Kokuban — Restaurant in Paris

I will sadly never come back here, i hate being yelled at in the street and treated like a thief by a very rude and frankly dishonest waiter. I'll try to explain as objectively as possible so that the restaurant doesn't reply saying I'm a liar on top of that : We asked for 6 gyozas as we saw it was 7€ (without any other indication as you can see, 6 gyozas=7€), we hesitated which to chose so the waiter told us we could mix if we want to have 3 of both, which we agreed. But despite what the restaurant response below indicates, no, the waiter didn't clearly indicate anything else, he just said we could mix if we want, we thought it was nice. The gyozas arrived, they really weren't great at all and no "home made sauce" were brought with by the way. The ramen was good. When we're done, we leave 21€ on the table and leave. The waiter chased us outside, saying there's 90 cents missing. Uh ? 7+13,9 =20.9€ though, how come ? Well if we mix 3 gyozas of each we need to pay 4+4, not 7... I point to him that nowhere this is written on the menu and most importantly, he never mentioned it to us (once again, despite what they replied here below, he didn't, it's a flat out lie). We look back at the menu it clearly says 6 gyozas=7€, simple as that. In ANY other restaurant I can think of, they would admit they were wrong (after all, the customer's always right, right ?) and leave it at that, we're talking about 1€ after all, but noooo, not here, the guy replied something in the lines of "hey, I'm a commercial, i don't have to tell you that" and kept pointing at the menu, like i was stupid or something.. Yeah, I might have taken it a bit too seriously and raised my voice a little in response, but I was shocked they didn't even consider my side and agree that this was misleading, just threatening me with "you're not leaving without paying it". And seeing how they double down in the comments here, without a single aknowledging or apology to me proves the lack of customer appreciation they have in this restaurant, what a shame.

I hope these 90 cents were worth it for you to get two one star reviews and very unhappy...

Vous savez, lorsque vous décidez d'aller manger dans un restaurant, c'est pour trois points: la nourriture proposée, le cadre dans lequel vous mangez et enfin le service. Sachez, que je ne vais pas faire un paragraphe argumenté de deux copies doubles recto verso remplies mais je vais synthétiser mon expérience chez Kokuban, situé à la perpendiculaire des Grands Boulevards, dans le IXème arrondissement.

Tout d'abord, niveau nourriture, pour avoir testé des restos japonais du même style comme Yatai Ramen, Neko Ramen, Kokuban se démarque par son Shoyu Ramen goûteux et ses plats froids qui raviront les papilles gustatives des personnes réticents au bouillon chaud. Pour ma part, j'ai pris le "bobun revisité à la japonais" baptisé Japan Bun; à première lecture, j'étais assez réticent mais ma curiosité a pris le dessus et j'ai décidé de poser le pas sur le plat, aucun regret, j'ai aimé, mention spéciale au bouillon froid, doux et subtil.

Ensuite, vient le cadre. Lumière tamisée avec un haut plafond dont l'absence de clim se fait doucement sentir en période de chaleur, mais ça nous ramène dans l'atmosphère étouffant des Kodawaris Ramens avec la humée du bouillon des ramens en train de mijoter. Cadre sympathique pour manger en famille, entre amis ou bien romantique (89% de réussite pour un premier date selon le Hibarii's survey).

Venons en aux faits, le point culminant, le "cherry (on top) of the cake", le service. Si je vous ai dit que les plats étaient bien choisis, cela a été par la franchise sincère et inéluctable du serveur de la soirée; Thomas Wayne (comprendront qui pourront). Agréable, authentique et rassurant, Thomas est la définition du serveur idéal qu'on aimerait tous avoir dans un restaurant. Le service est le point indéniable à la satisfaction ou non du restaurant; l'aspect qui au sortir du déjeuner/dîner définit l'humeur des convives. Des serveurs, j'en ai vu passer à la pelle, des moins bons comme des très bons et notre cher Thomas, nous aura ébloui la soirée et on sera reparti avec le sourire au visage. Je serai capable de faire 25km de trajet pour pouvoir revoir les 50cm de tour de bras de Thomas et son professionnalisme chaleureux sans équivoque.

En gros, les responsables de Kokuban, récompensez Tom...

Quelle déception!, je vous ai rajouté ce qui est inscrit dur leur site, car ce restaurant était sur ma liste à tester et j’etais très enthousiaste à vouloir le tester !!! Pourquoi je suis déçue : Le cocktail de gin, rien d’exceptionnel, et ce que j’ai choisi non plus : la salade de poulpe et le sashimi de thon Dans les 2 cas, il faut de la qualité… je n’ai pas trouvé que qu’elle était au rdv surtout pour le thon En revanche et c’est pourquoi ma note sera à 3 stars : le ramen est excellent Mais bon , à Paris des ramens excellents , il y en a beaucoup et pour un prix plus raisonnable 14,90€ un Karaage Ramen Je trouve que c’est un peu cher Autre point, qui justifie ma déception, je ne suis pas contre que des européens investissent le concept japonais, mais un effort sur l’acceuil, le service et l’amabilité est un plus ! Le gin a été servi au moins 10 minutes avant les plats et le thé, il a fallu réclamé au moins 4 fois et en plus il est arrivé à la fin du repas …

Je rappelle juste que c’est encore moi, le client, il semble plus que judicieux de le rappeler à vos équipes… On verra la réponse de l’établissement … affaire à suivre …

Voici ce qui est écrit sur leur site : Kokuban … c’est l’histoire de notre propre tableau noir, encore vierge lorsque nous avons créé notre premier restaurant. C’est sur ce tableau noir original que nous avons choisi les meilleurs ingrédients et recettes que le véritable Japon a à offrir. Vous débuterez votre découverte de Kokuban avec notre otsumami - amuse-bouche japonais - ou notre edamame ou encore nos gyoza. Vous retrouverez les goûts savoureux et les odeurs si spécifiques des rues du Japon authentique. Craie fermement appuyée sur le tableau noir, notre script culinaire continue. Les ramen et don Kokuban ont été selectionnés pour leur qualité extraordinaire auprès de maisons japonaises réputées. Préparés avec minutie et passion, ils vous accompagneront dans votre expérience culinaire. L'écriture est presque terminée, il ne vous reste plus qu'à savourer nos desserts sucrés et salés, avec une touche finale d'images complétant ce qui est maintenant votre propre expérience Kokuban. Et leur Instagram est superbe aussi, dommage , vraiment très dommage que ça ne soit pas conforme à...