Wagners Restaurant u. Weinwirtschaft Inh. Chris Kollin — Restaurant in Leipzig

Besuch am 07.07.18

Der Geheimtipp unter den Restaurants in Leipzig !!! Und wenn ich ehrlich sein soll bin ich froh das,dass Restaurant ein bisschen versteckt ist weil es sonst der Touristen Maße „zum Opfer fallen würde“ .

Ich war gestern am späten Abend (ca.23:30) mit einer Freundin in dem gemütlichen Innenhof und haben uns für das Rindercarpaccio entschieden (also nur was kleines,der Appetit war da)

Die freundliche und kompetente Inhaberin konnte mit ihrem Fachwissen und ihrer Menschenkenntnis den Wein meiner Freundin „erraten“ ,sie brachte ihr ein Probegläschen und Zack :genau auf den Punkt ! (Und sie ist nicht einfach wenn es um Wein geht 😉) Zurück zum Rindercarpaccio : -liebevoll angerichtet wurde es uns serviert und sehr,sehr schön war das wir eine kleine Holzkiste bekommen haben mit ca. 6 verschiedenen Ölen um das Carpaccio nach eigenen befinden zu marinieren (ganz großes Kino und so noch nicht erlebt!!!) Wie soll es auch anders sein auch die Menagen wurden kompetent und mit fachmännischer Beratung uns zur Verfügung gestellt . -geschmacklich so wie optisch ne Bombe !!! Selbst das Brot wäre dem Besuch schon wert gewesen ;) Wir haben es dann genossen und uns entschlossen : Mehr...mehr...mehr !!! Wenn nicht jetzt wann dann !!! Wie gesagt wir wollten eigentlich nur eine Kleinigkeit 🙃 Ich entschied mich für die Kalbsleder und sie sich für das Schweinefilet . Wurden beide gefragt ob Medium oder durch ! Sehr gut ... denn viele ,besonders ältere Gäste möchten es lieber durch . Als Gastronom kann man esnicht jedem recht machen aber die wenigsten fragen !

Beides war zum niederknien !

Und nicht zu vergessen um welche unmögliche Uhrzeit wir was essen wollten !!!! Alles überhaupt kein Problem gewesen ❗️❗️❗️

Fazit : Note:

Lokalität 5 Sterne Service. 5 Sterne Beratung 5 Sterne Kompetenz 5 Sterne Einfühlungsvermögen 5 Sterne Cooki. 5 Sterne Toiletten.(Nicht unwichtig) 5 Sterne

Ach was soll ich sagen .... alles 5 Sterne ..... Überzeugt euch selbst ❗️❗️❗️

Aber dann kam die Rechnung 😱

Mit „großem Schrecken“ haben wir dann feststellen müssen das im Innenhof auch noch an bestimmten Tagen zbs. 15.07.18 Ein Sommertheater statt findet ... wir konnten nicht anders auch diese Karten wurden gleich gekauft 🤣🤣🤣

Also ihr dürft gern ALLE hin ABER ,ABER ....Platz lassen für mich !!!

In diesem Sinne...

Zum zweiten Mal innerhalb von drei Jahren komme ich auf der Durchreise aus dem 450 km entfernten Münster, um hier endlich einmal zu essen. Auch dieses Mal werde ich nicht besonders freundlich abgewiesen und bekomme keinen Platz, obwohl ich alleine bin und um 17:20 Uhr das Restaurant augenscheinlich noch längst nicht gefüllt ist. Allein an der Theke waren etliche Plätze frei.

Die Frage, ob man mir stattdessen mit einem Getränk (ein Glas Wein?!?) einen Gefallen tun könnte, oder ob ich vielleicht für ein anderes Mal reservieren wollte, kam gar nicht erst.

Dass ich sowieso nur ca. 30 Minuten Zeit gehabt hätte um ein Gericht zu essen, wurde auch nicht abgefragt. Ich wäre, eine gewisse Geschwindigkeit beim Service vorausgesetzt, um 18 Uhr wieder raus gewesen. Vermutlich hat man angenommen, ich blockiere für den ganzen Abend einen Tisch. Als aufmerksamer Service frage ich sowas aber nach.

Aber das scheint alles egal zu sein, als Gast scheine ich hier nicht interessant. Auch die auf der Tafel beschriebene "riesige Freude" über meinen Besuch kann ich hier nicht empfinden, eher wurde ich reserviert empfangen. "Reserviert" ist in dem Fall auch das richtige Wort. Keinerlei Ausdruck des Bedauerns, dass man mir keinen Platz anbieten kann. Schon die leicht patzig gestellte Frage "Was kann ich für Sie tun?" ist offen gestanden reichlich dämlich, verzeihen Sie den Ausdruck. Ich komme bestimmt nicht wegen eines Haarschnitts.

Kurz: Vermutlich verspreche ich als Einzelperson einfach zu wenig Umsatz. Ich denke mal, hier geht's am Ende eben doch um's Geld. Sehr schade, als gelernter Winzer hätte ich sehr gern endlich einmal hier gegessen, aber ich glaube, dazu wird es in diesem Leben nicht mehr kommen. Der Inhaberin steht die Überheblichkeit leider ins Gesicht geschrieben. Tut mir leid, Frau Kollin, aber das geht deutlich besser, und Gastfreundschaft scheinen Sie nur nach Bedarf zu dosieren,...

Look, just go there and do as you're told. That's how thoroughly the owner knows wine, service, and the magic of late nights and chats with strangers. I can't speak to the food, but the wine is serious, like, wine-nerd excellence serious, like, re-think your budget and how you use your spare time kind of level. Is it too small? Yes. Do you have to go down the bar sideways? Probably. But these are appropriate acts of devotion in that context, so just sidle along and...