Guyot — Restaurant in Milan

I ordered Risotto alla Milanese con Ossobuco and the local region's (Lombardia) Inferno red wine from Conti Sertoli Salis (Nebbiolo 85%, Merlot and Brugnola). The tender meat with bone is under this lime-ish flavoured elegant vegetable based topping, which suits perfectly with the savory taste of the meat. The lime helps extract meat's flavours on your tongue's surface and blends perfectly with air each time you chew. The risotto is cooked al-dente which boosts the flavour of the saffron, pleasantly matching with the sauce of Ossobuco. The al-dente cooked rice keeps its integrity so that it doesn't mash up with broth and saffron, it supports the taste as if it acts like bearing of a building. The wine is just a perfect match with the plate. I'm not a wine expert at all, so don't expect any guideline, I'm just telling straight forward how I felt. On your first sip, it felt like a blast-in straight like a dinamite, followed by a horizontal expansion of acridity and spicy flavour. It was dry as hell, better should I say "as Inferno". One after another, the chase between the meat and the wine was so adventurous, I was lost in my imaginations. I was away from Milan for 6 months, I was kept abroad because of the COVID-19. So this dinner had this particular taste of the Town, and made me realise how much I missed Milan. Every bite was talking to me welcoming and caring, so it made me cry like a baby in front of everyone in the room. I believe the cook in this place is a real mage who can speak through the food. Thank you so much for the wonderful experience. I can't wait to bring my beloved partner and dine at its most intense with her. If only Italy supported love visa...

I came in for a meal and left with a lot more...its a quite cozy wine cellar looking restuarant ...and food is amazing ...to start with they have delicious selection of wines ..all around you and all the dishes are paired and recommended with wines ..

I ordered for a parmesan rissoto with pork sausage and I had an unusual request to the chef if they would be kind enough to chop the sausage and sear them for me before adding and the chef did more than that ..she delivered a dish wish was supreme .. The semi crispy sausage on top blends so well with the creamy rissoto ..the mushrooms inside were beautifully supple...could not have asked for a better meal ...thank you guys ! Special thanks to the girls you waited on me kindly and took my request to the chef.

Will recommend this to all...

Recensisco raramente. Prenotazione 21.15 per due. Ordiniamo subito due risotti (uno alla zucca e uno gorgonzola/pere) un’acqua e un calice di Gewurztraminer. Alle 22.15, dopo quasi un’ora di attesa la cameriera ci porta una sola porzione di risotto comunicandoci che causa “incidente in cucina” la mia porzione non è stata preparata: in cucina si sono sbagliati con le comande e avevano preparato una porzione in meno rispetto a quelle chieste in sala.

Passino gli “incidenti”, capita a tutti, ma quello che non è tollerabile è che prima di noi siano stati serviti altri due tavoli, di cui è stata presa comanda DOPO la nostra. E a uno di questi tavoli c’era lo stesso risotto gorgonzola/pere che avevo ordinato io e che avrei dovuto avere al mio tavolo per precedenza di comande.

Faccio notare subito l’errore grave alla cameriera, che pur scusandosi in modo molto garbato, (forse data la giovane età/inesperienza) incappa in una spiacevole gaffe, proponendomi nell’attesa di dividere il risotto alla zucca della mia commensale: ma non c’è scritto da nessuna parte che io abbia confidenza con la persona al tavolo e che questa voglia dividere il suo piatto con me. Per questo mi sarei aspettato che la questione venisse gestita dal responsabile di sala.

Finalmente alle 22.35 mi viene portata la mia porzione di risotto gorgonzola/pere (buono).

Al momento di pagare il conto, mi viene direttamente stampato lo scontrino senza ulteriori indagini da parte del personale riguardo il nostro umore, che sarebbe stato anche “rabbonito” con una parola di scusa da parte di un responsabile, e quantomeno con la proposta di un dolce/giro amari offerti. Invece, nonostante la presenza al bancone di un'altra figura “più esperta”, la questione viene nuovamente gestita dalla cameriera giovane/inesperta, che senza proferire parola ci stampa direttamente lo scontrino fiscale (nemmeno il preconto) con uno sconto di 3 euro: pari alla bottiglia dell’acqua………. Ho trovato anche questo molto sgradevole e al limite della beffa.

Sarebbe bastato affrontare l’accaduto e comunicarci che ci avrebbero fatto uno sconto. Ma mi rendo conto che probabilmente la ragazza si vergognava a dire “vi abbiamo fatto uno sconto di 3 euro su 53 euro nonostante il nostro servizio sia stato sbagliato dall’inizio alla fine”.

Gli errori si fanno...ma è il modo in cui si prova (..o non si prova) a scusarsi a fare davvero la...