Citrus — Restaurant in Paris

Il y a plusieurs choses à distinguer dans ce restau qui se veut bistronomique et qui a une note de 4.8 on ne sait pas trop pourquoi.

1. les photos du restau présentées sont avantageuses mais la réalité est bien différente. L'entrée et le bar donne le ton d'un restaurant très "in" et chic. Cependant la salle ressemble à une cantine de petit hôtel 1 étoile, à la limite du Flunch, et le patio est en fait couvert par un toit de tules qui lui confère malheureusement un effet très cheap. Mais passons la déco étant donné que ce qui est réellement important c'est bien la cuisine que l'on sert!
2. nous étions 8 personnes attablées et nous avons donc eu l'opportunité de pouvoir goûter presque à tout. Les cocktails déjà n'étaient pas bien réussis. Mon fiancé qui est barman professionel et qui a bossé pour les bars les plus exclusifs de Londres sait très bien distinguer un cocktail de qualité et une réalisation bien loin d'une exigence d'un établissement comme celui-ci, et c'était le cas. Nous avons bu car nous avions soif. Nous avons mangé car nous étions affamé mais attention, ce n'était pas une partie de plaisir. Je m'explique. La seule entrée qui en vallait la peine était le tataki de thon accompagné de mangue. Le foie gras n'était pas bon du tout, et n'était sûrement pas fait maison. Il était mousseux, en fait le goût et la texture n'étaient pas au RDV. Le carpaccio de poulpe était hyper sec, nous avons dû demander du citron et de l'huile pour assaisoner. Et de toute façon quand les assiettes sont arrivées il semblait qu'elles étaient prêtes depuis 1h, la sauce était bien figée (si on peut parler de sauce car cela semblait plutôt être une sauce en tube type cocktail). Le goût de tous les plats n'était pas au RDV, ça faisait vraiment penser à une cantine de station service. Les cordons bleus étaient hyper secs et grossiers. La présentation des plats était grossière, sans délicatesse, sans recherche, les portions étaient grosses et déséquilibrées. Du côté des plats: la magret était ok avec un riz noir et une purée de patate douce, rien de bien méchant à faire, le goût y était. Le risotto de gambas était ok mais sans plus, et le cordon bleu beaucoup trop sec comme je l'ai mentionné plus haut. La viande de l'entrecôte était bonne avec sa sauce chimichurri. En fait pour être tout à fait honnête, il n' y avait rien d'exceptionnel, nous n'avons pas du tout voyager au niveau des saveurs. Pour les desserts, je dois souligner que la crème brulée n'était pas une crème brûlée maison c'est clair et net: c'était une crème infusée à la vanille (il n'y avait aucune trace des graines de gousse de vanille) qui avait d'ailleurs mauvais goût. Le café gourmand avait 4 miniardises qui vallaient celles d'une brasserie basique, clairement rien n'était fait maison non plus. Pour conclure, je dois dire que j'étais extrêmement décue de la qualité de la cuisine, Citrus n'est pas un bistronomique, loin de là. C'est une brasserie basique sans thématique, un peu perdue en fait et sans finesse.
3. Le service n'a pas suivi non plus malheureusement. Nous étions servis par une jeune femme qui était assez vulgaire dans son attitude (et même son accoutrement mini jupe), aucune délicatesse, en fait cette jeune femme aurait été parfaite dans un cadre à la cool d'un bar ou brasserie sur les boulevards mais pas du tout dans ce prétendu setting. Nous avions en plus l'impression de clairement l'embêtter à demander de servir le vin, du pain, de nous donner de l'huile d'olive etc. Bref, non le service n'y était pas du tout. Je peux comprendre qu'après le Covid, il est très difficile pour les restaurateurs de reformer des équipes. Cependant, tout coincidait en unison: la qualité de l'endroit, de la cuisine et du service. En plus, sachez qu'il faut payer 2 euros pour une part de beurre dans ce restaurant. Malheureusement c'était une déception totale. Citrus n'est pas un bistronomique je le répète, la cuisine ne suit...

Great tasting French cuisine in a restaurant with good ambiance. The concierge at our hotel recommended Citrus and it did not disappoint. My party went for dinner. The menu changes monthly. We ordered the Foie Gras appetizer(this was my first time having it and it just isn’t my thing), the pork cheeks, and scallops with pistachio crème brûlée for dessert. I’ve never had pork cheeks and was little skeptical but wow!! It was yummy…stewed to perfection with a gravy that had many layers of flavor. The scallops were cooked to perfection laying in a fluffy parsnip purée with hints of lobster coming from the lobster bisque. The pistachio crème brûlée was creamy with the perfect amount of pistachio flavor but not overpowering.

The restaurant wasn’t full on the night I went but the staff was hustling! Super attentive, friendly, and made every move to accommodate their...

Defintely a restaurant for the locals. Typical weekday lunch and every table in the restaurant will be taken and you will not be allowed in without a reservation. Food quality is fine, but it suffers from a problem a lot of restaurants in Paris have which is not enough food for the price you pay. The taste will be fine, but you'll spend more than you would like and you will leave hungry. Ambiance is good but it does have some issues. The restaurant is in a dead zone for cell phone data reception, yet also does not have any wifi. They're fine serving bread, but shockingly feel it's necessary to charge $2 for butter? Unheard of. Not in the most convenient location either. So on paper the restaurant does everything right, but it has some glaring problems holding it back...