Edgar kaasbar — Restaurant in Ghent

Lekkere raclette MAAR.....We namen een aperitief, fles wijn, water, 3 VG'en, 3x raclette en 1 kaas/vleesplank en daarna allemaal dessert én koffie. We keken er zo naar uit, tof concept, raclette in onze hometown ipv op skiverlof, maar het werd toch wat een teleurstelling. De gin tonic werd geserveerd in een WIJNglas ( alles bijeen) , de vólle 1,4 dl ( flesje tonic is normaal al 2dl zonder de gin), gin zat er amper in en dit voor 12 euro per glas. Fles wijn was lekker. 3 starters om te delen bij onze apero omdat we dachten dat we anders onze lekkere raclette zouden moeten laten staan. We vonden de kaas aan de kleine kant voor 3, de bijbehorende charcuterie echt flinterdun en onvoldoende! We hebben 3x brood bijgevraagd maar we komen niet naar daar om ons te vullen met stokbrood. Alles maar écht alles was op ( en we zijn niet het type dat altijd naar naar een AYCE gelegenheid gaat, integendeel!)!! De desserts ok maar als je schrijft "panna cotta met gemarineerde aardbeien" , is dat voor mij toch wel iets meer dan 1 ( één) aardbei in partjes gesneden . Ik weet dat het geen seizoen is, eerder diepvriesaardbeien. We bestelden koffie ( perculatortje, een leuk idee en nostalgie) en toen ze de heel hete koffie kwamen brengen, vertelden ze ons doodleuk dat we in 10 min moesten rechtstaan/afrekenen voor de volgende shift. Je kan dat ook mss vermelden vóór de koffie, dan hadden we ons tong niet verbrand en konden we nog ergens anders de avond afsluiten! In het weekend zo, ik heb er spijtig genoeg niet op gelet máár reserveren kan om 18u( wat wij namen door werkomstandigheden de dag erna), 18u30, 19u etc .... ( zie tablefever). Mijn partner ging om 18u als eerste bij opening naar boven naar het toilet en merkte al op dat de vuilbakjes vol zaten, er wc papier en een leeg rolletje op de grond lag. Idem bij ons gezelschap dezelfde avond. Bij het afrekenen vermeldde ik aan de toog ( geen tijd om aan tafel de rekening te vragen want we moesten buiten voor de volgende) of ze even de toiletten konden controleren en een jongedame ( ik vermoed de verantwoordelijke) antwoordde :" ok, ik neem het mee naar volgende week". Ik keek écht verbaasd en vroeg wat ze bedoelde. Ze zei me dat ze morgen ( zondag) toch dicht waren en dat het voor maandag zou zijn 🙄🙈🤯. Op zaterdag openen ze pas om 18u dus de toiletten zijn er zo op vrijdagavond blijven liggen. Ik betaal graag naar waarde en heb geen moeite om prijs/kwaliteit te betalen, écht niet! We zijn foodies, gaan veel( niet enkel in België)en divers gaan eten, van een zeer goede brasserie tot **niveau maar nu waren we niet voldaan. En in een *restaurant zijn we altijd al zeer voldaan van tafel gekomen! Ik betaalde 245 voor 4p euro waarvan 28,5 pp voor de raclette , maar vind echt dat de zaak bespaart ten koste van de hoofdzaak-KAAS.

De bediening aan tafel was wel zeer...

Tijdens ons recente bezoek aan een kaasbar waar raclette centraal stond, verlieten we de zaak helaas teleurgesteld. Het concept leek veelbelovend, maar de uitvoering liet te wensen over.

De hoeveelheid kaas was onvoldoende voor ons gezelschap van drie personen, en zeker niet genereus. De bijbehorende vleesschotel stelde nog meer teleur: de plakjes vlees waren flinterdun gesneden. Als de deur open had gestaan, waren ze vermoedelijk weggevlogen. Dit gaf eerder het gevoel van besparing dan van gastvrijheid. Dikke of dunne sneetjes vlees kunnen een persoonlijke voorkeur zijn, maar onvoldoende vlees is simpelweg niet oké. De uitbater zou er goed aan doen om ofwel meer vlees te voorzien, of de sneetjes wat dikker te snijden.

We hadden dit ook gemeld aan het personeel, maar kregen als antwoord dat er voldoende brood werd aangeboden. Sorry, maar ik ga niet op restaurant om mij vol te stouwen met brood. Bovendien was de kaas gewoon op! Dit bevestigde voor ons dat er echt bespaard werd op de kern van het concept.

Als aperitief koos ik voor een gin-tonic, geserveerd in een half gevuld wijnglas. Voor de prijs van €12 had ik toch op z'n minst een correct glas en een beter gepresenteerde drank verwacht. Dit voelde eerder aan als profiteren van de klant dan als een kwaliteitsvolle start van de maaltijd.

We bestelden drie hapjes vooraf. De focaccia was op zich lekker, maar helaas nog koud vanbinnen. De feta brûlée had een goede smaak, maar bij de nacho's zat slechts een klein laagje volwaardige chips bovenop; de rest bestond uit kruimels en gebroken stukken. Gelukkig was de kaaskroket wel geslaagd en smaakvol.

Positief is wel dat het personeel vriendelijk was. Dat maakte de ervaring iets aangenamer, ondanks de teleurstellende elementen van de maaltijd.

Een ander aandachtspunt zijn de toiletten. Deze waren vuil en duidelijk niet op punt gezet voor aanvang van de avondshift. Dit is een basisverwachting in een horecazaak en zou zeker verbeterd moeten worden.

Ook het dessert, een panna cotta met gemarineerde aardbeien, kon de ervaring niet redden. Hoewel de smaak zeer goed was, was het potje amper half gevuld. Bovendien ging het niet om 'aardbeien' maar slechts om één enkele gemarineerde aardbei. Dit voelde aan als een zoveelste besparing op de ervaring.

Mijn advies aan de uitbater zou zijn om eens een echte Franse of Zwitserse raclette-ervaring op te doen. Daar draait het om overvloed, kwaliteit en warmte. Helaas was dat hier niet het geval, waardoor wij met een gevoel van teleurstelling de zaak verlieten.

Hopelijk wordt er gewerkt aan deze pijnpunten, want het concept...

Awesome cheesebar, I already had the fondue once (for me it was too many add-ons with it to eat alone, but someone helped me). The other time I had the figs and nutmix cremeux du jura (very sweet). My friend fell in love with the cremeux du jura with pesto and bacon. And we had once the starter manakeesh flatbread which was very tasty as well. We already made our next reservation and will show our parents what's good melted...