Carmel — Restaurant in Bordeaux

J'ai connu les lieux quand l'enseigne affichait déjà Kokomo Café, il était donc tout naturel pour moi de tester Carmel lors de son ouverture et d'adhérer à sa cuisine succulente.

Cependant, je me dois de faire part du manque de respect fait au client de la part du staff qui fait que je n'y mettrais plus les pieds.

Il faut d'abord savoir que si l'on veut se restaurer à Carmel, il faudra s'armer de patience puisque l'attention des serveurs est partout sauf sur vous. Ce qui est très dommage entant que client puisque la logique voudrait que la seconde même où le client s'assoit, la carte devrait lui être donnée et la commande prise dans les minutes qui suivent, mais nous ne pouvons faire autrement que d'adhérer à l'attente si nous souhaitons profiter de leur douce cuisine.

Nous avions décidé d'y partir bruncher un dimanche en faisant en sorte d'arriver avant que les cuisines ne ferment (16h, comme indiqué sur leur carte). Nous avons demandé aux serveuses s'il était possible de s'installer et par la suite, on nous a balancé les cartes en coup de vent sur la table (bref, passons). Après une dizaine de minutes à contempler ces dernières, nous avons entendu entre deux conversations des serveuses que les cuisines étaient en train de fermer, donc à ce moment-là au moins 1h avant l'heure indiquée. Bien que cela puisse être compréhensible si la matière première vient à manquer ou un problème de logistique, il n'en reste pas moins que nous aurions aimé être avertis quand les cartes nous ont été données et pas en étant obligés de demander nous-même aux serveuses.

La dernière expérience que nous avons eu à Carmel a été pour nous le pompon sur la Garonne. Nous avions souhaité nous y rendre en fin de journée après le travail pour boire un verre. Je précise que la terrasse et l'intérieur étaient largement peuplées de clients déjà installés. Nous avons donc de demander à nouveau s'il était possible de s'asseoir, on nous a répondu par l'affirmatif par un serveur. Par la suite, nous avons donc attendu (quel choc) une bonne dizaine de minute pour avoir la carte, puis nous avons encore attendu une dizaine de minutes (voire plus) pour qu'on nous prenne notre commande et puis plus rien pendant une vingtaine de minute.

Après avoir bien rongé notre frein, le serveur est venu nous voir le sourire au coin des lèvres et la bouche en coeur, pour nous indiquer qu'ils fermaient et que c'était sa faute, il avait pas regardé l'heure avant. Il nous a proposé de rester mais on serait peut-être gênés par le fait qu'ils remballaient les chaises...

Nous avions commandé deux citronnades (déjà préparées) et des gâteaux qui se trouvaient dans la vitrine. Nous aurions pu être servis en 20 minutes max, prise de commande comprise, et nous aurions pu tout à fait partir avant la fermeture.

Trop de déceptions pour un seul...

Je n’ai pas l’habitude de mettre des commentaires mais là l’expérience le mérite. Nous sommes allées hier avec une amie boire un café au Carmel en fin d’après-midi. On arrive sur place et on s’installe, pas un bonjour. Après un moment on nous apporte une carte et on met ensuite un long moment avant de venir prendre notre commande. Il y avait un peu de monde à l’intérieur et en terrasse, le restaurant était loin d’être plein mais à deux serveuses je peux comprendre qu’il y avait un peu d’attente. Je sais que j’ai tendance à être exigeante en terme de café alors j’évite souvent de prendre un café quand j’ai un doute sur la qualité mais au vu de la machine je me suis dit que j’allais tenter. Nous avons donc commandé un flat White et un chocolat chaud. La « barista » nous passe les tasses par dessus le comptoir sans prendre la peine de faire le tour pour venir nous servir. Encore une fois, elle a peut être beaucoup de travail et le service se veut peut être décontracté. Mais quand je regarde nos tasses, là je ne trouve plus d’excuse. Mon flat White servi dans une tasse gigantesque mais non remplie jusqu’en haut ressemble au mieux à un cappuccino d’un mauvais bistro, une couche de mousse énorme, aucun latte art, un café aqueux bouillant en dessous, amer et littéralement insipide. Et malheureusement le chocolat chaud de mon amie n’est guère mieux, une mousse blanche et un léger goût amer de poudre de cacao. Aucune de nous deux n’a pu finir sa tasse. Une expérience catastrophique sans parler des serveuses qui disent à des clients à 17h qu’elles ferment dans 40 min (alors que le café ferme à 18h) et qui discutent entre elles à 17h25 de ne plus prendre de commandes. Je comprends que le métier de barista ne soit pas toujours facile et que les journées soient longues mais ils seraient peut être judicieux de revoir la politique de service et les exigences. Quand on met autant d’argent dans une machine à café c’est dommage de laisser des gens servir des...

I love local and inspirational French cities particularly their more daring, quirky Cafés....On the other hand, Carmel Café is a culinary delight in Bordeaux, offering a sun-drenched terrace and a menu filled with creative, seasonal dishes. The café presents an inviting atmosphere where you can enjoy specialty coffees, homemade pastries, and dishes like perfect eggs with creamy polenta, pecorino truffle, and a variety of brunch options. Their philosophy is to provide a space for relaxation while savoring delicious, creatively...