I Tre Santi - Pizzeria Contemporanea — Restaurant in Lecce

We discovered this pizzeria quite by accident like so many of the best dining experiences. Only a few minutes walk outside of the Centro Storico on a quiet street that avoids the tourist spots, this pizzeria serves excellent pizza with two different styles of dough/ crust differing mainly in the amount of dough fermentation time(24/48hrs). We had the Capricciosa with deliciously fresh ingredients and a superbly flavorful crust with higher rising (referred to as Napolitano). We also had a wonderfully fresh salad, the Fattoria, again with the freshest ingredients. The house wine by the glass was perfectly adequate. The atmosphere is surprisingly elegant with careful lighting and nice background music, and the service was friendly, accommodating and unpretentious, and timely....

Provata oggi per la prima volta, entra direttamente nella top tre delle mie pizzerie preferite qui a Lecce! Il locale è molto bello, moderno e ben arredato, illuminato con luci soffuse che danno un tocco di eleganza. Abbiamo preso le chips cacio e pepe e quelle con bacon e salsa barbecue come antipasto, veramente ottime e soprattutto con il giusto quantitativo di condimento. Ottima la varietà delle pizze, con possibilità anche di scegliere tra diverse tipologie di impasto in base alle intolleranze. Personalmente, ho scelto una pizza contemporanea dal nome “Porta Napoli” che era a dir poco squisita, ma la cosa più assurda è che nonostante non fosse composta da ingredienti leggerissimi, scendeva giù una bellezza, a dimostrazione del fatto che non ho lasciato nemmeno le croste. Per quanto riguarda il servizio, l’ho trovato ottimo e veloce, gli ordini ci sono arrivati in pochissimo tempo nonostante la quantità di gente e il personale era molto cortese e disponibile. Qualitativamente, nulla da discutere. Indubbiamente in cucina oltre all’utilizzo di materie prime eccellenti vi è anche evidente esperienza e passione da parte del pizzaiolo. L’unica nota dolente a mio parere è la posizione un po’ scomoda per il parcheggio, il fine settimana diventa quasi improponibile, ma non ci rinuncerei ugualmente. Prezzi non bassissimi, ma nel complesso non esagerati. La consiglierò certamente e tornerò...

Locale, a conduzione giovanile, sito nei pressi del centro della città di Lecce. Presenta una piccola sala interna, moderna ed elegante, con suggestive volte a stella valorizzate da una sapiente illuminazione. Atmosfera calda e accogliente allietata da piacevole musica di sottofondo. Mice en place essenziale ma curata. Il menù, oltre alle proposte tipiche di una pizzeria, prevede la possibilità di optare per insalate, cocktails e una fornita sezione di bevande. La pizza viene declinata in diverse combinazioni, dalle classiche alle più ricercate. L'IMPASTO, vero PROTAGONISTA, è proposto in 2 varianti: il CONTEMPORANEO con più di 48h di lievitazione, SOFFICE al palato e dal CORNICIONE ALTO e molto ALVEOLATO e il TRE SANTI, ossia il tradizionale, con meno ore di lievitazione (circa 24h), dal cornicione meno sviluppato ma nel complesso molto PIÙ SCROCCHIARELLO e FRAGRANTE; ENTRAMBI assolutamente DA PROVARE per vivere appieno l'esperienza. La QUALITÀ ECCELSA degli INGREDIENTI IMPIEGATI, VALORIZZATI dalla MAESTRIA del PIZZAIOLO e la COTTURA OTTIMALE partecipano a rendere questo PRODOTTO uno dei MIGLIORI DEL SALENTO. Di non secondaria importanza sono il SERVIZIO PRESENTE ma NON PRESSANTE e i TEMPI di ATTESA nella NORMA; prezzo un tantino...