RED BEEF Nancy-Houdemont — Restaurant in Nancy

Nous sommes venus manger au redbeef ce soir, comme depuis une dizaine de fois. Nous avons déjà eu plusieurs fois des soucis, demande spécifique de ne pas mettre de parmesan, quand l'assiette arrive il y a du parmesan dans celle ci. Ce soir, à l'arrivée des assiettes, dans les burgers aux poivres nous avons un doutes, présence de salade et tomates dans les burgers alors que sur la carte il n'est pas précisé la présence de ceux ci, sauce mayonnaise poivrée sauf qu'elle ressemble a une béarnaise et n'a pas le goût du poivre.Nous posons gentiment la question a notre serveuse qui elle même a un doute et nous propose de demander en cuisine pour éviter tout doute. Au retour de la cuisine, ce n'est pas notre serveuse qui approche mais nous supponsons la cheffe de salle, qui d'un ton agressif, nous demande violemment et suffisamment fort pour que la salle entende si nous avons un problème. On est surpris par le ton et essayons de rester courtois en disant que nous avions eu l'impression qu'il y avait eu une inversion, mais acceptons de nous être trompé. Cependant les assiettes reviennent complètement démonté, nous avons terminé avec un hachis de burger. Quand a la caisse on nous demande si tout s'est bien passé, nous expliquons que non nous sommes déçus, et étonné car d'habitude la personne tenant la caisse est celle qui nous a agressé en salle. Il nous écoute mais nous montre clairement qu'il ne tiendra aucunement compte de nos commentaires. La queue derrière nous gonfle, plus personne n'acceuille les nouveaux clients. Là manageuse s'est réfugiée en cuisine, et n'acceuille plus les clients. Quand nous partons, la goute d'eau qui vaut ce commentaire sur Google, Elle sort finalement de la cuisine pour hurler un "bonne soirée" d'une façon hautaine, qui aurait pu déclencher de notre part de venir régler la situation avec elle. Cependant contrairement à cette responsable, nous avons une gestion du conflit et une bonne capacité à prendre sur nous dans les situations complexes. Je lui conseille de toute urgence de faire une formation en communication bienveillante et une formation en gestion de conflit pour tenir sa salle. Nous ne reviendrons pas. Vous perdez 4...

Pour ceux qui veulent un avis rapide, vous pouvez y aller les yeux fermés, vous ne serez pas déçus croyez moi, tout est absolument top. Pour l'avis plus long, j'y suis allé avec ma copine, un soir, pour une première à tous les deux. Nous avons pu réserver à une heure tardive pour le soir même, au bout du fil une personne très sympathique. Pour une première je n'ai absolument rien à redire. Le cadre est joli, assez original et nous sommes très bien assis. Tout le personnel est souriant au possible, rapide pour vous prendre en charge, fait attention à ce que vous ayez tout à disposition. J'ai pris un Virgin pinacolada qui etait excellent et qui ressort carrément de ce qu'on peut avoir ailleurs. Ma copine un coca avec tranche de citron. Nous avons pris comme entrée des toasts de chèvre chauds (avec petite sauce basilic ?) qui les rendents dingueries, de jambon cru et une crevette frit, le tout très bons. Mon carpaccio était delicieux et de très bonne qualité, assiette conséquente et une bonne présentation. La salade césar de ma copine était bien garnie, tout ce qu'il fallait dedans et une super mise en place (peut être trop spectaculaire et pas assez pratique haha). Nous n'avons pas pu prendre de dessert après tout ça, même si ça donnait envie. Petit pouce vert à notre serveuse très aimable, très souriante et très pro ainsi qu'à la dame de l'accueil qui prends le temps de parler, vraiment aimable aussi. Nous reviendrons sans doute très prochainement, votre restau c'est un petit...

Le choix des produits pour ce qui est de la viande y est très bien. Bon point

Le cadre est joli et propre. Bon point.

Les cuisines ont étaient inconstante. J'ai demandé une entrecôte saignante, je l'ai eu a point...(la viande rouge c'est peut être pas leur spécialité!)

Le temps de service est un chouilla long, sinon j'aurais renvoyer mon entrecôte..

Le service..... terrible La première fois ils n'acceptent pas un chèque déjeuner car il est un peu déchiré. Pas côté code barre, ce que j'aurais compris, mais côté vide...ok je me bat pas, le même chèque est bien passé le lendemain dans un autre resto où ils ont rigolé quand j'ai raconté l'anecdote....Pas grave, on donne une 2eme chance au red beef. 2 semaines après on y retourne. Et a l'apéro la serveuse renverse une pinte de bière sur mon collègue...elle se confond en excuse. Ok ça arrive. On ne peut pas revenir en arrière. On en rigole, un peu jaune, mais bon ça détend la serveuse et désamorce le malaise. Là dessus on mange la viande trop cuite et au moment de payer...aucun geste commercial. Offrir la bière au moins à la personne qui a ses vêtements flingués? Ça aurait été la moindre des choses à faire je trouve.

J'espère qu'ils s'améliorent. Les produits et le cadre c'est déjà un bon point. Les compétences du personnel....