She’s Cake — Restaurant in Paris

The name of this place is silly and self-defeating, because it’s meant to signify that it specializes cheesecake and is female-owned, but really only succeeds in objectifying women by comparing them to sweet edibles. The music inside is a saccharine and bland r&b, which makes the actual cheesecake seem too sweet before you’ve even tasted it, which it isn’t. The cheesecake is very good. They have all sorts of different cheesecakes, sweet and savoury, pistachio, bergamot, even cheesecake soup which I didn’t try but it looked succulent. The coffee tasted burned and was served with Daddy brand bright pink sugar packets, cheapening the experience like a forced smile given by a sweatshop worker when labor investigators surprise-descend on an underground factory. This impression is compounded by the white paper baking caps that all personnel wear above their hairstyles and that serve no purpose beside the traditional esthetic, which clashes with the pared-down black and white decor and blurs any possibility of an discernable overall identity. But again, the cheesecake is...

Suite à ma mauvaise expérience du cheesecake pourtant plébiscité de "Jacques Genin", je craignais que le problème vienne de moi et je n'aime que les cheesecake de moins haut de gamme à cause de ma tolérance limitée pour le fromage en général. Pour en avoir le coeur net, j'ai donc tenté l'expérience avec "She's Cake" qui est une des référence, si ce n'est pas la référence, en matière de cheesecakes à Paris. La pâtissière, Sephora Saada, n'est pas débutante en la matière, elle a suivi une formation de boulangerie et pâtisseries avant de travailler aussi bien dans le domaine des desserts de boutique que des desserts à l'assiette entré boulangeries et restaurants, sans oublier une pâtisserie franco-japonaise qui lui a donné une base pour revisiter ses cheesecakes dont plusieurs en version justement franco-japonaise. On peut voir la photo de la pâtissière en gros poster sur le mur, elle est à l'accueil avec une autre femme.

J'y suis allé en début d'après-midi, l'heure de déjeuner (sachant qu'il y a aussi la partie salée mais ne supportant pas le fromage en dehors du fromage blanc ou alors du fromage vraiment doux, je n'étais venu que pour le cheesecake). J'ai été très bien accueilli avec un bon service mais j'ai la sensation d'avoir créé des frustration chez la serveuse et ne déjeunant pas alors que ce n'était de toute façon pas mon attention, et en ne consommant pas la bûche après avoir demandé le prix, alors que c'était juste de la curiosité. J'aurais peut-être dû être plus précis. J'espère ne pas être passé pour un chieur ou quelqu'un de fermé qui n'était pas content du menu ni de certains prix... 😅

Comme prévu, j'ai donc pris deux cheesecakes sucrés, l'un basique aux framboises, et le deuxième au gianduja (je goûterai les version franco-japonaises la prochaine fois, j'aurais bien voulu en prendre davantage, mais le prix...). J'ai hésité avec la version mont blanc qui me tentait bien aussi...

J'ai logiquement commencé par la version basique. Que dire ? Une tuerie ! Mon meilleur cheesecake ! Me voilà rassuré. 😂 Rien à voir avec celui de "Jacques Genin" que je trouvais trop mousseux et aéré. Celui-ci est plus dense tel que je préfère, sucré et onctueux, bien crémeux... je suis fan ! Le cheesecake n'a jamais été un dessert qui m'a renversé, mais Sephora Saada a réussi ce paris là. C'est la première fois que je me suis surpris à adorer un cheesecake.

Alors je ne vous parle pas de sa version revisitée au gianduja qui était encore meilleure ! Il y avait du goût, beaucoup de goût, mais pourtant de la légèreté et aucune lourdeur. J'en aurais bien pris au moins 5 comme ça si c'était offert. 😁 Très bonne chantilly maison avec les noisettes carmélisées pour amener du caractère à ce cheesecake. Je ne vois vraiment rien à redire là dessus, que du bon !

Je reviendrai assurément tester les autres...

Having come due to having seen the rating that the best cheesecakes of Paris should be found here, I've got to say that we were a bit disappointed... In themselves the little "cakes" taste fine (as I can't really call them cheesecakes), good even, but if you're looking for something that's close to an original New York cheesecake, this is not it 🙅🏻‍♀️ They taste puffy & light rather than the dense cheesecake texture we would have expected. They're EXTREMELY expensive with 6,5€ for each of them & unfortunately, if you decide to stay to have them inside the café, you'll be blasted with some house/party music, which doesn't go along at all with a relaxed kind of atmosphere 😕 We surely won't come back anymore, tried it once & that was...