Saigon '75 Streetfood — Restaurant in Stuttgart

Das Saigon '75 scheint zu den Lieblingsadressen der Stuttgarter Hipster- und Influencerszene zu gehören. Zugegeben, der erste Blick durch das Schaufenster lud zum Hineingehen ein.

Der Service war auf Zack und obwohl der kleine Laden "bumsvoll" war, hatte man mit wenigen Handgriffen auch für uns ein Plätzchen zur Verfügung.

Im Nachgang habe ich mir allerdings gewünscht, hätte es das Plätzchen nicht gegeben. Hat die Küche heute nur einen schlechten Tag gehabt? Nein! Hier liegt es nicht am Tag, sondern an der grundsätzlichen Umsetzung des Konzeptes und der Frage mit welcher Ernsthaftigkeit eine authentische vietnamesische Küche auf den Tisch gebracht werden soll. Hier wird mit frischen Zutaten gekocht! Das Gemüse ist knackig und hat eine frische Farbe! So soll es sein! Leider fehlt hier einfach der "Bums" und der authentische Geschmack. Die Gerichte sind viel zu sehr auf die Geschmacksnerven der Anspruchslosen angepasst. Die Frühlingsrollen sind recht klein und die Fleischfüllung "pfurztrocken". Das frittierte, marinierte Hähnchen ist von einem Gaumenschmaus ultraweit entfernt. Hier lässt sich weder an der Konsistenz noch an der Optik erkennen um welche Hähnchenteile es sich eigentlich handelt.

Der Teller mit den fliegenden Nudeln sieht gut aus und führt vermutlich hunderte Male am Tag dazu, dass das Mobiltelefon heraus gekramt wird um ein Bild zu machen. Ist hier schon mal jemandem aufgefallen, dass die Nudeln, wenn sie in der Luft hängen einfach schneller kalt werden? Warum macht man so etwas? Die Hähnchenkeule welche zum Nudelgericht ausgewählt werden kann, ist von minderer Qualität. Zwar passte der Garpunkt, jedoch war die Keule so schlecht ausgelöst, dass man ständig auf Knorpelresten rum biss.

Eigentlich hätte mir beim Betreten des Lokals schon auffallen müssen, dass da etwas nicht stimmen kann. Ob es irgendwo authentische, gute Küche gibt, erkennt man in der Regel daran, dass dort auch die eigenen Landsleute essen gehen.

Wer gerne mal wissen möchte, wie gute authentische vietnamesische Küche funktioniert, dem empfehle ich das Madam Ngo in Berlin... Ein Besuch dort würde ich der Küchencrew des Saigon '75 wärmstens...

Best Vietnamese food we've found in Germany. The soup broths (Phở and Bún Bò Saigon) were rich, salty, and had depth of flavor usually lacking in Viet restaurants in Germany. The Bánh Mì was delicious. As were the desserts. The only critique I would have is the Cafe Sua Da. It tasted great, but had added milk vs. the normal just expresso and condensed milk. But it did taste great so it gets a pass. The service was fast and courteous and the prices were in line with Viet restaurants all throughout Germany. And the portions were bigger than normal. Considering the taste a better value than most.

Our server on our visit was Châu, and she did an excellent job handling all our orders...

Saigon75 Streetfood Restaurant a lively, cozy place located in the heart of the Stuttgart City bustling with visitors; serves authentic Vietnamese cuisine. We went there as a family for lunch and relished their Mango Maracuja for drinks; Spring Rolls (Goi Cuon) and Cha Gio Vietnam (Shrimp) for Starters. We relished their Paradise Bowl Shrimp with Soy Sauce and Shrimp in Green Curry with sticky rice. The dishes were well cooked, fresh, not spicy and awesome. They have indoor and outdoor spacious seatings. The staff are helpful and great making every guest comfortable. Worth...