Barbaque Victor Hugo — Restaurant in Toulouse

Un repas d’anniversaire sur une privatisation de la salle du haut d’une table de 15.

Tout d’abord, une serveuse qui nous amène 2 cartes pour 15, ce service étant complet cela est tout à fait compréhensible nous demandons juste d’avoir d’autres cartes dès que possible pour mieux pouvoir choisir, chose qui a été effectué bien trop tard…

Une envie d’un cocktail pour commencer, nous commandons alors l’un d’entre eux qui figure sur le logiciel sur leur tablette puis finalement non puisque ils n’ont pas effectué la mise à jour…

L’un de nos convives demande s’il est possible de commander après 1h d’attente sans que personne ne vienne prendre la commande spontanément, on nous dit de façon urgente de commander car la cuisine va fermer…

Chacun commande alors. Puis presque 30-45 minutes plus tard les plats commencent enfin à montrer le bout de leur nez avec pratiquement l’ensemble des plats froids servis sans être complets, une serveuse visiblement très agacée nous lève les yeux au ciel comme si nous étions de trop puisque demander de l’eau sur la table ou d’avoir juste du sel ou poivre parait être une corvée irréalisable…

Un seul des serveur s’excuse pour l’attente longue de leur mauvaise organisation mais l’ensemble du reste du personnel continue à être désagréable. Nous avions ramené nos desserts (facture 5€/part) ce qui est en soit normal, il nous est apporté sans couverts ni assiettes nous demandons alors après 15 minutes sans serveur s’il est possible d’en avoir, ils avaient également oublié.. cela commence à s’accumuler avec tout le reste.

À la fin de cette soirée catastrophique, nous allons régler, le responsable à la caisse nous attend avec un sourire nous demandant si cela s’était bien passé nous lui expliquons les raison que non et nous n’avons ni excuse, ni remise sur l’ensemble du repas avec une note avoisinant les 700€ ce que je trouve très moyen.. De plus certaines informations ne sont pas à jour sur les cartes y compris des prix non indiqués sur certains mocktails par exemple et on nous sort un prix sorti du chapeau au règlement et après vérification de ma part, des € en trop sont facturés… heureusement que je m’en rends compte, de même le responsable s’excuse tout juste.

Je suis du métier et je peux comprendre un samedi soir complet avec beaucoup de responsabilités mais l’excuse pour des erreurs de leur part me semble être la moindre des choses mais non cela n’a pas été le cas et je trouve ça vraiment très décevant ! Comptez sur moi pour vous faire une excellente pub autour de moi et vous pouvez être sûr que je ne remettrai jamais les pieds dans votre établissement ! J’espère que vous prendre en considération ce commentaire pour au moins remettre en ordre tout cela et que les clients soient satisfaits de...

Voici les raisons pour lesquelles j’ai mis une mauvaise note :

Nous sommes venus à 8 avec l'intention de déguster 3 côtes de bœuf. Malheureusement, sur ces 3 côtes, 2 étaient excellentes, mais une était tout simplement immangeable, semblable à un chewing-gum. Nous avons tout de même comparé avec la viande de nos amis pour voir si l’ensemble des viandes était comme ça ou seulement la nôtre. Et c’était seulement la nôtre… Croyez-moi, qu’à 69€ la côte de bœuf, cela est fort embêtant.

Nous avons exprimé notre déception au premier serveur, qui nous a assuré qu'il en parlerait au chef. Cependant, après son départ, il n'est jamais retourné à notre table pour nous informer de la suite. Quand une deuxième serveuse est venue débarrasser la table, nous lui avons alors expliqué la situation. Elle s’est simplement excusée. Au moins elle l’a fait.

En caisse, une amie a demandé au premier serveur s'il avait discuté avec le chef. Sa réponse a été décevante : "Désolé, le chef ne veut rien faire." Une autre amie a posé la même question, mais le serveur était visiblement embarrassé et n'a pas répondu.

Le seul point positif était l’entrée (nems au canard) ainsi que le dessert (pain perdu qui en réalité est une brioche) qui étaient très bons.

Je rajouterais à cela que sur les 4 serveurs que nous avons eus, 2 étaient très gentils et les 2 autres étaient vraiment désagréables.

Au final, nous sommes vraiment déçus. Certes, ce n’est pas la faute du chef si nous sommes tombés sur « le mauvais bout », mais celui-ci est censé choisir son produit. Le chef ou les serveurs auraient pu faire un petit geste, ne serait-ce qu’un verre de shot ou un dessert offert pour les deux personnes ayant eu la mauvaise viande. Ce qui est sûr, c’est que nous ne reviendrons pas : 1 chance sur 3 de payer 34,5 euros (entrecôte divisée en deux) pour une viande...

Mauvaise expérience en famille dans ce restaurant c'est bien dommage de ne pas prendre les remarques pour des conseils. Si un restaurant veut s'améliorer il faut savoir entendre les critiques qu'elles soient bonnes ou mauvaises. En 13 ans de restauration jamais je n'ai bataillé avec mes client pour changer un bol de débris de frites marrons contre un bol de frites correcte. Et le pire c'est que la qualité médiocre de ce qui nous a été servi n'est même pas reconnue ni acceptée ! J'ai fini par avoir un autre bol de frites mais cette fois-ci juste blanchies 😅 c'est drôle de voir que même en cuisine ils osent servir ça en pensant juste que le client est emmerdant...et la viande saignante ou bleue qui arrive froide sur 3 assiettes, seule un à osé demander à ce qu'elle soit plus chaude. Nous avions l'air de tellement déranger que nous n'osions pas demander à chauffer les autres viandes ou changer les autres débris de frites grillées. Nous n'avons pas voulu tenter le diable pour les desserts, Y. DELPECH au moins c'est une valeur sûre. Et ce comportement dédaigneux et hautain de celui qui se prends pour un super responsable du haut de ses quelques années d'expérience dans la restauration devrait savoir se remettre en question et comprendre que c'est le client qui fait son salaire. Comportez vous comme si vous serviez votre famille ça peut vous aider a avancer, mais bon les conseils visiblement ça vous passe au dessus, et votre comportement colle plutôt avec l'établissement de l'Envol, demandez une mutation non ?... Totalement déçue et je saurai relayer l'info surtout connaissant les membres de l'UMIH. La seule raison pour laquelle je reviendrais ce serait pour me faire entendre par le gérant mais sûrement pas pour donner mon argent à cette...