Ribelle — Restaurant in Assisi

A gluten-free paradise! This is THE CAFE for those with gluten intolerances. (I am not a celiac, so I can't speak to that, though.) There are plenty of options with gluten free bread, pizza, even lasagna! And they have gluten free dessert as well! It's so nice to have quick, delicious, and informal options as someone who's gluten free. And to be able to have local cuisine in gluten free form is wonderful too! It's a sweet little cafe with lovely staff and a great atmosphere. A must-try during your...

Il locale dispone di due tavolini esterni, ideali per godersi il passeggio e osservare la strada. All'interno, nella saletta, ci sono più tavoli, ma purtroppo risultano piuttosto piccoli, scomodi e troppo vicini tra loro, complice lo spazio limitato della sala. Per quanto riguarda il cibo, i panini erano buoni, ma sinceramente mi aspettavo di più, considerata l'affiliazione con il marchio del Gambero Rosso. Il mio panino era ben realizzato e ricco di sapore, ma si scomponeva a ogni morso, rendendo la degustazione poco pratica. Il panino di mia moglie, farcito con mortadella e burrata, era ben presentato ma conteneva davvero poca burrata, un po' deludente. Non posso dire di aver mangiato male, ma rispetto al prezzo e al nome che rappresenta il locale, le aspettative erano decisamente più alte. Forse siamo stati solo sfortunati: sarebbe interessante concedere una seconda possibilità per avere un quadro...

Ho avuto il piacere di assaporare un fantastico panino pulled pork, che si è rivelato un’autentica delizia per il palato. La carne di maiale era cotta alla perfezione: tenera, saporita e con quel giusto tocco affumicato che la rendeva irresistibile. Il pane, morbido ma ben strutturato, ha accolto la carne in modo impeccabile, mantenendo la giusta consistenza senza sfaldarsi. La salsa, ricca e avvolgente, ha esaltato il tutto senza mai sovrastare i sapori.

Accompagnato da un bicchiere di vino, l’abbinamento è stato perfetto. Un rosso corposo, dal gusto fruttato e leggermente speziato, che si sposava splendidamente con la dolcezza del maiale e il sapore affumicato. L’intero piatto è stato una combinazione di gusto e armonia che ha reso il pasto davvero speciale. Un’esperienza culinaria che consiglio vivamente! Molto cordiale socievole e simpatico lo staff! Tornerò se...