Kuro Mori by Steffen Disch — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Excellent food, but the owner completely ruined the experience.

We were a group of 16 people traveling together and chose Kuro Mori with great expectations. The food was truly excellent, and our waiter was friendly and professional. Unfortunately, the owner’s behavior overshadowed everything positive.

She tried to charge us for four bottles of water that were never brought to the table, at €6 each. The bottles that were served were refilled in the restaurant, not mineral water, and some were brought without being ordered, which caused understandable confusion.

There was also a misunderstanding with the wine: the glasses contained only 0.10 L, and we were told they would be refilled later. When the bill arrived, both pours were charged as separate glasses.

Despite the disagreement, we offered to pay the full amount, but the owner reacted shouting, making a scene, and even refusing to take the payment.

Such a pity, because the food and the waiter’s service were outstanding — but the owner showed a complete lack of manners and professionalism. We wouldn’t return and cannot recommend this place, especially considering the prices and the way we...

Asien trifft Schwarzwald trifft Überteuerte Preise - so könnte man die Erfahrung an einem Samstag Mittag beschreiben.

Aber von Anfang an: Aufmerksame Bedienung, die aber vermutlich vor allem darauf bedacht war, nicht soweit laufen zu müssen. Der hintere, nicht reservierte Teil des Restaurants blieb uns verwehrt. Auch setzte man uns fünf Minuten nachdem wir in dem noch fast leeren Restaurant Platz genommen hatten, einen weiteren Gast direkt an den eng plazierten Nachbartisch. Dabei war der hintere Teil des Restaurants noch komplett leer. Wenn man sich auch leise nicht mehr privat unterhalten kann, legt sich so schon zu Beginn ein negativer Hauch über das Restauranterlebnis.

Zwei mal Tom Ka Gai Suppe war geschmacklich raffiniert aber doch etwas zu mild weil vermutlich zu viel Kokosmilchanteil und vor allem mit 16 EUR/Teller deutlich zu teuer. Als Hauptgang folgten dann Ente bzw. Wirsing vom Lindenbrunnenhof. Ente geschmacklich sehr gut, die Speise hatte von der Menge allerdings Sterne-Restaurant-Niveau und für 38 EUR bin ich hier nicht satt geworden. Der Wirsing musste - auch nach Anwendung des Zwei-Gaumen-Prinzips als geschmacklich schwach bewertet werden. Von den Zutaten Ingwer und Trüffel war nichts zu schmecken.

Mein Fazit: Wir waren nun schon zwei mal in der Nachmittagszeit hier, wo es nur eine reduzierte Karte gab und dies machte uns Lust auf mehr.

Der heutige Besuch zur Mittagszeit hat enttäuscht. In der Kombination kleine Portionen, zu wenig gewürzte Speisen und gepfefferte Preise wird es so schnell keine Wiederholung geben.

Update 30.3.2024: Kuro Mori versucht derzeit mit Hilfe eines Rechtsbeistands, meine Bewertung von Google entfernen zu lassen. Es wird u.a. argumentiert, dass ich Kuro Mori nicht bekannt bin, man in keinem Rechtsverhältnis zu mir steht und es sich deshalb bei meiner Bewertung um eine unwahre Tatsachenbehauptung handeln muss.

Glücklicherweise hat die Smartphone-Allgegenwärtigkeit auch Vorteile: So kann ich lückenlos anhand der Zeitstempel und GPS-Tags der Bilder auf meinem Handy dokumentieren, dass die Bewirtung am Samstag, den 18.02.2023 stattgefunden hat. Die Suppen wurden gegen 12:19 Uhr serviert. Ente und Wirsing folgten gegen 12:42 Uhr. Ich stelle ein paar Bilder hier ein. Dort ist auch ein Teil des leeren Restaurants zu unserem Besuchsbeginn sowie der nahestehende Nachbarstisch, der jegliche Privatsphäre verhindert hat, zu sehen.

Einer möglichen gerichtlichen Auseinandersetzung sehe ich gelassen entgegen. Auch meine Begleitung freut sich schon darauf, möglicherweise eine Reise zur Zeugenaussage nach Freiburg finanziert zu bekommen. Dann können wir wieder in Freiburg Essen gehen;-)

Ich scheine übrigens kein Einzelfall zu sein. Mindestens zwei weiteres Updates einer Kuro-Mori-Bewertung habe ich bei Google entdeckt, in der jeweils beschrieben wird, dass man versucht, die Bewertung entfernen zu lassen.

Ob man dieses Geld nicht besser in Servicequalität sowie geschmackliche Wahrnehmung der Speisen investieren sollte, muss der Inhaber selbst wissen.

Ich hingegen werde mich in Zukunft fragen müssen, ob der positive Gesamteindruck, den ich beim Lesen der Bewertungen über Kuro Mori erhalte, der Realität entspricht oder doch verzerrt wiedergegeben wird, weil möglicherweise einige kritische Bewertungen...

As lunch we had the tonkatsu and the bao (steam buns).

My wife was disappointed by the tonkatsu and told me I made it better (make it myself once every month). And I am not even a professional chef. The tonkatsu was also put directly into a sauce, which made it loose most of its crunchiness. The meat was also really dry.

The baked potatoes, served with the tonkatstu, were supprisingly covered in kimchee. This was not clear from the menu. It just said "crazy baked potatoes". If she knew it was kimchee she would have never picked it, because she hates it.

The steam buns were ok, but the pickled cucumber completely overpowered all the other ingredients. After taking half them out it tasted a lot better.

It feels a bit pretentious if you want to serve fancy food, but kinda mess it up. I feel that don't really understand easter asian food, which is all about combining sweet, sour, salty and imamu and finding a balance...