Bistro Gustaf — Restaurant in Porvoo sub-region

Keskinkertainen kokemus, ei millään osa-alueella vakuuttanut. Perjantai-illan pöytävaraus, otettiin menu ja viinipaketti. Ravintola oli korkeintaan puolillaan. Sisustus ja taustalla soiva miellyttävä ranskalainen musiikki maalailivat lupaavaa tunnelmaa. Valitettavasti keittiön äänet kolisteluineen kuuluivat hyvin ruokasalin puolelle. Yhdellä tarjoilijoista tuntui olevan tilanne päällä toistuvasti ruokailun ajan. Välillä tarjoilija kävi kyselemässä keittiöstä mihin pöytään valmistuneet ruoat kuuluivat.

Alkuleivän kanssa tarjoiltu hummus vaikutti purkkitavaralta ja sämpylöissä oli pullamainen rakenne - ja ulkonäkö. Hummeri-jokirapukeitossa kerma ja suola olivat vahvasti läsnä, mutta mitään oivallusta tai makuelämystä annoksesta emme löytäneet. Pariloitu siikafilee oli paritettu kalamata-oliivien ja kapristen kanssa, joka vaikutti oudolta ratkaisulta. Jälkiruokaan oli paloiteltu jääkaapissa seisoneita mansikoita jäätelöpallon päälle. Tarjoilija keräsi annokset kolistellen pois ja työssä vaikutti olevan pakkotahtinen suorittamisen maku.

Kuten joku kommentoi aiemmassa arvostelussa: "Päämaku annoksissa oli voinen, suolaton tyhjyys." Vanhemmissa arvosteluissa ravintola oli saanut jopa ylisanoja. Onko ehkäpä omistaja tai kokki vaihtunut, tai muuten vain turhan vaihteleva ruoan taso? Fine diningista kaukana, vaikka sitä ei hintatasosta...

Hyvä ruoka ja mukava miljöö. Palvelu oli kuitenkin ala-arvoista. Kuuden hengen seurueesta kaksi päättivät, että ovat vain juomalinjalla. Tarjoilija ensinnäkin päivitteli tätä jo heti alkuun toteamalla kovaan ääneen ”Ai ette syö mitään!?” Tämä olisi toki ollut ymmärrettävää, ottaen huomioon millaisesta ravintolasta on kyse (suurin osa asiakkaista varmasti illallistavat ko. paikassa). Kuitenkaan kommentointi asiasta ei jäänyt tähän. Seuraavan kerran asiaa piti kommentoida kun tarjoilija toi leivät pöytään. Tällöin hän korjasi leipälautaset ei-ruokailevilta todeten jälleen kovaan ääneen, että ”otetaan nämä pois kun ette kerran syö mitään”. Uudelleen asiaan palattiin taas kun laskua oltiin tilaamassa ja tarjoilija kysyi, että mites nämä teidän juomat, samasta vai erikseen (osoittaen kysymyksen henkilöille jotka eivät syöneet)? Ja lopulta myös laskun tuomisen yhteydessä piti mainita, että tässä lasku näistä juomista. Tuli selväksi, että teidän ravintolaan ei ole asiaa pelkille drinkeille, vaan ainoastaan ruokailevat asiakkaat ovat tervetulleita (huolimatta siitä, että muu seurue söisi alkuruoat...

We ordered the Bistro Gustaf Menu, and it was well prepared and delicious.

As an aparitif I ordered a drink, Old Fashioned, and I was assured that the bartender would know how to make it. They brought me a dry whiskey with a cherry.

I would suggest that if the bartender is not knowledgable about a specific drink then ask the customer. You lost one star...