Sushibar — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Great Sushis, the chefs there really do a good job, the Sushis are great. What levels down the experience is the staff (or potentially owners) who are rather "busy" and not flexible at all. The bar was fully reserved and this made us sit in the traditional Japanese seating corners, which is no issue, but it took us 45 Minutes to get a first bite. Inflexible in the way that we were not allowed to help us with a few bites turning across the band on the bar and the kids almost crying from starve - seeing the Sushis moving across in a few meters reach and not being allowed to grab at least a first couple of plates. Not good. And even worse when seeing that the 4 seats were still free for the whole time we were there. Then going for paying and figuring out that they double-charged us (8 instead of 4 evening menus), which again turned into more waiting time with now...

Sooooooo..... Leute... Wir müssen reden... Wo fangen wir an?

Zunächst einmal ärgern wir uns dass es hier keine Minus-Bewertungen gibt und ich möchte gleich allen Menschen gratulieren die sich noch im Stande sahen innerhalb der letzten Monate hier eine gute Bewertung abzugeben.

Als wir rein gingen kam uns das Ambiente einer Bahnhofshalle oder sehr kalten Kioskes entgegen. Jede Wurschtbude hat mehr Charme und Herz, aber das haben hier auch schon andere sehr treffend beschrieben. Einfach kalt wie Hundeschnauze und völlig leblos.

Was uns zur Bedienung kommen lässt. Obwohl Einzelpersonen und Duos anwesend waren und dazu kamen, wurden wir alle aus irgendeinem unbestimmten Grund eng an eng gesetzt obwohl definitiv Platz gewesen wäre - ja wir sprechen vom Laufband. Von Freundlichkeit konnte keine Rede sein, wenn dann vorgeschobene. Vor allem als es um Produkte ging, die nicht vom Band kamen oder wir mit Karte zahlen mussten. Das ging zwar, als wir glaubhaft vermittelten kein Bargeld zu haben, dafür sank die Stimmung noch weiter und wir mussten restaurantuntypisch sehr deutlich und fast schon unfreundlich darauf bestehen dass uns das Kartenlesegerät und damit der Preis gezeigt wurden. An einer Sprachbarriere kann es nicht gelegen haben, schließlich wurden wir beim Bestellvorgang inhaltlich doch sehr gut verstanden. Nein, es gab keinen Aushang, dass Kartenzahlung abgelehnt wird.

Wir kennen genug Restaurants denen wir mit Barzahlung und Trinkgeld die Möglichkeit gönnen den ein oder anderen Cent am Fiskus vorbei zu bringen, weil sie es sich durch ihren Service und ihre Speisen verdient haben. Die "Speisen" in der Sushibar verdienen gar nichts. Keinen Cent extra und keine Gäste. Absolut generisch und schlechter als geliefertes Sushi. Langweilig, geschmacklos, pappig und obendrein mit Unmengen unnötigen Glutamats. Naja, müssen die wissen.

Bis hier hin reichte es schon aber als dann noch aus dem Ingwer ein kleines Insekt kroch und über die nicht abgedeckten Laufband Teller eine grün schillernde Schmeißfliege flog und sich hier und dort setzte waren wir restlos bedient und verließen die Bude fluchtartig.

Jetzt sitzen wir bei Saya im Bahnhof und haben wieder einmal eine gute Zeit und fabelhaftes Sushi.

Nie wieder Sushi...

I have been to this place 4-5 times inthe last 3 years. According my latest experience, I can tell that the quality of food has decreased substantially. During the last visit we had sushi with not well cooked sushi rice. You could feel the crunch of rice in mouth which felt like either eating a takeaway cold sushi or sushi with undercooked rice.

Just to point out that, I year ago this was in my opinion, the best sushi restaurant in freiburg. So I will give it a benefit of doubt that it might be that just on the day the sushi was not good. Hence will update my comment after the next visit. May be with time the quality has changed. Still will keep the option open for a visit again.

Giving 3 stars for the...