L'altro Tramezzino — Restaurant in Milan

Il "tramesin" veneziano a Milano. Questa la "mission" di L'Altro (tramezzino) - un locale inquadrabile, secondo gli schemi odierni, nella categoria street food - che da qualche settimana si è trasferito,  dal centro di Milano, nel quartiere di Porta Romana alla ricerca - ci dice Marta, fondatrice di questa bella  realtà - di una clientela meno casuale e più attenta e consapevole verso il cibo. Se il programma era di "esportare l'esperienza veneziana dei bàcari nel territorio meneghino" - come si legge sul loro sito - la sua eccellente esecuzione si è declinata in versione milanese.

E non ci riferiamo solo al carattere del locale - decisamente urban, felicemente spoglio, insomma metropolitano, con le sue pareti chiare scrostate, nude, ingentilite da opere d'arte (bonus), anch'esse molto contemporanee - ma al fatto, particolarmente apprezzabile, che Marta non solo pone la giusta attenzione alle materie prime utilizzate ma, in qualche modo ha saputo creare rete con altri artigiani del cibo di prossimità, in una via che non è ancora  fortunatamente, uno dei luoghi di culto della movida cittadina.

Accade così che, nel suo menu, trovi  variamente utilizzati, il pane da lievito madre, del micropanificio di Christian di Perna, a pochi passi da L'Altro; i formaggi di Ca' del Bech che, proprio di fronte, vende esclusivamente prodotti delle valli bergamasche; il kimchi del ristorante Spore, che si trova poco decine di metri più in là.

Anche ove non strettamente di prossimità - come nel caso dell'azienda agricola biologica piacentina Monastero, che fornisce verdure, frutta e uova - gli artigiani con i quali L'Altro collabora sono citati e contestualizzati all'interno del menu. E viene facilmente da pensare che, se si considerano la curiosità, la voglia di condivisione e di innovazione di Marta, le maglie della rete si allargheranno ulteriormente.

Il menu è  strutturato in tre sezioni: i freschi e morbidi tramezzini (che rappresentano naturalmente il core business del locale), variamente farciti con carni, pesce o verdure; i toast e i piattini (come vengono chiamati) della cucina. Il tutto realizzato con personalità e con l'utilizzo di prodotti freschi e di qualità. A seguire anche alcuni buoni  dolci coerenti con la filosofia del locale ovvero la valorizzazione delle materie prime disponibili.

Un valore aggiunto è rappresentato dalla disponibilità (anche al calice) di un numero ristretto di vini di qualità.

L'Altro svolge anche una rilevante e ben strutturata attività di catering.

Una vera piacevole scoperta, un posto autentico nella Milano gastronomica in continua evoluzione, ma non sempre così meritevole...

We originally wanted to go for a sandwich next door, but thanks to an unnamed platform and the viral power of videos, the line was an hour long. So, hungry, we decided to come here instead, and we were actually glad we did. Such soft bread, arugula, delicious treats, and everything...

Locale molto “instagrammabile”, ma purtroppo la sostanza non è all’altezza dell’estetica. Attirato dalla comunicazione social, mi aspettavo un tramezzino curato e gustoso, ma la realtà è stata ben diversa.

Il tramezzino al tonno era asciutto, poco bilanciato e visivamente poco invitante – sembrava quasi una massa compatta infilata nel pane bianco. Nessuna attenzione alla freschezza né all’equilibrio dei sapori.

Per 4€, la qualità è deludente. Onestamente, tramezzini da supermercato risultano più gradevoli.

Un concept che punta tutto sull’apparenza, ma che dimentica il...