La Locanda del Cardinale — Restaurant in Assisi

Guardi Signor proprietario abbiamo ordinato dei tagliolini al tartufo per una banale cifra di 40 € a piatto e le posso garantire che erano completamente gelidi, completamente attaccati e con un tartufo che è lontano anni luce da un tartufo nero pregiato. Se si serve della pasta fresca, è per fresca si dovrebbe intendere fatta a mano in struttura non comprata in pastificio fresca, bisogna avere la premura di servirli immediatamente al tavolo altrimenti il nido di taglioni risulta un intero blocco di pasta che fai molta fatica a mangiare. Ripeto gelidi e tutti d’un pezzo. Prima di ciò sono arrivati degli entrè che mi permetta con tutta l’educazione di questo mondo, eccetto il baccalà con una chips che era buono, erano immangiabili. Una buona portata è l’antipasto di sfere di ricotta con un sugo semplice ma non c’è bisogno di recarsi in un ristorante per degustare tre sfere di ricotta adagiate su una semplice passata di pomodoro. La piccola pasticceria oltre un il piccolo Rocher che era buono è immangiabile. Accetti le critiche come costruttive e mi creda ho girato mille e più ristoranti in vita mia e mai ho fatto una recensione perché mai ho mangiato così male. La location è l’unico punto di forza di questa strutta al momento. Poi viene il servizio. Il cibo non è minimamente all’altezza di una struttura del genere. Qualora proponesse piatti da osteria e ben cucinati guadagnerebbe di gran lunga rispetto a finti piatti elaborati e mal riusciti. Detto ciò le rispondo solo perché lei non ha accettato la mia semplice valutazione priva di descrizioni mettendo addirittura in discussione la mia presenza al ristorante....

I was in need to create a menu for my guests,i talked with manager,short story,all menus are perfectly balanced by the chef and changes are allowed only for allergies reasons.Being an ex executive chef with michelin experience found this answer very poor!Not all guests are interested to eat seafood inside Assisi and maybe a more terroir approach would be smarter,but I understand chef is young and management too.I happy to say that other michelin restaurant inside Assisi was very happy to follow...

Questo posto lo possiamo classificare in una frase: apparenza top, sostanza flop! Sembra di essere in un locale da stella Michelin ma poi ti accorgi che hanno messo il vestito buono, il make up e l'acconciatura top a un semplice ristorante. L'ambiente è bellissimo con quel pavimento che ti mostra la domus romana, l'arredamento e il tovagliato molto belli e con pezzi di design, il menù molto curato, la carte delle acque, bellissima e ampia carta dei vini, sommelier molto preparato. Pane fatto in casa (piattini del pane da cambiare... Erano tutti seccati!). Ottimi gli antipasti (l'uovo veramente una goduria!), mentre il primo era un risotto al parmigiano (il tartufo non si sentiva nemmeno data la quantità di formaggio!), il secondo di pesce senza lode e senza infamia, buone le salse ma il pesce non era stato ben trattato. Il dolce così così. I camerieri seppur molto attenti e gentili, corrono avanti e indietro rovinando un po' l'atmosfera di tranquillità che il locale dovrebbe avere (magari rinunciando anche a qualche tavolata da osteria), ma la cosa che ha avuto l'impatto peggiore è lo chef che è uscito più volte verso un solo tavolo spiegando i piatti e chiedendo se tutto fosse apposto, giro culturale della domus ed infine si è messo seduto a questo tavolo a bisbocciare. In un locale del genere ti aspetti altro. Se lo chef esce lo fa per tutti i tavoli e magari evitare di girare sotto al pavimento di vetro se c'è la gente seduta ai tavoli sopra. Forse andrebbe fatta una scelta di categoria......