Nakraji Liberec — Restaurant in okres Liberec

Věřte nebo ne, Liberec z hlediska gastronomie skutečně zbožňuji. Avšak nedostávám se sem příliš často, a proto si podniky vždy vybírám velmi obezřetně, abych měl jistotu, že vyzkouším to nejlepší, co Liberec nabízí. Jelikož mě ale dosud toto krásné město nikdy nezklamalo, nepochyboval jsem, že tomu u restaurace Nakraji bude jinak. Přece jen jméno Adam Zikmund mi bylo známé jak z gastroprůvodce Lukáše Hejlíka, tak z videí Petra Brunnera. Očekávání byla tedy vysoká, možná až příliš.

Zastavili jsme se zde na páteční oběd a vizuální stránka podniku nás pohltila. Kombinace dřeva s lehce industriálním nádechem betonových a kovových prvků, otevřená kuchyň i minimalismus loga a celkového brandingu je vskutku perfektní. Celý podnik působí jako místo, kde se prostě chcete najíst. Podobná vizuální paráda se odehrává také na talíři. Jídla jsou naservírována velmi pěkně, hrají barvami a krásné nádobí zážitek jen umocňuje. Bohužel však samotná chuť jídel nás nijak neohromila, spíše naopak. Gulášová polévka nebyla vůbec špatná, silné chuti s kousky masa, ale dech rozhodně nevyrazila. Kuřecí prso s rýží a mangovou kari omáčkou bylo, řekněme, více dietní variantou oběda než gastronomickým zážitkem. Prso rozhodně nebylo vysušené, ale omáčky bylo tak málo, že v pokrmu byla sotva detekovatelná. V kombinaci s pokrájeným chilli a koriandrem byl výsledek velmi slabý, protože nic jiného než právě tato aromatická bylinka a lehké pálení v chuťovém profilu cítit nebylo. Mnohem lepší nám přišel restovaný celer s krémovými fazolemi, kde po stránce chuti už bylo co objevovat, ale ani tento pokrm nás nijak zvlášť nenadchnul. Krémovou omáčku bych v takovém typu pokrmu čekal více zahuštěnou a jakoby tomu celkově ještě něco chybělo.

Vyzkoušeli jsme i dezerty, kde makový dortík byl poměrně vláčný a krém nebyl špatný, ale čekal jsem uvnitř nějakou zajímavou náplň nebo něco, co dortík ozvláštní. Místo toho se jednalo o korpus ve stylu klasického makovce s krémem pravděpodobně na bázi našlehané smetany. U tvarohového koláče zase byla příjemná nakyslá chuť meruněk dobře vyvážena sladkou drobenkou z ovesných vloček, ale samotné kynuté těsto bylo dost tuhé.

Kombinace vysokých očekávání a průměrné chuti nám tedy dohromady připravila poměrně velké zklamání. Možná jsme měli jen smůlu ve výběru jídla, možná by nám jiný den chutnalo více, ale moc spokojeni jsme z restaurace neodešli. Avšak z hodnocení zde na Googlu i dle naplněnosti restaurace je zřejmé, že tento podnik své příznivce rozhodně má a já jim to přeji, protože chuť je velmi subjektivní a nelze se trefit do chuti každému hostu, který restauraci navštíví. Za mě tedy 4/5 a doufám, že nás restaurace Nakraji někdy příště přece jen bude moci přesvědčit o...

Liberec má svou zážitkovou restauraci, tak jsme ji vyzkoušeli v rámci večeře. Jak to dopadlo?

Prostředí je příjemné, moderní a díky dřevu působí docela hřejivě. Lavice u stolu (u zdi) jsou nízké (nebo stoly vysoké?), ač mám přes 190 cm, připadal jsem si trochu jako trpaslík. Věšáků na bundy je poměrně málo a asi třem lidem z nich spadly bundy na zem - sklouzly z nich. 😃

Obsluha profesionální, vstřícná, má perfektní znalosti o jídle a dokáže ho prodat, aniž by to bylo nějak nepříjemné. Pozornost tak akorát.

A konečně jídlo - měli jsme docela problém si vybrat, nakonec to vyhrál restovaný losos za 395 Kč a dále "podpultové" hovězí v listovém těstě za asi 800 Kč. Aranžmá jídla je dle očekávání oku lahodící. Losos byl udělaný tak, jak jej zvládnu udělat i doma, kůrka na něm chutná a pórek k tomu zajímavý. Prostě v pořádku, ale žádný ohňostroj chutí se nekonal, s ohledem na cenu... Hovězí bylo opravdu výborné, k tomu velmi chutná omáčka (z portského?) a celerové i mrkvové pyré příjemné, neobvyklé chuti. Ale opět, poměr cena/výkon mi úplně nesedí. Znovu bych si to jídlo již nedal.

Co musím velmi vytknout, tak je podmíra přes jeden cm na nealko pivě! Stojí asi 65 Kč. Už když mi jsem obsluha donesla, tušil jsem (na rozdíl od obsluhy), že pěny je moc.. a rysku nedožene (viz. fotka). Pivo jsem vrátil a s omluvou od obsluhy dostal nové. Ale toto se fakt nesmí stávat, zejména v takto luxusní restauraci. Za to dávám hvězdu dolů. V součtu mi vychází...

Navštíveno cca před 14 dny. Strašně jsem se k Vám těšila. Z fotek a recenzí nebyl pochyb o tom, že to bude skvělý, tak jsme s přítelem vyrazili na výroční oběd. Bylo něco po půl 2 a v restauraci byl včetně nás jen jeden stůl. Obsluha (mladší kluk, mladší tmavovlasá slečna) milá, ale ptát se za celou dobu tak 10x (přeháním), jestli bylo a je vše v pořádku není moc můj šálek kávy. Bohužel moje radost brzy vyprchala. Jak předkrm, tak hlavní jidlo bylo doneseno rychlostí blesku, za to palec nahoru.

Celerový krém - bohužel absolutně bez soli. Přišlo mi, že krém kolem celeru jen prošel. Caponata - nebyla špatná, ale také ji něco chybělo. Kuře piri piri, mačkané batáty - Ač bylo kuře křehké, bylo zároveň suché a když si dám piri piri, čekám, že to bude pálit, nebo to bude alespoň trošku pikantní, ale to se bohužel nestalo. V batátech byla i červená řepa, což nebylo napsané - nám to nevadilo, ale někdo jí nemusí mít rád. Pasta bolognese - Čekala jsem jsem fresh těstoviny, ale dle mého byli klasicky z “pytlíku”, ale třeba se mýlím, ale ta “boloňská” … Absolutně bez chuti, zdálo se mi, že to maso už má něco za sebou, postrádalo to chuť kořenové zeleniny, vína, rajčat … To se moc nepovedlo. Při placení nám slečna na konci řekla - Snad se ještě vrátíte :) Ani jsem nevěděla, co jí na to odpovědět. Polední menu zklamání. Stálý jidelní lístek vypadá skvěle, tak snad Vám dáme...