Bakery SBAM — Restaurant in Boulogne-Billancourt

Mise à jour après changement de propriétaire. La boulangerie qui méritait 4 étoiles n'en mérite maintenant plus que 2.

Niveau accueil, le personnel à subit un turnover complet et les nouveaux employés laissent véritablement à désiré. A l’exception d'un jeune homme le reste de l'épique n'a aucune idée de ce qu'est l’accueil client. Même les plus expérimentés n'hésite pas à vous faire attendre alors que vous êtes le seul client présent dans la boutique. Ils ont aussi une fâcheuse tendance lors d'affluence à s'occuper de tâches annexes plutôt que de servir les clients qui s’amoncellent doucement.

La baguette ordinaire est correct, sans plus pour de l'artisanal. Par contre la craquante est bien. On peut toute fois regretter que ce soit devenu le leitmotiv des boulangeries artisanales de proposer des baguette simple très moyenne pour sur-vendre leurs "traditions" ou autres appellation qui sont beaucoup plus cher (et donc plus rentable)

On va tout de même regretter que les fournées soient beaucoup moins nombreuses qu'avant. Quand auparavant vous pouviez comptez sur 5 ou 6 fournées quotidienne, aujourd'hui on est plus proche de 3.

Néanmoins si comme moi vous préférez payer 20cts de plus mais avoir une qualité vraiment au dessus vous n'avez plus qu'a faire avec ce nouveau "racket".

Côté viennoiseries, là aussi c'est très bon, par contre c'est très cher. Et là c'est vraiment gonflé de leurs parts. Mais à deux pas d'une école primaire la tentation était trop grande. Ils proposent aussi des mini beignets fourrés et des Pastéis de Nata. Par contre leurs Doughnuts ne semblent pas être fait maison.

Côté gâteaux c'est acceptable. Il y a plutôt le choix même si là encore côté étiquette ils ne se gênent pas. Sur certaine pièce ça se comprend, sur les éclairs et les religieuses, beaucoup moins.

Côté sandwich du midi c'est très décevant. Avec la proximité du marché, de plusieurs boucheries et d'une fromagerie on regrette vraiment que les ingrédients soit industriels. Les croque-monsieurs et autres quiches, pizza sont correctes.

TLDR;

Dans l'ensemble, ce qui était anciennement l'une des meilleures boulangerie de la ville a beaucoup perdue en qualité. Le changement de propriétaire à fait mal, très mal. C'est toujours l'une des plus chères mais le service ne suit plus. Alors oui la craquante est bonne mais ce n'est pas une raison suffisante pour vous y déplacer. Je serais vous je regarderais aux alentours pour trouver mieux. (C'est ce que j'ai fais)

Petite astuce, évité la demi-baguette ou demandé leurs de vous en couper une. Sans ça c'est l'ouverture du tiroir à demi et vous repartez avec votre morceau de...

Des pains correctes mais des mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire totalement absentes.

Un personnel souriant, jusqu'à ce que je fasse remarquer la présence du double de personnes autorisé à l'intérieur de l'établissement. Après quoi, on m'a vertement fait remarquer que c'était "à chacun d'être responsable". Clairement, le personnel de la boulangerie ne se sent pas inclus dans ces principes, et ne voit aucun soucis à contribuer aux 96 000 morts français. Evidemment, moyens de paiement et nourriture sont manipulés sans transition, y compris lorsqu'il s'agit de personnes âgées.

Sachant que la boulangerie avait été fermée en Janvier pour un cas de COVIS au sein de son personnel, il est triste de voir que l'équipe n'a soit pas appris de ses erreurs, soit n'a aucune considération pour ses clients.

A éviter...

Une boulangerie « culte » à Boulogne ! Si vous n’avez jamais déguster une baguette de cette boulangerie, je vous le conseille vivement car dans la famille nous sommes tous très difficile sur la qualité du pain que l’on déguste avec tous nos repas. Je vais chercher le pain pour le déjeuner pour le dîner donc deux fois par jour dans cette boulangerie, alors qu’il y en a trois autres près de chez nous ! La qualité extraordinaire, je vous conseille d’essayer. Les desserts sont justes fantastiques, je pense à tous les Gâteaux et aussi bien sûr à la fameuse galette des rois au mois de janvier, qui est incontournable de cette Boulangerie ! Je vous la...