Entier — Restaurant in Paris

Après voir vu un réel sur Instagram, nous avons décidé de tester ce restaurant. La première approche est bonne, le lieu est sympa et la décoration originale (peinture à la main sur les murs représentant des personnages) Nous nous asseyons et prenons place à une table pour deux personnes (nous avions préciser sur la réservation que nous aurions une poussette et ils nous ont donné une bonne table avec de la place pour la poussette) Nous commençons par un apéro en commandant un Gin Basil Smash et un verre de Caol Ila. Puis nous commandons une entrée à partager et le plat également. À notre grande surprise l’entrée commandée arrive avant l’apéro ce qui est plutôt embêtant. L’apéro arrive est on remarque tout de suite que le Gin Basil Smash n’est vraiment pas de qualité en effet le cocktail est vert donc cela laisse à supposer qu’ils ont utilisé du sirop de basilic et non du basilic frais et à 14€ le cocktail on ne s’attendant pas à du sirop de basilic même si c’est du Monin comme nous l’a précisé le patron. Concernant l’entrée nous avons pris une tranche de pâté en croûte. Alors certes le petit jus de viande sur le dessus est sympathique mais le pâté était bien trop froid pour le déguster pleinement. Bref nous passons au plat. Nous avons choisi la côte de bœuf de race charolaise à partager. Nous l’avons pris saignante et accompagné de petits pois avec du chèvre frais. Sur le tarif c’est 95€ la viande et les accompagnement sont payants ! Alors parlons de la qualité de la viande. Nous avons l’habitude de manger des côtes de bœuf mais là encore une fois notre surprise est à son paroxysme en effet la viande n’a aucun goût, elle est fade ! Notons que la cuisson saignante a quand même été respecté. La sauce béarnaise était bonne. Pour les petits pois le goût était là mais encore une fois vu le prix (11€ me semble-t-il) on reste sur notre faim et personnellement je n’ai pas senti de chèvre. Nous avons accompagné notre viande d’une bouteille d’un vin de France recommandé par le patron et il était bon. En fin de repas nous avons pu échangé avec le patron et lui dire que ses plats manquaient de charisme notamment et plus précisement pour la viande. Là encore le patron nous surprend en nous disant que nous ne sommes pas les seuls à lui faire remarquer mais ce n’est pas pour autant qu’il change sa carte ou de fournisseur. Il nous précise que la viande n’est pas maturée mais ça n’impacte normalement pas la qualité de la viande ! En résumé, les réseaux sociaux et la mise en scène de la vidéo nous laisse penser que nous allions nous régaler or nous sommes repartis...

Found this restaurant by accident and so glad we found it. For our last dinner in paris, we were delighted to find this gem. We wanted something different to the usual "French bistro" and Entier delivered. We ordered their signature sea bass which comes to your table whole, and the best part.. it is boneless. The fish was the best we'd had in a long time... soft flesh with a light citrus creamy velvet sauce. Also had the beef rib which had a wonderful flavour and cooked to perfection. Don't miss the sticky peppery turnips, and the beetroot Pistachio was yum. Desserts were amazing... citrus ice cream-like Dessert was our fav, and the hazelnut mille feuille also excellent. Ambience was great.. the restaurant had a chic modern Parisian vibe and the plates were beautiful (owner said it was his...

A 5-star experience in an exceptional location. Intrigued by this new establishment on Amsterdam Street, we opened the door with a few friends, drawn in by the pleasant aromas of the cuisine and we were not disappointed: (i) whole pieces of meat and fish that reminded me of Sunday family meals at my grandmother’s, (ii) a breathtaking wine list and (iii) warm / smiling team. Everything we were asking for in this warm Friday evening in Paris. Special mention for the original desserts, which were of rare quality in execution. As Terminator said once : I...