Ail des Ours — Restaurant in Amiens

Je met un avis sur google tous les 10 ans. Pour cette décennie ce sera pour "l'Ail des Ours".

Contexte Ce n'était pas notre premier choix pour manger mais l'autre établissement était fermé. Une connaissance de ma compagne avait dit "c'est cher pour ce que c'est". Cependant les photos me plaisaient sur internet. J'ai réservé 10 jours avant. Mais je n'avais pas d'attentes particulières.

Nous sommes arrivés à 12H. Dans les premiers. L'établissement est lumineux et le cadre est agréable. On voit au fond les cuisiniers travailler en silence dans la cuisine ouverte sur la salle.

Le menu nous a ensuite été présenté. 2 Entrées, 2 Plats, 2 Desserts. Choix Poisson/Viande(ou oeuf) pour E et P Une originalité en dessert avec de l'oignon. Les plats sont résumés par quelques mots sur l'ardoise puis décrits plus précisément par le serveur J'avoue que personnellement je préfère avoir la surprise à l'arrivée du plat, et que l'on m'explique une fois que je l'ai sous les yeux. Ma compagne était elle plutôt contente d'avoir la description en amont pour l'éclairer sur son choix.

Amuse bouche : tempura "d'ail des ours" relevé par des gouttes de purée d'oignon et de purée 'vert'. très agréable mais on ne sentait pas trop l'ail des ours.

J'ai pris une entrée à base de hareng fumée et de navet. Le hareng au centre en petits dés avec des slices de navet qui faisait des pétales. Très frais et agréable. Met bien en valeur le goût du hareng.

En plat j'ai pris la pièce de boeuf, avec des petits légumes (à la poêle/plancha?) et une purée. Très agréable. Par gourmandise je n'aurais pas dit non à 1 cuillère de purée en plus. Elle était délicieuse !

J'ai pris le dessert à base d'oignon, pomme, noisette et risotto (d'épeautre?). Clairement le clou du spectacle. Une grande diversité de textures (tuile noisette, glace, dès de pommes, risotto), de saveurs, avec d'un côté la noisette et le risotto qui apporte des saveurs boisées, torréfiées, de l'autres de petits dés de pomme cru qui apportent l'acidité et au milieu la glace pomme/oignon qui fait parfaitement la liaison entre l'acide et le torréfié. gros gros coup de coeur.

Sur chaque plat, les quantités des ingrédients étaient parfaitement adaptés.

Le végétal est le fil rouge du menu. Chaque plat contient des petits feuilles/pousses qui apportent de la couleur et des saveurs.

Le restaurant s'est rempli au cours du repas, mais cela n'a pas impacté le service dont le timing est resté parfait.

Nous avons pris un café, servit avec un petit financier (au noisette?). Un peu trop collant à mon goût.

entrée+plat+dessert à 30 euros. C'est clairement un rapport qualité/prix que je n'ai pas vu depuis des années. J'ai clairement dit au chef (le bras en écharpe) que ce n'était pas assez cher.

Nous ressortons le sourire aux lèvres. L'estomac...

Hello reader. We ate lunch at Ail des Ours. This restaurant offer only 2 menus each day, one fish and one meat. We tried both. The appetiser of scallops and salmon pate were really good. For the main dish, there was duck breast with mash potatoes and greens and fish with some kind of vegetables mousse. Both really nicely done and delicious. For dessert there was onions ice-cream and vanilla ice cream with beer, both really nice. All the dishes were excellent and prepared with fresh seasonal vegetables. They even gave us a gift appetiser, which was nice. The only mistake was taking the ice tea, which I do not recommend. The service was very nice also. The price for the menu was 30€ per person. Try it...

This is a nice restaurant and the food was excellent. The chef is creative and each course was well-presented and delicious. Unfortunately, the waiter was so loud and obnoxious, asking us (LOUDLY) at each course how happy we we were with it, that he made the dining experience much less enjoyable than it should have been. He seemed so pleased with himself and his ability to speak English that it appeared to be an act, one that made us and those around us uncomfortable whenever he came to the table. The other wait staff were soft-spoken and seemed fine; our waiter should find...