Elsass - Le Restaurant. — Restaurant in Paris

I have been visiting Paris regularly for the last 18 years. I have been in many restaurants and bistro's trying to discover every time something aythentic and special. Paris is a place where you indeed you have a huge number of options which makes it quite difficult for something to stand out. I rarely bother to post reviews but this time I felt that the owner and the chef deserve my compliments and more visibility, as it is in a location that you would only go if you know that it s worth it. If you are looking for a Michelin star flavor experience, with a a more approachable budget, do not miss it. And do not miss the...

Ce restaurant offre un espace épuré et minimaliste où chaque détail compte. L'ambiance mêle une décoration industrielle new-yorkaise à des touches typiquement alsaciennes, dès l'entrée.

Mercredi a eu lieu un dîner accords vins/mets autour des vins du domaine Valentin Zusslin, avec principalement du Riesling, un vin sec, équilibré et gracieux.

🍽️ Mon coup de cœur de ce dîner est la "Bouchée à la reine aux écrevisses et quenelles de brochet, bisque".

Ce que je retiens de ce plat, c’est le mot "instant", ce fameux moment où l'on plonge notre fourchette encore et encore sans même s'en rendre compte car chaque bouchée nous surprend. Entre le croquant des écrevisses parfaitement assaisonnées et le croustillant de la pâte feuilletée, le tout lié par la bisque, en combo parfait avec le Riesling Grand Cru Pfingstberg 2018,

Ce plat est clairement le ticket d’or capable de conquérir le cœur de tous les fadas de la bonne bouffe !

🍽️ Le coup de grâce a été donné par le dessert ! "Kougelhof perdu, poire pochée, sorbet poire et coulis riesling façon vin chaud"

Dès la première bouchée, j’ai été transportée dans mes souvenirs d’enfance, on aurait dit un dessert fait avec amour par une grand-mère, vous savez, ce dessert fait avec trois fois rien mais qui est pourtant si bon.

Une expérience purement humaine, sur le socle de la bienveillance, assurée par un service d’experts, présents, attentifs et professionnels. Mention spéciale pour Elsa et Afjal.

Guillaume Keusch est le maître de cérémonie sans qui ce lieu n’aurait pas vu le jour. Ce dernier n'hésite pas à faire le tour des tables pour s’assurer que tout le monde passe un bon moment.

✅ Sans trop de suspense, je recommande ce...

Lovely new restaurant that opened in the neighborhood, the food is creative and delicious, every bite is exciting. The menu changes often and the wine list is unique, offering a large selection of wines from Alsace. The atmosphere is nice mix of industrial yet cozy, and they have a fantastic booth to accommodate large groups. I highly recommend to try this restaurant if you're in the area and want to try something out of...