Lumskebugten — Restaurant in Copenhagen Municipality

Pleasant, old school ambiance and service. The lunch menu seems to be more or less the same for years. Quality is high, excitement not so high. Maybe it could be time for Lauterbach to employ his vegetable skills in the open sandwich department adding exiting vegetable garnishes to classic open sandwich standards? Maybe the timing would also be right for Lauterbach 2.0 of his vegetable standards: play with Asian flavours and/or eg cheeses - we know he can do it! Looking forward to some...

Summary- Hidden gem of a restaurant. Seafood, meat, vegetarian. Excellent service. I rate this one high. Stop by after you visit the Little Mermaid (15 minutes walk). Details- We had six oysters on the half shell, lobster with sweetbreads, and pan fried plaice (flounder). For dessert, we had baked Alaska and fig ice cream. All excellent. Our waiter Niels was excellent too. He introduced us to some Danish food and drinks. Clientele seemed to be mostly locals who liked to eat well....

Det var en fin aften med et topprofessionelt og meget veloplagt personale. Maden var veltillavet og fisk og øster i top. Men: De veganske retter var meget alibiagtige, som om der bare skulle være et vegansk alternativ, men ikke noget man som sådan havde arbejdet med ift. at skabe en oplevelse. Fx fiske- og kødretter: Her har køkkenet arbejdet på at skabe forskellige smagsindtryk, teksture osv., hvor det mærkes at man lagt et stykke arbejde i at komponere retten. Det kan man desværre ikke sige om de veganske retter. De kunne lige så vel have været “grønt tilbehør” til en kødret og fremstod desværre slet ikke en selvstændig ret, som man ellers kunne forvente af et dygtigt køkken, som Lumskebugten.

Derfor kan stedet ikke anbefales til veganere, som er ude efter en opløftende madoplevelse, men hvis man er okay med et gennemsnitsmåltid, kan det gå an.

Men køkkenet har, desværre, ved at sjuske med kompositionen i de veganske retter, vist at det blot er et “imødekommende tilbud” at man kan få noget vegansk mad. De har på ingen måde taget udfordringen på sig og vist hvor meget smukt man kan skabe med grøntsager - hvilket jeg ellers troede var ...