Restaurant Balthazar — Restaurant in Toulouse

I liked this restaurant a lot even if I found it a little heavy on the hipster. I wanted a restaurant that prioritised local dishes and wines and here it was.

I had the tripe soup with the porc noir and a forgettable desert.

The food was brilliant. Really nice and portioned excellently. Using local and in season veg and locally raised meats it was tasty and well prepared. The presentation was not great but everything else was.

The wine was brilliant. We asked for local wine recommendations and the waiter (moustache mask) was complete and patient. He knew his wines, ceepage, locations etc and really added to the experience.

We polished off with a couple of Armagnacs again local and carefully selected, a classic and a new twist.

Over all a great experience. Well done...

A nice modern affair of French cuisine paired with a relaxed atmosphere to not be missed in Toulouse. We tried all of the seasonal entrees and the plats with the exception of the tataki. Well balanced flavors with gorgeous plating, their salade d’oreille de porc noir is absolutely spectacular. Plat was equally as exceptional with perfect portions. Wine list consisted of mostly natural wine, not particularly fond of, but did a great suggestion of what would suit our palettes. Shining star of the night was absolutely the...

Lors de notre escapade à Toulouse, nous avons eu le plaisir de dîner au Restaurant Balthazar et nous avons passé un moment ultra sympathique.

L’ambiance est celle d’un bistrot à l’ancienne avec des livres aux titres qui mettent le sourire aux lèvres (big up pour Des tripes et des lettres), des bouteilles de vins natures à en faire pétiller les yeux et une sélection musicale uniquement composée de vinyles !

Dans chaque carte des citations croustillantes sur la cuisine qui donnent clairement le ton ! Quant au service il est clair impeccable, plein de bonne humeur et d’humour !

Du côté de la carte justement, des entrées ultra alléchantes, j’avoue que le vol au vent a piqué ma curiosité (il était délicieux) et mon chéri s’est laissé tenter par le poulpe et les moules à l’escabèche (lui aussi a adoré). Pour les plats, je n’ai pas résisté à l’appel des champignons (passion depuis l’enfance pour les trompettes de la mort et les pleurotes) et du porc de Bigorre grillé au goût incomparable et mon compagnon de table a choisi la joue de bœuf ultra tendre parfaitement assortie avec ses haricots blancs mijotés.

Pour accompagner le tout, nous avons craqué pour Réjane du domaine de l’Astré et ce choix issu des trois propositions de vins blanc funky était parfait !

Si vous avez envie d’une ambiance sans chichi mais avec beaucoup de cœur, d’une cuisine généreuse et ultra maîtrisée et d’excellents vins natures, le restaurant Balthazar est un incontournable lors d’un séjour...