Frank & Charles Burger — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Hamburgueria muito boa e bem famosa, no estilo tradicional, que existe desde 2014, em uma pequena viela perto da FAAP. Durante anos figura na lista dos melhores hambúrgueres de São Paulo e no Guia do Melhor Hambúrguer no topo das posições.

O nome de Frank e Charles vem dos inventores dos hambúrgueres imigrantes alemães que inventaram em a fórmula dos hambúrgueres (mas com carne suína) na feira de Eira Country Fair em Hamburgo, OH em 1885 (aliás nos EUA quase tudo que é famoso na verdade é importado, como a pizza da Itália e o hot dog também da Alemanha). Eles também inventaram o cone de waffle e sorvete na feira de St. Louis em 1904.

O local não é tão agradável, é pequeno (ele se mudou do local original da esquina onde era bem mais espaçoso e agradável, para a viela logo ao lado), composto de mesas um tanto desgastadas e balcão de preparo, com cerca de 10 lugares no interior e mais 20 na área externa, onde o sol bate. A área interna apresenta ar condicionado o que torna melhor a experiência se chegar cedo, porque costuma lotar e fica sobre o sol ao meio dia.

Tudo é feito artesanalmente com ingredientes comprados em padaria anexa e vegetais frescos, e o interior possui balcão de preparo aberto, sendo pequeno mas se comprova como tudo é artesanal. Não saem tão rápido os lanches mas também não demoram - o que se justifica como se vê no balcão aos fundos.

O cardápio é enxuto, e nem sempre possuem todas as opções (por exemplo, no meu dia não havia nem pastrami e nem cheesecake). Achei o atendimento atencioso, porém artificial demais na “simpatia”.

Pedimos para provar o 1885 (150g de cane, no pão de brioche artesanal (depende se tem na padaria ao lado), com queijo gruyere, bacon, cebol caramelizada alface e tomate - obs: os último 5 são opcionais por um preço extra, pulou no total de 32,20R$ do básico para 53,3R$ da versão que pedi) e um sanduiche Truffle Grilled Cheese por 35,90R$ (gryuere, mozzarella, queijo do reino, maionese trufada no pão artesanal de campanha) maiis uma maionese extra de alho negro (4R$).

Para acompanhar pedimos fritas com fonduta de queijo do reino com cebola caramelizada (36,10R$ que dá para duas pessoas). Gostei de tudo que provei, tudo com gosto bom de produtos de qualidade e feito na hora, porém um tanto pesado, o que achei bom porque o hambúrguer não é daqueles que achamos grande, como se vê nas fotos anexas.

O milkshake de lemon pie é muito bom, feito com pedaços de cookie e aguentou bem gelado até acabar de comer tudo. Foi a melhor coisa que experimentei lá.

De sobremesa pedimos na falta do cheesecake e torta de doce de leite pedimos um Sundae para nós dois que achei que exagerava no chantilly - se vê que o sorvete é artesanal porque vem até com pedacinhos de chocolate e é bem saboroso, mas seria legal se viesse mais sorvete.

Não é um lugar barato e nem dos mais caros que já fui, mas fica na faixa das hamburguerias gourmet mais de elite. Custo-benefício bom a regular, pois o preço poderia ser mais em conta - por exemplo no Holy Burger pelo mesmo preço do meu burger viria fritas, atendimento, falta de itens e local que não é de longe tão agradável. Voltaria e recomendo pelos burgers, com essas...

7/10 - Vale, mas com muitas ressalvas (e por parte deles!)

Estacionamento Não tem. E parar na região é horrível, de frente pra faap.

Ambiente Música alta, ao ponto que as pessoa tem que falar gritando. A cozinha é pequena é da pra ver tudo, isso não é problema, muito menos as frituras que não incomodam no salão. Mesas limpas, tem dentro e fora e climatizado na medida.

Atendimento Fui num sábado e fui bem atendida. Nada demais ou de menos.

Comida Batatinhas da foto sequinhas, vem com uma maiose a escolha, essa da foto é de alho negro, bem boa. E pedimos tbm um extra de geleia de limão, bem bom!

Os hambugueres: Saíram super rápido, contudo, um veio antes do outro. Fiquei esperando e meu companheiro já estava na metade.

Pedimos dois hambúrgueres que chamam 1885. Um de carne, outro de falafel. Ambos estavam gostosos, no ponto certo o de carne, o de falavel nada surpreendente, na verdade achei meio broxa até seco, mesmo com extra de cebola caramelizada.

Ponto Crítico: Vegetarianos, vcs não são bem-vindos aqui. Só tem uma opção de hambúrguer, que é falafel, e no cardápio diz: você pode trocar carne pelo falafel, ou seja, usar essa opção em qualquer montagem. MAS É MENTIRA. A pessoa que me atendeu disse que a opção que eu escolhi do cardápio isso não era possível, no caso, o copycat. Esse não pode fazer com falafel. O pq? Não sabemos . Mas não pode e tbm não tinha opção de pão brioche na casa, então escolha qq outro e inclua todos os extras pra tentar ficar como a montagem que gostaria, aí pode. =) Sobre o disco de falafel, é, não inventaram a roda e me parece preguiçoso ter 1 opção para vegetarianos E NENHUMA PRA VEGANOS, pra que ne?! Quer um bom hambúrguer veg amigo? Faz em casa e convida os amigos, aqui não rola da galera comer bem junto.

Preço: 2 pessoas 2 hambúrguer 1 suco 1 milk 1 batata = 173,00 golpes

Voltaria? Apenas pelo milkshake de torta de limão (foto). Absolutamente delicioso, azedinho no limite, idêntico a uma torta de limão gelada, tem pedaços de biscoito parece, muito bom e a única coisa que vale o retorno.

7/10 gerente,...

A Frank & Charles é uma hamburgueria simpática e relativamente pequena que fica numa ruazinha super estreita de Higienópolis, a menos de 15 minutos (a pé) da estação Higienópolis-Mackenzie (linha amarela do metrô paulistano). Ela tem um ambiente super gostoso. Para tornar a experiência ainda melhor, sugiro que você vá num dia (ou noite) agradável, pois há mesas na calçada muito boas para se aproveitar uns minutos de pausa. O salão interno não é muito grande, então também procure ir em um horário que não seja tão cheio. Como a rua em que ela está localizada — rua Tinhorão, 130 — é super pequena e tranquila, as mesas na calçada acabam sendo agradáveis, sem muitos carros ou pessoas passando. Chegando lá, eu e meu namorado pedimos nossas bebidas — uma pink lemonade para mim e um strawberry fields para ele — e uma porção de fritas com maionese de dijon l’ancienne. As bebidas eram ótimas, refrescantes e com o limão taiti quebrando um pouco do doce, na medida certa. As fritas também estavam maravilhosas e a maionese caiu muito bem. Aliás, é possível escolher entre seis (!) tipos de maionese. Haja opção!! O lanche que eu e meu namorado pedimos chama OMG e, realmente, OH MY GOD! Divino! Confesso que escolhi esse lanche dentre todos porque sou muito fresca com comida e não gosto muito de coisas mais adocicadas com salgado (o que já me fazia excluir lanches com algum tipo de geleia ou com cebola caramelizada). Mas mesmo o OMG sendo quase que um dos lanches mais “básicos” tenho certeza que foi uma boa pedida e eu até arriscaria algo mais “ousado” numa próxima vez. Para fechar com chave de ouro ainda pedimos um brownie sundae com um ganache de chocolate belga que já dá água na boca só de lembrar! Mas é uma sobremesa para dividir mesmo, ainda mais depois do hambúrguer. Para vegetarianos, não sei se é possível substituir a carne por algo. Se não for, as únicas opões existentes ficam na parte de Sandwiches...