Labsal Dortmund — Restaurant in Dortmund

I had spatzle mit frischen pfifferlingen und burratina which roughly translates to spaetzle with fresh chanterelles and burratina. It was supposed to be a Swabian dish and I understand that fresh egg pasta in rich broth or sauce was supposed to be what I had.

Shockingly, I had boiled fresh egg pasta and burratina with 4 tiny sticks of chanterelles mushroom sliced in half. Hear me right, "boiled". There was no sauce nor broth. It was as tasty as water can get. I couldn't finish the meal and my friend hesitantly finished it.

Knowing it cost 19€, I sincerely thought that perhaps quality would be prioritized over their service. To my dismay, I had to wait for 20mins from reading the menu before my order could be taken, even with their 3 running staff for 11 tables of 2-3 pax.

Food was served quick enough and I applaud that but, nonetheless, for the price that was charged, a taste could have been present - be it salt, pepper, the taste of the mushroom, a form of sauce or a form of broth etc.

If I wanted to eat cheese in boiled pasta and be ignored by staff, I could have just done it at home and get scolded by my mother. Seeing alot of ill reviews posted before mine made me think whether the restaurant takes...

Ich war an einem Samstag Mittag dort. Mittags gibt es leider nur eine kleine Speisekarte, sodass man, wenn man richtig Schlemmen möchte, Abends gehen muss. Es ist schwierig einen Überblick über die Speisen zu gevmben, da sie sich regelmäßig ändern. Prinzipiell findet man aber typische Sachen die Maultasche, Spätzle, und auch einige Kuchen wie z.b. div. süße Kaffeekuchen, aber auch den berühmten Zwiebelkuchen. Alles wird wohl per Hand gemacht. Selbst die Brühe für die Suppe wird eigens aufgesetzt. Das schmeckt man. Ich hatte zusätzlich neben der Flädlesuppe noch einen Zwiebelkuchen. Dort sollte zwar angeblich Speck drin sein, war es nicht, vielleicht war es ein Versehen. Ich fand ihn ganz okay, hätte mir aber gewünscht, dass der Boden etwas dünner ist und mehr Auflage. Das ist aber Geschmackssache, manch einer mag lieber vielen Boden. Etwas saftiger wäre auch gut gewesen. Meine Begleitung hatte einen Salat der sehr schön angerichtet war. Dort drauf befanden sich selbstgemachte Maultaschen (etwas wenig), welche in Stücke geschnitten und gebraten wurden. Vielleicht waren es die besten Maultaschen meines Lebens, sehr lecker. Die Flädlesuppe war nichts besonderes, schmeckt aber gut und ist ein netter Appetitanreger. Die Einrichtung des Labsal ist bunt, ein bisschen Hip, oder man könnte auch sagen "alternativ". Es ist schön, dass es teilweise höher gelegene Sitzmöglichkeiten gibt. Ich finde es gemütlich, wenn auch die Stühle teilweise ungepolstert sind. Ich empfehle hier den Betreiber noch Sitzkissen zu besorgen. Preislich bzw in Anbetracht der Portionsgröße waren die Speisen relativ teuer. Wenn man aber bedenkt, wie klein der Laden ist, sprich wie wenig Gäste potenziell bewirtet werden können (und damit Einnahmen generieren), und wenn man bedenkt, dass alle selbstgemacht ist, muss man das wohl in Kauf nehmen. Das Personal ist freundlich und auch die Betreiber des Restaurants kamen auf einen kurzen Schwatz vorbei. Zu den Getränken kann ich nicht viel sagen, da ich nichts probiert habe, aber die Auswahl ist interessant und es finden sich auch einige Sachen auf der Getränkekarte die man so regulär nicht bekommt. Selbstgemachte Limonaden gibt es ebenfalls - ist ja im Trend. Abends bekommt man deftige Speisen wie Rostbraten, oder Tafelspitz. Als Fazit kann ich sagen, dass das Ambiente schön ist, die Betreiber nett und auch die Speisen lecker, wobei eben der Zwiebelkuchen für meinen Geschmack Feintuning vertragen könnte. Leider etwas zu teuer, und die Auswahl könnte etwas größer sein. Kann man aber gerne...

Das Labsal in Dortmund: Moderne schwäbische Küche in gemütlicher Atmosphäre

Das Labsal ist ein Restaurant in Dortmund, das sich auf moderne schwäbische Küche spezialisiert hat. Das Restaurant wurde 2017 von Jessica, Florian und Dante eröffnet und hat sich seitdem zu einem beliebten Treffpunkt für Genießer aus Dortmund und Umgebung entwickelt.

Die Küche des Labsals ist geprägt von einer hohen Produktqualität und einer kreativen Interpretation traditioneller schwäbischer Gerichte. Das Fleisch stammt ausschließlich aus biozertifizierter Haltung, das Gemüse aus der Region. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, um den saisonalen Produkten gerecht zu werden.

Einige Beispiele für die Gerichte des Labsals sind:

Maultaschen mit Pfifferlingen und Trüffel

Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Kartoffelpüree

Schweinefilet mit Schwarzwurzeln und Kartoffelgratin

Vegetarische Spätzle mit Käse und Röstzwiebeln

Die Weinauswahl des Labsals ist ebenfalls umfangreich und umfasst sowohl klassische als auch moderne, biodynamische und naturbelassene Weine.

Die Atmosphäre im Labsal ist gemütlich und einladend. Das Restaurant ist in warmen Farben gehalten und mit Holzmöbeln eingerichtet. Der Service ist freundlich und aufmerksam.

Das Labsal ist ein empfehlenswertes Restaurant für alle, die moderne schwäbische Küche in gemütlicher Atmosphäre genießen möchten.

Besonderheiten des Labsals

Das Labsal zeichnet sich durch folgende Besonderheiten aus:

Hohe Produktqualität: Das Restaurant verwendet ausschließlich hochwertige, frische Zutaten aus der Region.

Kreative Interpretation traditioneller schwäbischer Gerichte: Die Küche des Labsals ist geprägt von einer kreativen Interpretation traditioneller schwäbischer Gerichte.

Umfangreiche Weinkarte: Die Weinkarte des Labsals umfasst sowohl klassische als auch moderne, biodynamische und naturbelassene Weine.

Gemütliche Atmosphäre: Das Labsal ist in warmen Farben gehalten und mit Holzmöbeln eingerichtet. Der Service ist freundlich und aufmerksam.

Fazit

Das Labsal ist ein Restaurant, das sich mit seinem Fokus auf moderne schwäbische Küche und hochwertige Zutaten von der Masse abhebt. Die Speisekarte ist kreativ und abwechslungsreich, die Atmosphäre gemütlich und einladend. Das Labsal ist eine gute Wahl für alle, die in Dortmund ein kulinarisches...