Nuva Altstadt — Restaurant in Augsburg

I don’t give 1 star because I had mate unfortunate 2 days!! I had a very bad experience with this restaurant twice in the roll. We went there because I am a big fan of burrata🤤 On Saturday at 21:00 we went to eat ( was not possible to join them by phone) It was ok we got a talk after 15 min we have ordered - everything was fine- 15 min later someone came to tell us that did not have pizza dough any more ( sad for a pizza restaurant) and they can propose the starters instead… The following Monday I want again for a parent’s meeting. The atmosphere was good I could order my pizza with burrata ( I came only for that) everything was fine until the pizza comes with “sorry we don’t have burrata anymore we add a mozzarella instead!!! Please before changing the main ingredient in your dish ask the customer - will be appreciate Please don’t say to the customer to compensate we will offer you a limoncello , as you offer that to all customer… The pizza looks good but a lot of dough and too few toppings on it for the price. There are better...

Ich wollte schon lange eine Bewertung schreiben, doch erst jetzt komme ich dazu, meine Erfahrungen zu teilen. Diese Bewertung basiert auf meinen Besuchen in der Pizzeria seit ihrer Eröffnung bis heute. Insgesamt war ich dort etwa 6–8 Mal.

Was mir gefallen hat:

Die Pizza ist wirklich hervorragend – mit fluffigem Rand, lecker und vermutlich die einzige ihrer Art in Augsburg. Die Idee, die Pizza mit einer Schere zu servieren, ist kreativ und bleibt im Gedächtnis.

Was mir weniger gefallen hat:

Nun zu den weniger positiven Aspekten.

Qualität der Pizza In den ersten Monaten nach der Eröffnung waren sowohl die Pizza als auch der Service ausgezeichnet. Leider hat sich das mittlerweile geändert. Der Geschmack ist nicht mehr so überzeugend wie früher. Vielleicht liegt es an günstigeren Zutaten oder an weniger Aufmerksamkeit für die Qualität.

Teigstruktur: Bei meinen letzten beiden Besuchen war der Teig schlechter. Wenn man ein Stück (ein Viertel) der Pizza mit den Händen nimmt, bleibt der Belag komplett auf dem Teller, da der Teig darunter feucht und instabil ist. Früher war das nicht der Fall.

Temperatur: Die Pizza wurde zuletzt nur warm serviert, nicht heiß. Sie war zwar nicht kalt, aber es verging eindeutig zu viel Zeit zwischen der Zubereitung und dem Servieren, obwohl der Gastraum nur zu einem Drittel gefüllt war.

Service Der Gesamteindruck wird leider stark durch den schlechter gewordenen Service getrübt:

Die Kellner kommen zu oft und fragen, ob alles in Ordnung ist. Das wirkt aufdringlich.

Es kam vor, dass zwei verschiedene Kellner versucht haben, dieselbe Bestellung aufzunehmen.

Als ich zum ersten Mal darum bat, die restliche Pizza einzupacken, wurde mir einfach ein Karton gebracht und kommentarlos auf den Rand des Tisches gestellt – obwohl der Tisch noch voller leerer Teller war. Ich hatte erwartet, dass das Personal sich darum kümmert.

Hygiene Leider war bei einigen Kellnern ein unangenehmer Schweißgeruch wahrnehmbar. Ich verstehe, dass die Arbeit anstrengend sein kann, aber für das Servicepersonal, das direkten Kontakt mit den Gästen hat, ist das inakzeptabel.

Fazit

Das aktuelle Verhältnis von Preis, Qualität und Service ist enttäuschend. Wenn Sie eine Pizza im neapolitanischen Stil mit einer Schere probieren möchten, sind Sie hier richtig. Aber erwarten Sie keinen Wow-Effekt, keinen erstklassigen Service und keinen herausragenden Geschmack mehr – das ist leider Vergangenheit.

Für mich steht fest, dass ich eine Pause von 3–5 Monaten einlege, bevor ich das Lokal erneut besuche, um zu sehen, ob sich etwas verbessert hat. Momentan bin ich nicht bereit, solche Preise zu zahlen und am Ende...

This is a review based on lieferservice, so take this context in mind. We didn't find these pizzas to be very special. One crust was quite burnt on about half of it. I like the charred bubbles sometimes but this was the whole surface over half of the crust. The toppings were quite sparse in my opinion. The combination of toppings sounded great but the flavors did not come through. Overall not my favorite experience. I don't know if there was just too much work going on and our order was rushed or what happened.

As for Wolt, we had tried multiple times to use them and had our orders rejected. When we finally had success, the pizzas had been handled poorly so everything had slid around and been smashed. I do not fault the restaurant for the service issues with Wolt, but may suggest a different...