Diaz Microtorrefazione — Restaurant in Naples

I've been coming here for years and this is my favourite caffé restaurant on via dei Tribunali. I've visited countless times for coffee and dozens of times for food and never ever been disappointed by either. It's small and cosy but before visiting it's worth knowing the geography of the place. On entering you will find yourself in a small cafe where you can stand and have a superb coffee served by friendly and cheerful staff behind the bar - this is a traditional Neapolitan stand up cafe of the finest order. Turn to your left as you enter and pass through a doorway if you want to sit down and eat in the restaurant. At first glance you might be put off by the fact that it's very small and the tables seem extremely close together. Fear not! The tables are in fact arranged in such a clever way that you never ever feel you are rubbernecking with the people sitting on the next table and the result is a cosy, busy and extremely convivial atmosphere. In spite of the seeming lack of space the waiters never fail to be on hand to take your order or look after you. Their friendliness is outstanding and they are always willing to discuss the menu and give gentle advice. Visit more than once and they will recognise you and treat you as a returning friend. If you feel as though you need a little more space around you though there is a small tent outside on the other side of the arches to your left which is nicely laid out and you'll be looked after just as well there. The thing that really matters though is the menu and that is were the real joy of Caffé Diaz lies. It's a small menu but because it is constantly changing there are always new seasonal dishes to experiment with. The restaurant clearly takes pride in serving genuine Neapolitan dishes that you'll rarely find in most tourist focused places in this area. Asking the waiter to recommend something is the best route to discovering new delights. They will always be happy to do this and to discuss the best wine to go with it as well. Prices are astonishingly reasonable given the quality of the food and it's no surprise that whenever I've been eating here the majority of customers have been locals. Like all restaurants on Tribunali, Caffé Diaz has a barker outside during peak times but he's the most delightful person and not at all pushy like some others. I strongly recommend chatting to him to find out what's good on the menu today. If you are a weary tourist looking for something delicious other than pizza and want to be sure you can relax and be taken care of and not get any surprises with your bill I recommend you stop here and enjoy a terrific lunch, dinner or just a...

Diaz Microtorrefazione: A Neapolitan Coffee Odyssey

Nestled in the heart of Naples, Diaz Microtorrefazione is not just a café; it's a portal to a sensory experience, where the aroma of freshly roasted beans dance with the allure of perfectly crafted lattes. Here, coffee isn't just a beverage; it's an art form, a symphony of flavours orchestrated by passionate artisans.

Each sip is a journey, a voyage through a complex tapestry of tastes, from the bold and robust to the delicate and nuanced. The beans, sourced with meticulous care, are transformed into liquid gold through a masterful roasting process, a ritual that elevates the ordinary to the extraordinary.

But Diaz Microtorrefazione isn't just about coffee. Their babas are a revelation, a testament to the city's rich pastry heritage. Each bite is a cloud of sweetness, a decadent indulgence that lingers on the palate. And let's not forget the latte art, a breathtaking display of creativity that transforms a simple cup of coffee into a work of art. It's as if a skilled painter has taken to the canvas, crafting intricate designs that are as pleasing to the eye as they are to the taste buds.

Diaz Microtorrefazione, at the end of the day, it's just a café; but it's also a testament to the city's vibrant coffee culture, a place where tradition meets innovation, where passion meets perfection. It's a place where every visit is a discovery, a journey into the heart of Neapolitan...

Pessima esperienza, purtroppo. Da amante e consumatore di caffè con metodo di estrazione per filtraggio con cuccumella che uso in maniera esclusiva e quotidiana da anni ero davvero felice che un buon caffè, finalmente mi fosse servito.Torrefazione sul posto e possibilità di scegliere le miscele hanno alimentato le mie aspettative.Eravamo in 4 ad aver ordinato il caffè per filtraggio miscela arabica proveniente dalla Papua Nuova Guinea(3€ a caffè).Ci è stata servita la cuccumella da 3 tazze il tappo della cui capsula era rientrato verso l'interno, cosa anomala e che spinge il filtraggio ai lati ospitando una quantità inferiore di caffè, la caffettiera non è stata girata come andrebbe fatto; dopo aver caricato la capsula di caffè viene versata l'acqua bollente per consentire il filtraggio e la procedura non sarebbe un gran problema se non fosse stato per la miserabile idea di riempirla d'acqua ed attendere che ne filtrasse una parte per aggiungere altra acqua e ricavare oltre 4 tazzine di caffè da una capsula per tre tazze.Il risultato è stato quello di avere una capsula caffè annegata nell'acqua da non riuscire a far filtrare gli ultimi milllilitri d'acqua ed il caffè era un'acqua trasparente giallina molto più chiara di un tè verde, altro che manto di monaco.Non abbiamo la piu pallida idea se la miscela di caffè fosse di qualità e nessun dettaglio sulla tostatura poiché impossibile da assaporare.Il tutto per ricavare 12 euro anziché 9 euro da una caffettiera progettata per ospitare proporzioni di caffè ed acqua per 3 tazze nonostante alla comanda il gentile cameriere ha sottolineato potesse servire senza problemi la 3 tazze più 1 piccola con diversa miscela se avessimo voluto. VERGOGNA!

[Edit risposta]: Il formato è da 3 tazze, punto.Non 3-10 tazze. 3 tazze e 6 tazze.La testa capsula annegata nell'acqua da non permettere lo svuotamento del serbatoio acqua lasciando la testa con il macinato a bagno è una forzatura miserabile tanto che con il cameriere si era parlato CORRETTAMENTE di una singola piccola ed una 3 tazze.non scusarsi peggiora notevolmente la pessima figura fatta.Strano non abbia trovato un'ottima scusa anche per il tappo deformato al centro che spinge il filtraggio ai lati. 😂 Allego foto della famosa 3/4 tazze. Sfortuna(Sua) vuole che abbia una confezione a portata di mano. Poi può fare anche 4,5, 6 tazzine versando con il contagocce questo si può fare. Che escano 4 tazzine piu che abbondanti con la capsula annegata da non far scaricare il serbatoio, no.Questo non si può proprio fare. Il papello su come si fa un caffè, a me lo si può risparmiare sapendo bene della temperatura e che ho sottolineato non essere scorretto poiché anche io controllo la temperatura a parte e riempio il serbatoio.Purtroppo il papello non è un efficace salvagente

[Edit, replica]Il serbatoio è sempre lo stesso più o meno (sono entrambe ilsa).Quando inizialmente la usavo in alluminio MAI (SOTTOLINEO "MAI) la testa della capsula con la miscela di caffè è rimasta annegata perché la quantità d'acqua che inserisco è corretta, ovvero la capienza del serbatoio.Quella caffettiera è 3 tazze normali o 4 tazze un po scarse di caffè.Nel nostro caso sono venute fuori 6tazze generose e c'era ancora un po di caffè lasciato. Lei anche nelle risposte non pone attenzione, come detto sono un amatore, la generosità con cui LEI mi attribuisce la qualifica di ESPERTO è paragonabile solo alla sua inappropriatezza e paraculagine. Io sono un amatore che non offre alcun servizio,è Lei il (poco)professionista che non offre uno standard ai clienti (3/4 tazze)NOI pagato 12 euro per una 3 tazze da cui inspiegabilmente ne venifano fuori 6.Le è concesso e mai impedito replicare ma le parole ci qualificano e fin'ora non è stata una qualifica edificante.

[EDIT]Io le ho descritto quanto abbiamo visto.Se questa è una "tecnica" continui a difendersi la tecnica del caffè incerto ed affogato 3/6 tazze.Il resto sono chacchiere da bar a cui la vedo assai ben allento e non deve difendersi da nulla se non da se stesso.Difficile che torni a farmi servire da...