Pacifique — Restaurant in Paris

Restaurant hongkongais situé à Belleville que j'ai choisi au dernier moment suite à mon petit déjeuner bien copieux de chez "Benoît Castel". Comme il m'avait semblé être bien calé, je comptais manger quelque chose de léger pour le déjeuner, histoire d'avoir quelque chose de salé dans l'estomac après avoir englouti tant de sucre. J'étais parti pour des baozi voire autres snacks à "Best Tofu" du côté de Belleville, mais étant donné que c'était fermé une fois arrivé devant (j'avais oublié qu'il y avait autant de prostituées chinoises dans le coin 😯 ), il a fallu que j'improvise. C'est ainsi que je suis tombé sur le restaurant "Pacifique" qu'un ami d'origine hongkongaise m'avait conseillé depuis un moment et qui est effectivement un des mieux notés du coin. Je suis donc passé de snacks à grand repas (je ne vais pas dans un restaurant cantonais pour juste quelques brioche au porc char siu, hein ?). J'aurais finalement mangé et dépensé plus que si je m'étais contenté du brunch qui était prévu. 😅

Comme tout restaurant hongkongais qui se respecte, c'était un grand restaurant très spacieux. La salle était tellement grande que trouver l'entrée était un labyrinthe. Le personnel était nombreux, c'est dire à quel point ils doivent recevoir beaucoup de clients en proposant de la nourriture authentique.

Étant tenté par les divers dim sum proposé, j'aurais bien voulu faire mon gourmand mais compte tenu des pris un peu plus élevés qu'ailleurs, je me devais de me calmer. 😅 Alors pour mettre d'accord mon cœur (ou mon estomac 🤔 ) et ma raison, j'ai opté pour un assortiment vapeur (déjà à 12 euros pour 6 pièces que je pourrais engloutir en 6 secondes). Vu que c'est précisé en dessous du nom du restaurant qu'il était spécialisé dans la cuisine vapeur, je l'attendais au tournant pour ces dim sum déterminants. 😈 Y a pas à dire, les dim sum était effectivement de qualité avec une pâte fine et une farce savoureuse. Les hao kao étaient très bons, certainement meilleurs que grand nombre de restaurants qui en servent des surgelés. Mais j'ai particulièrement les bouchées de porc aux champignons, siu mai, qui étaient pour les plus goûtus. Peut-être mes meilleures raviolis et bouchés vapeur avec une pâte délicate que j'ai adorée.

Ensuite, je suis passé à une des spécialités de la maison, du travers de porc à la façon cantonaise. Une tuerie ! Les meilleurs travers de porc caramélisés que j'ai mangés jusqu'à présent ! Légèrement croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cuisson parfaite ! En plus, le rapport salé/sucré est correctement dosé. C'est toujours tentant de manger les travers de porc avec les mains pour ne rien laisser que les os. Cela dit, on est dans un restaurant, un peu de tenue. Pas facile de garder le contrôle en découpant tout à la fourchette et au couteau tant c'est bon. 😍

Pour terminer, le « riz cantonais » ou riz sauté était très correct. Bon assaisonnement, bonne friture et des ingrédients frais. S'il y a moyen de bien se régaler pour pas trop cher, c'est bel et bien par les différentes versions de riz sauté qui sont un plat bien servi, au contraire des dim sum où la note peut monter très vite.

Très bonne découverte pour ce restaurant avec un bon accueil et des serveurs plein d'humour (peut-être juste la femme à la caisse au moment de payer qui avait l'air très occupée et était...

We had the best meal on a cold, wet, rainy day in Paris! The owner assisted greatly with our menu selections, making superb recommendations. Everything was delicious , the atmosphere was delightful and the wait staff was top notch. If you live in Paris or are planning a visit, you must make sure and go here. The owner told us they make their own dumplings, the only restaurant in the city that does this. The dumplings alone were worth the visit, but everything we ate was mouth watering good. They even went beyond customer service with directions to get us home and some large trash bags to keep us dry on...

Great service and nice Chinese atmosphere, awesome for dining. I can talk about the fix menu for x2 pax (55€): it consists in an entrée of a variety of hakao and other ravioli, 8 in total (4 different types). The main dish is half Pekín style duck, which is served separately: first the skin either the onions and the sauce to put on the little crepe and then the rest of the duck with the rice/noodles. It also includes the dessert. I really recommend this menu, I’ve...