. Op de hoofdgerechten hebben we maar liefst 1 uur en een kwartier moeten wachten! Er zou een misverstand geweest zijn in de keuken. Mensen die na ons toekwamen, waren reeds klaar met hun hoofdgerecht als wij nog aan het wachten waren. Net op het moment dat mijn vriendin aan de bar iemand aansprak, was de euro in de keuken + zaal blijkbaar net gevallen.

Mijn vriendin had wok besteld. Hier niets op aan te merken, integendeel! Zeer lekker gerechtje. De grootste ontgoocheling was de stoverij. Deze was tot mijn grote spijt niet mals genoeg. Het vlees was zeer droog, de saus was totaal niet ingetrokken. Vermoedelijk snel bijgemaakt na de " onverwacht drukke" middagshift. En dat voor het "uithangbord" van de zaak.

Als dessert koos ik (Orvalmenu) voor de Sabayon. Deze was heel lekker! Mijn vriendin echter bestelde een pannacotta. Deze werd ijskoud geserveerd, sommige stukjes waren nog bevroren. De textuur was ook totaal niet wat hij hoort te zijn.

Al bij al voor ons een teleurstelling. De reviews en aanbevelingen lieten nochtans iets anders vermoeden. Dezelfde avond nog een mail gestuurd naar de abt. Geen enkele reactie ontvangen. Dat je fouten maakt is 1 ding, maar dat je dit zomaar naast je neerlegt en te boertig bent om te reageren naar je klanten, dat is nog de grootste fout van de...

Ik heb op 4 juni, samen met mijn collega’s en partners, een heerlijke lunch genoten in 'de Abt' in Gent. Tijdens het weekend waarin het bedrijf waarvoor ik werk zijn 55-jarig bestaan vierde, was dit etablissement, na een rondleiding en boottocht door het historische Gent, de plek om even bij te komen. De Abt, welke is gevestigd aan de Lange Kruisstraat 4 en daarmee zo’n beetje in de schaduw ligt van de Sint Baafs Kathedraal is en in een ver verleden het kapittelhuis geweest is, waar de Gentse monniken elkaar ontmoeten. Verder heeft het nog gediend als de winterresidentie van de adellijke familie de Giey, maar staat toch vooral bekend als het pand van de veel gedecoreerde oorlogsheld uit de Grote oorlog Karel Van der Cruyssen die haar het middelpunt maakte van de Gentse middenstand en kleine ondernemers. In de huidige tijd is De Abt een gezellig plek waar je heerlijk kunt eten en drinken. Nadat we langs de lange bar naar onze tafels geleid werden, werd ons eerst gevraagd wat we wilden drinken. Genietend van een verfrissende Hoegaarden Rose en de gesprekken met de collega’s werd onze aandacht getrokken door een aantal opgezette kippen die aan de muur hingen. Weer eens wat anders dan een hert of een everzwijn. Het gerecht dat we voorgeschoteld kregen was een heerlijk pannetje vlees, gestoofd in Orval bier, met daarnaast wat rauwkost en Vlaamse frieten. Voor de vegetariërs was er een schotel van heerlijke gefrituurde groenten met een pittige taste en voorzien van witte rijst. Mede door de vlotte en vriendelijke bediening was het vertoeven in de Abt een goed begin van een verdere...

Als bierliefhebber was ik ontzettend benieuwd naar De Abt: het enige restaurant in België gespecialiseerd in het trappistenbier Orval. In de kelder staat Orval, Orval prullaria op de muur, een menu met Orval. Klinkt goed, niet?

Voor wie het niet weet, Orval kan je lang bewaren. Jaren, decennia zelfs. Met een kelder had ik verwacht en gehoopt van een zeer oude Orval te kunnen genieten, maar de meeste recente is uit 2021 én niet bestemd voor consumptie. Erg spijtig. Op tap verder was Stella Artois, Tripel Karmeliet. Op fles Omer, Leffe, etc., en andere trappistenbieren. Wereldwijd zijn er talloze brouwerijen razend enthousiast over Orval, de bierkaart had vele malen boeiender kunnen zijn.

In het Orval-menu zou Orval verwerkt zijn. Het voorgerecht was een kaaskroket. Smakelijk, maar niet bijzonder. Het hoofdgerecht was een kipstoverij, geserveerd met friet (zie foto). De kip was nogal droog en de saus waar de kip inzat deed eerlijk gezegd denken aan iets van een Chinees afhaalrestaurant. Salade mocht ik zelf pakken. Het dessert was een chocomousse, rijk en machtig, eigenlijk het lekkerste van het menu.

De bediening was vlot en vriendelijk. Ik was vroeg en alleen, toen ik de deur uitliep zat de zaak goed vol en alles leek onder controle. Het menu met een bier en een dubbele espresso kwam uit op 49 euro, wat een schappelijke prijs is maar niet in verhouding met de geringe kwaliteit van...