Nori Ramen & Noodles — Restaurant in Saarbrücken

Als ich an dem Restaurant ankam war ein kleiner Tisch draußen frei, da dies der einzig freie war, nahm ich Platz, obwohl noch die Reste meiner Vorgänger übrig waren. Vergeblich versuchte ich zweimal Blickkontakt zur unmittelbar an mir vorbeigehenden Kellnerin aufzunehmen. Anstelle eines "Hallo, ich komme gleich" wurde ich geschickt ignoriert. Beim 3. Mal habe ich gewagt die Dame anzusprechen und habe gefragt, ob ich denn bestellen könne. Sie kam daraufhin zumir und anstelle eines "Hallo" oder " Guten Tag " wurde mit entgegnet, dass vor einer Bestellung doch der Tisch abgeräumt werden müsste. Da die Dame wie oben beschrieben bereits 2 x an mir, wohlgemerkt mit leeren Händen, zurück in den Innenbereich lief, entgegnete ich: "gerne". Scheinbar verblüfft von meiner Antwort verschwand sie mit 2 leeren Schüsseln in den Innenbereich. Kurze Zeit später kam jemand anderes an meinen Tisch und räumte die übrigen Reste meiner Vorgänger ab. Aufkommende Schuldgefühle, dass ich vielleicht die falsche Servicekraft angesprochen hatte, verflogen schnell bei dem Versuch meine Bestellung bei dem jungen Herren aufzugeben. Dieser entgegnete nur : "Er würde ja nicht hier arbeiten !?!? -'aber er würde der für mich zuständigen Kellnerin bescheid sagen. EINGE Zeit später trat die mir bekannte Dame an meinen Tisch und nahm meine Bestellung auf. Kurze Zeit später wurde mir mein Getränk serviert. Das Glas wurde von der Dame mit den Fingern der rechten Hand von oben gegriffen so dass auch wirklich jeder der Finger unmittelbar in dem Randbereich waren, von wo ich später trinken sollte. Da ich hungrig war und zu dem Zeitpunkt bereits das Gefühl hatte, alles andere als willkommen zu sein, nahm ich Abstand davon der Dame zu erklären, warum es doch schön wäre das Glas im unteren Teil anzufassen und zu servieren, besonders weil sie benutze Gläser ebenso anfasste/ abräumte.

Endlich mein Essen: lecker sah es aus..... Jedoch FADE ist das Wort, dass das Dilemma am ehesten umschreibt, weder ein Hauch Säure, noch Schärfe, geschweige Salz war erkennbar. Das überschaubare Hühnchen bestand gefühlt aus 50% Hühnchen und 50% Panade. Einzelne Stückchen Gemüse, sonst nur Nudeln. Gewürze etc. gab es nicht am Tisch. Die Portion ist insgesamt überschaubar.

Ich war nicht überrascht als zwischenzeitlich KEINER kam und nachfragte, ob ich den zufrieden sei oder ich noch etwas anderes benötige. Ingesamt 22 € für ein Getränk...

Not a fan of the noodle. It does not have the right texture and tasted too starchy.

The broth does not have deep flavour, which I expect from a good quality of ramen. The shoyu ramen contains too much soy sauce that the broth becomes black/ dark, which from my experience is not normal for a shoyu ramen.

For the topping, it contains mushroom that is not a good flavour pairing for the ramen. The pork belly was under seasoned.

I expect it to be very good, since there are a lot of good reviews. But I find it rather disappointing. I have tried ramen from takumi (Düsseldorf), muku(frankfurt) and other japanese Restaurant, and their ramen are way better in terms of the noodle, broth...

Not an authentic ramen shop! We ordered shoyu ramen and shio ramen and both are not very good.

The noodle is somehow undercooked (taste like raw flour) but at the same time so soft (no bite like the usual ramen noodle).

Shio ramen broth tastes like clear veggies soup and not ramen broth! And shoyu ramen broth tastes just like pure soy sauce (too much soy sauce!)

In my opinion, mushrooms choice is not suitable with ramen taste, tbh it ruined the whole ramen.

Service and the place ambient are good and nice. The Yuzu lemonade is good. But still not recommended for an authentic...