CopperBay — Restaurant in Paris

Lieu très joli, aux lumières tamisées, un peu trop faibles, les menus s’éclairent à la bougie moderne, les flashs des téléphones. 
Les cocktails sont très bons, inventifs et réalisés à la perfection ; le service, dans son principe, agréable et attentif.
Le problème, seulement, réside aussi dans les principes. Appliqués avec extrême rigueur ils nuisent à leur raison d’être.

Alors, plutôt que faire le récit, ému, des talents des préposés au bar, j’énoncerai leur application de la lettre de la loi plutôt que de son esprit, c’est à dire son sens.

Il se trouve que, l’une d’entre nous cinq titubant - titubant gentiment parce que tendre est la nuit - nous voulions commander de quoi redresser l’étourdiechère amie qui se retrouvait dans cet état, non parce qu’elle ne savait plus les limites de la fête (je vous vois venir hé) mais à cause de la faiblesse passagère qui affecte les femmes une fois par mois. 

Hélas parce qu’il était tard et que le repos est une chose importante, la cuisine ne servait plus.

Moi, naïvement, prêt comme les camarades, à toutes les libations, je demande, sûr de la réponse positive, si nous pouvons amener quelque chose (des fraises tagada et un peu de pastèque, pas un durum ou quoi que ce soit aux exhalaisons désagréables) du dehors.

Si la serveuse, parce que très sympathique, partageait mon espérance, la responsable du lieu - ces postes hélas toujours ajoutent de la tyrannie aux êtres les plus sensibles - nous dénia cette satisfaction.

Elle employa les deux pires arguments, c’est à dire les révoltants, en cette situation, celui, disons de la pente glissante qui, veut, que « si tout le monde fait ça alors… » et tout l’absurde réside dans ces « … » qui recouvrent tout et ne signifient rien. Lorsque j’opposais que d’autres établissements, placés dans des conditions semblables l’autoriseraient (et j’en ai fait mille fois l’expérience, souvenir des fraises gariguettes ramenées au Andy Wahloo) ; au Ritz la question ne se pose pas puisque tout verre se voit accompagné d’assez de quoi se sustenter, dans les plus ordinaires cafés, quelques graines ou olives jetées peuvent consoler les appétits surprises. Cet argument ne tient jamais parce que « tout le monde » ne fait pas ça, parce que ce qui y commande, avant tout, c’est la nécessité due…à la fermeture de LEUR cuisine, il me semblait même que nécessité fait loi. 
Mais le copper bay, je l’appris à mes dépens, se situe, en ces matières, à une place singulière, quoi de plus normal pour un bar à l’identité graphique de marine, que de se vivre insulaire.

Le second argument, tout aussi absurde et, bien plus rageant consistait à « est-ce que vous amenez votre bouffe dans un restaurant, ici c’est pareil ». Argument mécanique qu’une IA mal réglée pourrait débiter avec la même assurance. Argument pourtant nul. 
’imagine qu’un restaurant qui, par accident, ne peut plus servir d’eau m’autorisera à acheter une bouteille de Cristalline. Il ne s’agissait pas de court-circuiter le dur labeur de la cuisine du marché, l’effort insensé du menu mais de pallier, sans plainte, une défaillance malheureuse.

D’ailleurs, en réalité, une raison de cheffe d’atelier, nous eût davantage convaincu à mon « pourquoi » une réponse « parce que je ne veux pas » pour agaçante n’en aurait pas été révoltante. Les préposés au bar, royauté certaine, maîtres en leur domaine, peuvent, en raison de leur titre, exercer ce fait du prince.
Rabroué comme un enfant je ne pesterai pas comme traité tel un débile.

Cette leçon vaut bien un fromage, j’ignore ceux que vous servez, le moliterno à la truffe à mes faveurs, je l’avoue. Je reviendrai, évitant ces quelques jours dans le mois où le corps peut défaillir et la...

A great little cocktail spot tucked away on a quiet street in the 10th. The space is cosy and intimate, perfect for a cold evening in Paris. However it looked like they open up a terrasse when the weather is nicer.

The staff were lovely! The waitress knew the cocktail menu by heart and was genuinely enthusiastic when talking about the drinks. The bartender was quick and reactive.

The cocktail menu is creative, with a fun mix of Italian influences, spicy notes, and a bit of a coffeeshop twist. I tried the Spiced Latte, not too strong, not too sweet, very smooth and easy to enjoy.

My only (very minor) note is about the plastic green leaf used as garnish, not really my thing, but that’s just a matter of taste.

All in all, definitely a place I’d recommend and...

My colleague and I discovered CopperBay during a work trip to Paris and I can’t speak highly enough of our experience there. Aurelie, Fabian and the entire staff were not only very welcoming, they were also extremely engaging and knowledgeable of their craft! Every cocktail was superb and I’d recommend sitting at the bar if possible to watch the magic happen and to interact with the team. We enjoyed it so much we went back the following night and my only regret is that we didn’t have the chance to grab one more cocktail prior to departing Paris. Please seek this spot out if you’re visiting and I’ll definitely be back on...