Pickles — Restaurant in Nantes

Dining at Pickles in Nantes was an experience to remember! This restaurant truly stands out for its inventive approach to cuisine, blending traditional French techniques with Asian flavors in a way that is both surprising and delightful. The menu was carefully though of and is seafood-heavy (which I consider a plus!). Each plate was a work of art, with vibrant colors and textures that promised—and delivered—exceptional taste.

The ambiance of Pickles is just as noteworthy. Its modern interior creates a perfect backdrop for a meal that feels both sophisticated and relaxed.

What impressed me most was the price point. This place serves Michelin-level food and service without the air of snobbery. The staff were amazing and added to the experience with their warmth and professionalism, making us feel well looked after throughout our entire dining experience.

Pickles is a must-visit in Nantes for anyone looking to enjoy innovative dining in a welcoming environment. An absolute degustation experience that leaves you eager to return...

We loved our experience at Pickles from start to finish. We didn’t have a reservation, but they were able to fit us in. Theo, our waiter was excellent, and he helped explain all the meals in English for us. The ravioli with the chorizo was amazing with the black garlic. It was so flavorful. We each had the conchon which was also tasty. It was crispy on the outside and it was served over white beans that were in a lemon sauce, simply delicious. For our desserts, I had a dessert with a plum and plum sauce with a cardamom sauce and a meringue with pomegranate seeds, and it was just exquisite. My partner had an almond flavored dessert with roasted nuts on top. Later, the chef named Dominic came over and talked with us, which made the experience for us much more special. If you’re in Nantes and want a delicious and unique food experience, you should definitely try this restaurant. Oh, and the Chardonnay wine was delicious as well. It is a quiet and clean restaurant with a soothing vibe, unlike many of the restaurants in the...

Grosse déception sur toute la ligne.

Accueil et service :

Pas du tout aimable. À peine bonjour en arrivant. Pas un sourire. J'avais déjà envie de partir.

On nous apporte la carte sans rien nous dire sur les plats. Concernant les boissons, on me propose 2 choix de boisson à l'oral, sans me donner la carte des boissons que je découvrirai à la fin du repas. Si je l'avais eu, j'aurais pris autre chose.

Quand on demande des explications sur le menu, notamment ce qu'est "Sol", la serveuse nous dit que c'est de la sole, mais qu'elle a fait une faute d'orthographe. Quel restaurateur se trompe sur un tel mot, surtout quand il n'y a que 2 plats au menu !? Voyant cela, la faute aurait pu être corrigée pour les autres clients, mais pas du tout. Je veux bien voir ça dans un bistrot, mais pas dans un restaurant référencé au Michelin.

J'étais assis à côté de la cuisine. Durant tout le repas, j'ai été dérangé par le bruit des assiettes posées sans delicatesse sur le zinc. Infernal.

J'ai pu observer le fait que les assiettes sont nettoyées avec une eponge à même le comptoir, sans être rincées, et avec la même éponge. La nourriture est ensuite posée directement ! Ça m'a écœuré. Quand mon plat à été servi, je voyais autant les traces d'éponge que la nourriture. Là encore, je n'ai jamais vu ça dans un restaurant. Je pense que l'hygiène est primordiale, avant le fait d'avoir de belles assiettes qui ne passent pas au lave vaisselle.

Enfin, nous étions obligés de demander du pain alors que notre panière était vide.

Pour finir, j'ai demandé à plusieurs reprises l'addition, mais la jeune serveuse n'a même pas pris la peine de nous l'apporter ni même de me répondre ! Aucune éducation, aucune politesse, aucun respect du client. Arrivant au bar pour mendier l'addition, nous avons dû patienter devant la porte d'entrée en gênant tout le monde. Le monsieur (antipathique), ne nous a même pas regardé une fois, pas demandé si nous avions apprécié, pas dit merci et pas dit au revoir ! Non mais pour qui vous prenez vous ? Un robot aurait été plus agréable et poli.

Concernant les plats :

Le carpaccio de pagre n'était ni beau, ni bon. Pas du tout raffiné. J'ai goûté les asperges. Rien de spécial.

L'idée de la "sol" en maki était bonne, mais impossible de la couper sans tout déchirer. C'était raté. Et il aurait fallu le signaler sur le menu. La feuille d'épinard était dure et presque immangeable. Et globalement, le plat était insipide. Seule la sauce satay avait un peu de goût, mais il y en avait trop peu.

Le veau "bretonne" (breton j'imagine), était par contre bon. En fait le seul plat qui avait du goût.

Dessert : gros point positif pour le dessert au miel + pollen. Une première et une belle découverte. Par contre c'est trop copieux et devient écœurant à la fin.

Bref, je ne suis pas prêt de revenir ni de recommander cet établissement, sachant qu'il a 100 fois mieux à Nantes. Et comme vous, je ne vous dit pas...