Takumi culinária japonesa — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Caxias do Sul

Experimentei a Sequência Takumi e vou fazer uma avaliação bem sincera e objetiva: sendo a sequência mais cara de Gramado (R$ 160) e pelo que oferece, não vale o custo. Não tem desconto pra morador, nem happy hour, nem dia de promoção. Embora o atendimento seja bom, a comida não é das melhores: sem sabor; a gema de ovo de codorna crua em cima de um tartar e em cima de um sushi não agrada todo mundo; no recheio do harumaki/primavera você não sente os legumes, somente uma massa pastosa; no recheio dos bolinhos fritos de salmão você também só sente uma pasta; o sashimi é ok, mas nada de mais, muito simples. Na hora das repetições, decidimos provar um sushi tradicional/simples: niguiri de camarão e uramaki de camarão. Hora do espanto: o arroz do sushi não tinha liga, se desmanchava todo a ponto de você não conseguir levar à boca (ele se desfazia todo antes de chegar na boca). E o absurdo dos absurdos: o camarão do niguiri estava com o rabo todo preto e cheio de bolinhas pretas em cima. Estávamos sem acreditar que tinham servido um camarão preto daquele jeito, o que é uma forte indicação de putrefação. Mesmo assim decidimos provar um pouco e TIVEMOS QUE CUSPIR O CAMARÃO NO PRATO: ESTAVA COMPLETAMENTE ESTRAGADO/PODRE! INTRAGÁVEL! Decidir reclamar com o garçom pra ele dar o feedback pro sushiman (o tal chef). NEM PRA PEDIREM DESCULPA OU OFERECER QUALQUER DESCONTO. Sou cearense e na minha terra temos fartura de camarão e sei reconhecer um camarão sujo ou podre só olhando, mas como esse eu nunca vi igual! Pessoalmente, acho que qualquer sushiman deveria reconhecer visualmente um camarão podre. PODE TER O RÓTULO DE CHEF QUE FOR, MAS UM SUSHIMAN QUE DEIXA UM CAMARÃO VISIVELMENTE PODRE IR PRA MESA E, MESMO COM A RECLAMAÇÃO DO CLIENTE, SEQUER VAI NA MESA PRA PEDIR DESCULPAS, EM UM RESTAURANTE QUE COBRA R$ 160 POR UMA SEQUÊNCIA (A MAIS CARA DE GRAMADO), E QUE SEQUER SABE FAZER UM SUSHI TRADICIONAL, DEVERIA PROCURAR OUTRA PROFISSÃO, FRANCAMENTE. CONHEÇO PRATICAMENTE TODOS OS RESTAURANTES DE GRAMADO E CANELA, E NUNCA TINHA COLOCADO UMA COMIDA ESTRAGADA NA BOCA. NÃO RECOMENDO. SINCERAMENTE, OS CONCORRENTES SAN TAO E GUEIXA SÃO...

Amo o Takumi. Um dos meus sushis favoritos, de todos os tempos e lugares. O combo do chef é impecável, e é apenas a prova mais alta da qualidade da comida aqui, que se repete da sequência aos pedidos à la carte mais simples. Peixe sempre fresco, clássicos executados perfeitamente, e criatividade em sushis autorais, que contam com ingredientes requintados.

Atendimento muito cordial, bons drinks e carta de vinhos completa e com valores justos.

Em Gramado, um dos RAROS restaurantes que entrega o prato à altura da conta. Me sobram elogios!

Tenho apenas algumas críticas construtivas, em relação a ambientação. A luz baixa é charmosa, porém não está aconchegantes. Os lustres pendentes poderiam ser bem mais próximos da mesa, e as lâmpadas poderiam ter menos potência, e temperatura 3000K (todas do salão mais fracas, baixas e amareladas). Assim a iluminação não ofusca nem cansa os clientes.

E por fim, a playlist do restaurante poderia ser mais coesa com o espaço e o cardápio. Música eletrônica, ou pop muito animado não combinam com um espaço intimista e romântico.

Espero que esse breve comentário possa contribuir para a contínua melhora desse lugar tão especial ❤️

(o sushi com damasco e brie é surreal) Obrigada...

Fomos no restaurante para comemorar nossos 11 anos de casamento, as fotos foram tiradas antes de entrar no restaurante, cheia de expectativas e feliz.

As avaliações prometem uma experiência incrível mas a verdade é que foi BEM FRUSTRANTE:

A sequência foi:

O sunomono estava com forte sabor de vinagre Os hots estavam sem graça para o meu paladar (não tinha creme cheese) e o shari (arroz) estava meio duro. O ceviche, de peixe branco não estava legal, carne era firme demais parecia um chiclete na boca, na boa eu já fiz melhor. Depois o tartar com a gema de ovo de codorna, está está ok (mas não achei nada de mais e o peixe tbm meio chiclete )

Depois veio várias peças e sashimis que não tinha nada de mais

Por fim um carpaccio que salvou a sequência.

Pedi shimeji e falaram que era a parte e como ainda estamos com fome eles falaram que poderiam servir os tradicionais, ( esses com arroz duro e sem creme cheese)

Eu sei que é coisa de brasileiro usar creme cheese no sushi, mas fazer o que?! Sou brasileira e gosto!

E a minha dúvida foi, se a galera que avaliou tinha um parâmetro baixo do que é um sushi bom, ou se eu que peguei um dia ruim do...