Le Coq en Pâte — Restaurant in Nantes

Client fidèle, je n’ai jamais été déçu jusqu’à samedi dernier.

J’opte pour le « mi-cuit » au caramel beurre salé. Malheureusement, le dessert arrive totalement liquide, avec simplement une fine couche cuite sur le dessus.

Ayant travaillé comme cuisinier pendant 10 ans, je sais qu’un mi-cuit doit avoir un cœur coulant, mais là, il n’était tout simplement pas cuit. Je me dis qu’il a peut-être été sorti du four un peu trop tôt — ça peut arriver, surtout en période de rush.

Mais visiblement, ce n’était pas une erreur. Lorsque je signale au serveur que mon dessert est cru, il me répond aussitôt, avec un aplomb assez surprenant : « Un mi-cuit est liquide à l’intérieur ». Je lui précise que dans ce cas, tout est liquide, sans aucune tenue.

Il insiste : « C’est normal, c’est comme ça qu’on le sert. »

Je dois avouer que son assurance m’a laissé perplexe. Plutôt que de reconnaître un simple raté, on préfère visiblement faire passer un dessert non cuit pour une intention.

Alors peut-être que c’est une spécialité maison du Coq en Pâte, une version revisitée du mi-cuit ou plutôt mi-cru façon crème chaude. Peut-être que c’est moi qui me trompe ? Mais en 30 ans, je n’avais encore jamais vu un mi-cuit sous cette forme-là.

Dommage, car jusqu’ici, j’avais toujours passé d’excellents moments dans cet établissement.

PS : à l’avenir, pensez peut-être à préciser sur la carte que le mi-cuit se présente sous forme de soupe. Et tant qu’à faire, servez-le dans un bol, avec des mouillettes et un peu de fromage râpé — histoire d’assumer...

If you’re looking for French revisited traditional food made right, look no further.

This joint is an excellent shout for a lunch and dinner at an affordable price point.

Staff is welcoming, fast and professional.

You’ll find it is better to reserve a bit in advance for dinner and it is often jam packed with jolly customers and happy atmosphere.

I’ve had great food (beef filet with scallops on top) coming along with some solid wine recommendations by the staff. Finished it off with a delicious...

The food was delicious. Well prepared and lovely combination of flavours. The service was excellent. I used to work in this industry, so I can be verry crittical. But last night I sat back and enjoyed watching the well oiled machine working at its finest. All wait staff had advice, charme, and at the same time were efficient and fast. And all of it on the first day after being closed for the summer! It made me a very...