Dumpling Factory — Restaurant in Providencia

Jan 21 2025.

A dumpling house. I love dumplings! Excited to find one in Santiago! There are some very good restaurants with excellent dumplings in San Francisco, California, where I'm familiar with them, so I feel I have some basis to differentiate between what's good and not so good.

First of all, if it's a dumpling house, you'd expect shumai to be on the menu. Nope. Not a good start.

I ordered the "Dumpling Mix." As you can see, the arrangement is pretty enough. However, dumpling wrap, which should be thin and have a delicate texture, was instead a thick pancake type steamed batter. Shoot, another thing that wasn't totally awesome.

You may say okay, but maybe the filling was at least decent. Unfortunately, not so.

I've never actually had to spit food out onto a napkin before. This was the first time. The taste was absolutely horrendous. Some of those dumplings tasted like hot wet trash.

Service was fine. It's not their fault the kitchen is doing what it's doing.

If you know what a dumpling should taste like, do yourself a favor and...

Primero, conocí el lugar porque iba caminando por esa calle. Tan solo verlo, sobre todo de noche cuando tiene las luces prendidas, invita a entrar. Otro día decidí ir entonces con mi pareja, y salió todo súper bien. La comida estaba rica y la atención fue amable. Lo único es que se demoró un poco la comida, pero nada terrible.

A los 3 días aproximadamente decidimos volver con más amigas y la experiencia fue completamente diferente. La atención del primer chico fue súper amable, sin embargo se nos comunicó que ciertos platos no los podíamos pedir, porque quedaba muy poco tofu (esto perjudicaba sobre todo a mí, que soy vegana). Entonces, pedí un plato que habíamos pedido con mi pareja la vez anterior que fuimos, es decir hace apenas 3 días. Cuando llegó el plato, que era el de noodles veggie, era MUY diferente al de la vez pasada. El plato estaba repleto de fideos, sin caldo y con 3 cubitos de tofu. Pedimos al chico si nos podía traer más caldo (ni siquiera exigimos más Tofu) y dijo que ningún problema, que seguramente era por falta de producto. Y que en la cocina decían que no había zanahorias ni mucho tofu, y por eso la presentación distinta. Pasaron como 40 minutos y al no llegar el caldo fuimos a preguntar adentro, donde dijeron que lo traerían. No lo traían (1 hora ya) y mis amigas llamaron a otro chico para pedir más cosas. Aprovechamos de decirle a este, diferente al primero, que habíamos pedido un caldo y que aún no lo traían. Este dijo, con una actitud desde el inicio muy pesada, que no iban a traer, porque así era el plato. Le explicamos que habíamos ido hace 3 días y que el plato era muy diferente (era un caldo, no fideos secos). También le dijimos lo que nos habían dicho anteriormente (que el plato estaba así por falta de alimentos y nos traerían caldo de todas formas), a lo que dijo que vería adentro.

Al final regresó el primer chico, muy amable, nos pidió disculpas y nos trajo el caldo.

Los platos deberían estar estandarizados y no servir algo diferente según los ingredientes que hayan. De partida deberían tener los alimentos necesarios para cocinar, pero si no los hay, no ofrecer platos tan distintos. O al menos no cobrar los mismo por un plato que solo tiene fideos y 3 cubitos de tofu.

Positivo: -Los platos y opciones veganas son muy ricos (cuando no le faltan ingredientes) -El local es muy lindo, sobre todo de noche -La atención de algunos es muy amable (en...

Visited specially for Dan Dan Noodle, quite different from the real one. I can understand Chileans can't eat too much chili, but please don't make DanDan Noodle sweet.... Use 10% sugar of your recipe and a spoon of blank meat soup in the noodle, yes the water you used to boil fresh pork, and a little bit 'pollo essence' bought from Chino Mall, will quite do the job. Forget about the Rojo Aceite de Picante, that's only for...