Planwirtschaft — Restaurant in Dresden

Zwei bis dreimal pro Jahr habe ich die "Planwirtschaft" im letzten Jahrzehnt im Durchschnitt bestimmt besucht. Leider ist es nun in letzter Zeit wirklich rabiat bergab gegangen, sowohl wenn man Qualität als auch Quantität beachtet. Besonders enttäuscht war ich vor gut einer Woche (Mitte Mai 2023) von dem Spargel Angebot: gut 22€ für vielleicht 1/2 Pfund mit wenigen Kartoffeln und etwas Sauce Hollandaise? (zudem geschmacklich leider auch auch noch etwas zweifelhaft) Da muss ich von einer Bestellung wirklich abraten, eigentlich ist es sogar etwas unverschämt - vom Preis-/ Leistungsverhältnis. Die etwa gleiche Menge Spargel, allerdings gab es zusätzlich zu den Kartoffeln noch Rührei: ist auch für 16€ zu haben. Schmackhafter war es zudem auch noch. Zwei Tage vor dem Spargel "Erlebnis" hatte ich dort das Schnitzel mit Kartoffel- Gurkensalat. Das war noch halbwegs in Ordnung. Meine Begleitung war leider etwas (bis sehr) unzufrieden mit dem Gericht: Strammer Pax - eine Art vegetarischer Strammer Max ohne jeglichen Pfiff, der seinen Preis einfach in keinster Weise wert war. Ich bin in den letzten Jahren immer gerne in die "Planwirtschaft" gegangen, wenn ich in (oder in der Umgebung von) Dresden war. Leider scheint man sich dort mittlerweile auf seinen Lorbeeren auszuruhen. Auch die Bedienung ist nur als "unterkühlt" zu beschreiben. (Wenn ich freundlich bleiben möchte) Es wird von Besuch zu Besuch, von Jahr zu Jahr sowohl qualitativ (Qualität wird noch halbwegs gehalten, geht aber leider langsam auch in die "falsche" Richtung) als auch vor allem quantitativ (die Spargel Portion war ein mieser Witz) immer schlechter. Meinem Begleiter hat der Besuch sogar extrem missfallen. Dabei hatte ich das Lokal so sehr im Vorhinein gelobt. Wollte unbedingt wieder hier hin. Schade. Diese Lokation wird noch lange von ihrem Ruf zehren, da bin ich mir sicher. Bis vor kurzer Zeit war es auch noch ein wirklich gutes Lokal! Es ist meist gut besucht - wenn man hier unbedingt speisen möchte, rate ich zu einer Reservierung. Noch mehr als eine Reservierung möchte ich allerdings wirklich folgendes empfehlen: geht woanders hin, es gibt reichlich wunderbare Restaurants in Dresden, deren Besuch sich lohnt. Ich hatte immer Sympathie für die "Planwirtschaft" - leider wurde ich nun eines besseren belehrt. Die Speisen sind völlig überteuert - und werden geschmacklich anscheinend imho immer schlechter! OK- zumindest die Getränke Preise sind momentan noch in Ordnung. Ich werde dieser Lokalität nun erstmal etwas Zeit geben, bevor ich wieder komme. Nach den letzten Besuchen ist eine Pause von meiner Seite leider nötig. Man wird hier mittlerweile "abgezockt", das ist sehr schade. Die "Planwirtschaft" war bis vor gar nicht so langer Zeit wirklich vorbildlich und eine meiner liebsten Gaststätten in Dresden. Das Publikum ist aufgeklärt, politisch korrekt, es war ein Platz zum wohlfühlen, einfach ein wirklich schöner Ort. Schade, dass diese Zeiten wohl vorbei sind. Hoffentlich kann man die "Planwirtschaft" in einiger Zeit wieder empfehlen. Das würde ich mir wirklich sehr wünschen! Ach so: eines der empfehlenswertesten Gerichte wurde leider auch von der Karte gestrichen: Bratkartoffeln mit Spiegeleiern. Ein einfaches Gericht, das sehr empfehlenswert war. Es hat vielleicht zu wenig Gewinn oder einfach die "falschen" Gäste gebracht. (ist natürlich Spekulation, aber vielleicht möchte man das "Bratkartoffeln mit Spiegelei"- Publikum auch einfach nicht mehr so sehr willkommen heißen wie in früheren Tagen. Dabei war es eine der beliebtesten und auch besten Speisen.) Touristen und Menschen, welche über überdurchschnittliche Gehälter verfügen und keine überdurchschnittlichen Leistungen erwarten, sind hier richtig. Mit ganz viel gutem Willen: gerade noch 3 Sterne. Weil es "früher" sehr gut war - und es die Hoffnung gibt, dass diese Zeiten vielleicht zurück kommen. Zudem macht die "Planwirtschaft" immerhin einen "woken" und ökologisch "guten" Eindruck. In der Hinsicht immerhin keine Rückschritte. Das macht zumindest ein...

Wir besuchten die „Planwirtschaft“ zu dritt. Nach 20 Minuten kam die Bedienung und sagte, wir säßen an einem Tisch der reserviert sei. Ich antwortete, wir würden sofort wechseln wenn wir jetzt endlich bestellen könnten. Also wechselten wir den Tisch und bestellten drei Getränke und ein Eis. Die Getränke kamen und waren in Ordnung. Nach 40 Minuten fragten wir nach dem Eis und stellten fest, man hatte es vergessen. In der Zwischenzeit hatten wir die Speisekarte studiert und beschlossen, hier zum Abendessen einen Tisch zu reservieren. Das nachgelieferte Eis war köstlich. Wir waren pünktlich wieder zurück und bekamen einen Tisch zugewiesen. Nach 20 Minuten kam die Bedienung und nahm die Bestellung für Speisen und Getränke auf. Die Getränke kamen und waren in Ordnung. 30 Minuten nach der Bestellung kam die Bedienung und stellte eine Glas mit Salzstangen auf den Tisch und meinte, er habe vergessen zu sagen dass es mit dem Essen länger dauere. Nach weiteren 40 Minuten kam das Essen. Jedenfalls ein Teil, als ich nach dem Rest fragte, meinte die Bedienung, das habe er vergessen, es täte ihm leid, die Geschäftsführung wolle nicht mehr Personal einstellen. Er fragte dann, ob er das fehlende Essen noch bringen solle oder nicht. Ich habe verzichtet weil wir langsam weiter mussten und nicht nochmal so lange warten wollten. Als wir fertig waren gingen wir zur Theke um zu bezahlen. Unsere Bedienung nannte die Summe und ich bezahlte mit dem Hinweis dass ich kein Trinkgeld bezahlen möchte. Daraufhin knallte er wortlos das Wechselgeld auf die Theke. Fazit: Das Essen war super, beim Service ist noch eine ganze Menge...

Nice experience!

The menu had multiple plates which sounded interesting and a bit unique compared to the usual german places.

The service was really nice, they were very friendly and attentive.

In the basement, the atmosphere was unique and a bit weird, for a table of 2 it felt a bit crowded, but we made a reservation only the day before. I totally recommend booking in advance, especially in busy seasons such as Christmas time.

Generally it was a...