Moin Eiscafé — Restaurant in Hamburg

Liebe Lebenden dieser Welt, lasst euch erzählen von meinem Besuch im "Moin Eiscafé", einer reizvollen Lokalität, die das Potential hat, auf gastronomischer Ebene ein Juwel zu sein, dessen Glanz jedoch noch eine behutsame Politur bedarf.

Beim Betreten des Cafés erlebt man, wie ich und meine geliebte Gattin festgestellt haben, ein symphonisches Crescendo der Farben und Formen, das die Sinne in ein zartes Rosa taucht. Die Atmosphäre gleicht einem duftenden Blütenkelch, in den man hineingesogen wird, ähnlich wie in die Arme seiner Liebsten. So erging es uns, als wir Hand in Hand durch die Türen schritten und die süßen Aromen von frisch zubereitetem Eis in die Nase stiegen.

Das Personal, beseelt von einer enthusiastischen Zugewandtheit, hat uns begrüßt und uns durch die Karte geführt, als ob wir Protagonisten eines Shakespeareschen Dramas wären. Doch mussten wir feststellen, dass trotz ihrer theatralischen Höflichkeit die Servicekräfte mit den Grundsätzen der Gastronomie noch nicht vollends vertraut waren. Paragraph 93 des Gastgewerbegesetzes besagt, dass eine klare und genaue Angabe der Inhaltsstoffe bei den Speisen und Getränken obligatorisch ist. Diese Information hat leider gefehlt, was das Gefühl der Begeisterung ein wenig getrübt hat.

Das Eis, die unbestrittene Primadonna des Cafés, war ein gefrorenes Ballett aus Geschmack und Textur. Die Mousse au Chocolat war jedoch nach Meinung meiner geliebten Ehefrau und mir nicht ausreichend im 'Bain-marie' gegart und neigte daher zur Gerinnung. Hier könnte die Küche auf den Rat von Auguste Escoffier hören und das Prinzip der 'Cuisine à la Minute' befolgen, das die sorgfältige Zubereitung jedes Gerichts im Moment der Bestellung betont.

Außerdem gab es in puncto Dekoration noch Verbesserungspotenzial. Ein ästhetisches Arrangement auf dem Teller, à la 'Nouvelle Cuisine', wäre wünschenswert gewesen. Und wir waren uns einig, dass eine stärkere Nutzung der Kräuter und Gewürze - ein Leitprinzip der 'Haute Cuisine' - den Geschmack der Eiskreationen enorm aufwerten könnte.

Als letzte Kritik möchten wir die Akustik der Räumlichkeiten hervorheben. Die Hintergrundmusik wirkte oft wie eine dissonante Arie in einer ansonsten harmonischen Oper. Hier könnte das Café von der Einhaltung der Lärmschutzverordnung (§23 der BImSchV) profitieren, um ein angenehmeres akustisches Ambiente zu schaffen.

Zusammenfassend kann man sagen, dass das "Moin Eiscafé" trotz einiger kleiner Fauxpas einen Zauber entfaltet, der an das Gefühl erinnert, das man beim ersten Kuss mit seiner frisch angetrauten Ehefrau verspürt. Mit ein wenig mehr Aufmerksamkeit für die genannten Details könnte dieses Café ...zu einem Paradies für Eislustige avancieren. Wie bei jeder Liebesbeziehung bedarf auch ein gastronomisches Unternehmen Pflege und Hingabe, um sich vollends zu entfalten.

In Betracht ziehend, dass es sich beim 'Moin Eiscafé' um einen noch jungen gastronomischen Akteur handelt, bleibt zu hoffen, dass das hier ausgesprochene Feedback als konstruktive Kritik wahrgenommen wird, um seine Potentiale zu entfalten und sein kulinarisches Vermächtnis weiter auszubauen.

Mit ein wenig mehr Einfühlungsvermögen in die sensorische Komposition des Menüs, konsequenter Umsetzung des HACCP-Konzeptes für eine sichere Lebensmittelverarbeitung und einer verbesserten Ausbildung des Personals in Sachen Kundenservice und Gastfreundschaft, wäre es nur eine Frage der Zeit, bis das 'Moin Eiscafé' zu den Edelsteinen der regionalen Gastronomieszene zählt.

Ich und meine entzückende Frau sehnen uns danach, das 'Moin Eiscafé' wieder zu besuchen und uns von den Fortschritten auf ihrer gastronomischen Reise überraschen zu lassen. Der Liebe, die in jedem Löffel ihres Eises steckt, kann man sich kaum entziehen. So wie man sich der Liebe seines Lebens hingibt, möchte man sich hier erneut dem Geschmackserlebnis hingeben und sich an der freudigen Evolution des 'Moin...

Die Eisaromen waren nicht draußen auf einem Schild angegeben. 99% der Eisverkäufer tun dies, damit das Warten in der Schlange es den Kunden ermöglicht, zu wählen. So wissen sie, was sie wollen, wenn sie an der Reihe sind, und der Service ist reibungslos. Einmal drinnen und immer noch in der Schlange sind die Aromen immer noch nicht sichtbar, und erst beim Auswählen entdecken und bewerten Sie die 12 angebotenen Aromen. Für uns ist es überhaupt kein Problem, zu warten, um herauszufinden, was es gibt. Aber es wird zum Problem, wenn man danach respektlos zu mir ist. Wir waren zu neunt mit vier Kindern unter 10 Jahren, die kein Deutsch sprechen, also haben wir natürlich etwas Zeit zum Auswählen gebraucht, aber das war auch nicht übermäßig. Es waren nur ein paar Sekunden pro Person. Das Mädchen im Service sagte mir arrogant und aggressiv, dass wir schneller sein müssten und dass wir zu langsam seien. Sie war genervt und unfreundlich. Entschuldigen Sie bitte, dass ich mein Geld bei Ihnen ausgegeben habe. Ich schlug vor, ein Schild auf einem Staffelei draußen aufzustellen, damit man weiß, was man will, wenn man zu Ihnen kommt. Sie sagte: "Ja, aber wir haben nicht nur das zu tun." Doch genau das haben Sie zu tun. Ihre Kunden freundlich zu bedienen, ihnen gute Bedingungen zum Auswählen zu ermöglichen und vor allem Lust darauf zu machen, wiederzukommen. Wir werden nie wiederkommen. Keiner der Kunden hinter uns war ungeduldig. Es waren auch Familien, und der Ausflug zum Eisessen sollte eigentlich angenehm sein. Wenn Sie nicht gerne warten, wenn Sie Menschen nicht mögen, wenn Sie Stress nicht ertragen können, dann arbeiten Sie nicht in einer Eisdiele. Schändlicher Service!!! An die anderen: Gehen Sie 200 Meter weiter zum Eiscafé Porto Lucia: Doppelte Auswahl, günstiger und sehr...

Fantastic little gem in the heart of Hamburg. Great neighborhood, close to all main attractions. Peaceful and tranquil. And the "Eisbecher" was fantastic! I also love the idea that you order at the counter and pay upfront. We do this in New Zealand and you don't have to wait settling the bill in case it's busy. I...