Fuoco di Vino — Restaurant in Matera

E' la terza volta che torniamo a mangiare in questo locale, con tre nomi diversi...questa è indubbiamente la versione più raffinata. Ci sono dettagli da rivedere come la porta iniziale di vetro spaccata o il rubinetto in bagno che non funziona bene. All'ingresso la cameriera ti accoglie prendendo i cappotti e ci ha colpito da subito l'ottima musica a volume giusto. Abbiamo cenato nella solita nicchia e, a parte un po' di problemi iniziali per il seggiolone sbagliato, poi è andato tutto bene. Ci avevano fornito quello in legno che è adatto per i bambini dai tre anni in su essendo molto ampio, successivamente ci hanno fornito quello per i neonati sotto l'anno ed abbiamo usato quello perchè più contenitivo. Andando in bagno ho notato però avessero quello adatto per mio figlio di un anno e mezzo: erano impilati accanto alla porta ma non mi andava di fare storie e richiederne nuovamente la sostituzione. Molto carina l'idea dell'entrèe iniziale, buono l'antipasto, sufficiente il primo, molto buono il secondo. Ha una carta dei vini ben assortita, era presente anche il mio vino preferito: il sauternes! C'è da dire che i prezzi di dolci e beverage sono eccessivamente sopra la media della tipologia del locale. Il maître di sala è stato molto gentile e discreto. Nel complesso il locale merita, soprattutto per chi non è di Matera potrebbe essere un'esperienza particolare...

Splendido locale gestito da personale giovane ma con grande passione ed esperienza. È aperto da poco, dicono, ma si vede che la proposta è figlia del duro e meticoloso lavoro iniziato altrove.

L'attenzione e la cordialità con cui il maitre ti segue al tavolo è rara. Un servizio preciso, scrupoloso, orientato alla massima disponibilità e mai invadente.

L'esperienza culinaria inizia con una degustazione di olio locale e un entrée offerto dalla casa che nel nostro caso consisteva di polpettine di suino nero lucano, ricotta con marmellata di fichi, squisito peperone crusco.

Abbiamo avuto modo di gustare degli eccezionali ravioli, fusilloni peperoni alici burrata capperi, baccalà in crosta di peperone crusco, filetto di ombrina, tartelletta e bignè come dessert.

Abbiamo apprezzato tutto e si vede che lo chef si mette in evidenza con proposte fuori dal comune che riescono ad amalgamare gli ingredienti con un approccio totalmente innovativo, davvero azzeccato. Alcuni piatti non sono affatto semplici; solo all'apparenza potrebbero sembrarlo. Centrata la scelta di puntare su materie prime di alta qualità ed esaltare i sapori con abbinamenti, a nostro avviso, davvero fuori dal comune. Senza però allontanarsi troppo dalla tradizione.

Inoltre, cordiali, simpatici ed eleganti, anche al momento del...

The location was a little confusing, once you go up stairs it appears to be a mini art gallery, however, walkthrough and take a left, walk and then you’ll see glass doors on left.

Inside is a beautiful, cozy, cave atmosphere. True Matera vibe.

Service was perfect! And the food was delicious. Great blend of flavors and you can tell the finest ingredients. The desserts were just as delicious. We truly enjoyed our...