Risotto DAI C'ANDOM Parma — Restaurant in Parma

Sulle magliette del personale la scritta "Il nostro migliore ingrediente è il sorRISO" riassume perfettamente lo spirito di questo ristorante. La cordialità e la simpatia qui sono di casa. Abbiamo scoperto per caso questo posto domenica scorsa per un pranzo con marito e figlio. È diventato subito uno dei nostri ristoranti preferiti! Darei anche più di 5 stelle, almeno 5L! L'ambiente è molto accogliente, moderno e con un bellissimo stile. Antipasti semplici ma strepitosi. La focaccia con degustazione di oli è buonissima (hanno una vera e propria carta degli oli, tra cui se ne possono scegliere tre), come la degustazione di focacce con accostamenti particolari ma azzeccatissimi. Polenta fritta e crudo con burrata ottimi. Abbiamo provato 2 risotti, entrambi con gamberi crudi. Sono molto esigente in fatto di risotti. Spesso sui menu si trovano risotti che puntualmente deludono. Ecco, questo non succederà da Ris8. Il riso era cotto alla perfezione, mantecato come si deve e con un abbinamento di gusti equilibrato. La grattugiata di lime e la mentuccia hanno dato una freschezza che ho apprezzato particolarmente. Il cameriere molto gentilmente ci ha proposto un risotto al ragù (fuori menu) per nostro figlio di 4 anni, il quale però, aveva mangiato talmente tanti antipasti che non è riuscito a finirlo. Nessun problema, il risotto avanzato è tornato a casa con noi ed è stato mangiato la sera. Purtroppo, eravamo tutti davvero molto sazi e non siamo riusciti a prendere altro ma non vedo l'ora di tornarci! Rapporto qualità/prezzo ottimo!

Altre due note molto positive: nel bagno delle signore c'è un fasciatoio e accanto al lavandino c'è un mobiletto con un set di smalti, uno smacchiatore per vestiti, uno spray per ambienti e perfino ciò che occorre a noi donne in un certo periodo del mese! Ho apprezzato davvero tanto questa attenzione, fuori dal comune! Infine, il cameriere è venuto a portare il primo risotto mentre io e mio figlio eravamo in bagno ed ha portato indietro il piatto per lasciarci finire con calma gli antipasti, facendo rifare il risotto nonostante mio marito gli aveva detto che poteva lasciarlo senza problemi.

Anche sforzandomi, non riesco a trovare un difetto. Davvero, davvero, complimenti! Spero che...

Gastronoma-Nutrizionista con la passione per il buon cibo consiglio Dai C’andema per un buon pranzo a buon prezzo.

Premessa: non essendo cliente habitué (prima volta che ci vengo) la mia recensione si limita a questa prima esperienza (positiva).

Innanzitutto, entrando mi ha colpita la qualità dei prodotti esposti: olio extravergine d’oliva Guglielmi e Mandrarossa (servito al tavolo), risotto acquarello ecc.

Locale accogliente e carino, personale altrettanto, quindi prima impressione positiva. Passiamo alle portate..

Io fan del fritto nella mia dieta presente almeno una volta a settimana, non ho resistito alle chips di zucca. Le avrei promosso a pieni voti, se solo fossero state più dorate e meno ‘’bruciacchiate’’ (solo per una questione nutrizionale), ma erano buone. Poi ho preso la cheesacke di fassona come antipasto, molto originale e ottima qualità della carne. Un buon piatto nel complesso, anche se avrei preferito più battuta di Fassona e meno formaggio che ne copriva troppo il sapore. Magari la prossima volta, essendo i ragazzi molto disponibili e garbati, la richiedo senza formaggio.

Beh, adesso passerei al risotto, essendo la loro specialità. Quello scelto, carote viole, bisquè e gambero: promosso a pieni voti. Riso al dente, per niente salato, ben mantecato per risultare un piatto equilibrato e abbondante. Il gambero rosso crudo sopra era ottimo.

Dolce buono, ho scelto mascarpone con cialda croccante di mandorle (simil torrone) e scaglie di cioccolato. Avrei usato una cioccolato con percentuale di cacao più alta (più fondente) e reso il mascarpone meno dolce. Semplicemente per gusto e abitudini alimentari.

Conclusione ? Voglio tornare per provare altri risotti e questa volta i fiori di zucca fritti!!!

IG: mens_sanaincorporesano_ (Il mio profilo dedicato alla gastronomia e...

Ieri sera io e i miei amici abbiamo provato questo ristorante che ci ha davvero sorpreso per la varietà e la qualità dei risotti. Devo dire che il risotto con gamberi al curry era spettacolare. Avrei dato volentieri cinque stelle al ristorante, ma purtroppo, c'è stata una nota stonata che mi ha spinto a valutarlo complessivamente con quattro stelle e a dare solo tre stelle al servizio.

Il problema è stato uno dei camerieri, un signore anziano (non so se fosse il proprietario). Appena arrivati, abbiamo appreso che il nostro tavolo non era pronto e ho chiesto un amaro al bancone (nulla da ridire sul signore che me l'ha servito). Il signore anziano invece, mi ha trattato come se avessi fatto qualcosa di sbagliato nel volere un amaro prima di sedermi a tavola, e ha iniziato a deridermi, quasi etichettandomi come un alcolizzato. Questo atteggiamento non è stato gradevole, e l'ho fatto notare tramite la mia espressione facciale. Espressione che non ha notato perchè era troppo impegnato a pavoneggiarsi sia col nostro tavolo sia con altri (cosa che ritengo assurda) dimostrando di non avere un minimo di empatia verso il cliente.

Nonostante questo episodio, voglio sottolineare che il resto del personale è stato davvero gentile e professionale. Non è mia abitudine lamentarmi o sentirmi offeso facilmente, ma in questa occasione ho sentito la mancanza di quella cordialità e empatia che mi aspetto in un ristorante di qualità. Non siamo in un posto dove gli sfottò fanno parte del "servizio" (come alla "Parolaccia" a Roma per fare un esempio).. e, se voglio un amaro me lo prendo quando mi pare, senza dover ricevere necessariamente contestazioni inappropriate, o sbaglio? Spero solo che il signore non si prenda questa confidenza non gradita con tutte le persone che vengono a...